一种新型复合保健饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品饮料技术领域，更具体是涉及一种以安吉白茶茶汤和牛磺酸为原料进行复合的保健饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，研宄表明安吉白茶富含茶多酚、茶氨酸、茶多糖等活性成分，可以保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压；安吉白茶具有消除神经紧张和镇静作用；提高学习能力与记忆力；改善女性经期综合症；增强抗癌药物的疗效；具有减肥、护肝的功效。安吉白茶氨基酸含量高出一般茶2-4倍，为6.19%-6.92%，茶多酚10.7%。故茶汤滋味鲜醇柔和，口感很好，老少咸宜的营养茶。老人喝安吉白茶，抗癌、降血压、提高免疫力因此可认为，多喝安吉白茶肯定对提高人体免疫能力作用更大。安吉白茶中的维生素C成分，能降低眼睛晶体混浊度，消除神经紧张，解除疲劳，有护眼明目。
[0003]牛磺酸作为人体的一种内源性氨基酸，具有广泛的生理和药理活性:(I)能调节神经组织兴奋性，是中枢抑制性递质，亦能调节体温，故有解热、镇静、镇痛、抗炎、抗风湿、抗惊厥等作用；(2)能增强心肌收缩力，主要是通过心肌细胞钾、钙离子的调节故具有强心和抗心律失常作用；防止心血管病，牛磺酸在循环系统中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人体正常血压和防止动脉硬化；对心肌细胞有保护作用，可抗心律失常，可治疗心力衰竭；能促进脂类物质的消化吸收，对降低血液中胆固醇含量有特殊疗效；(3)可促使胆汁分泌，有利胆保肝及解毒作用；影响脂类的吸收，肝脏中牛磺酸的作用是与胆汁酸结合形成牛黄胆酸，牛磺胆酸对消化道中脂类的吸收是必需的。牛磺胆酸能增加脂质和胆固醇的溶解性，解除胆汁阻塞，降低某些游离胆汁酸的细胞毒性，抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量等；(4)可提高机体非特异性免疫功能；(5)促进婴幼儿脑组织和智力发育，提高神经传导和视觉机能；(6)降血糖，且不依赖于增加胰岛素的释放；(7)抑制白内障的发生发展；
(8)改善记忆的功能，适量牛磺酸不仅可以提高学习记忆速度，而且还可以提高学习记忆的准确性，并且对神经系统的抗衰老也有一定作用；(9)维持正常生殖功能；(10)防治缺铁性贫血有明显效果；(11)抗氧化、延缓衰老。
[0004]本发明在安吉白茶提取做成茶汤后，添加一定量牛磺酸，提供一种适宜老年人饮用的保健茶，可抗衰老、降血糖、提高免疫力，强筋壮骨，增强病人的体质。
【发明内容】
[0005]本发明的目的旨在提供一种以安吉白茶茶汤和牛磺酸为原料进行复合的保健饮料。
[0006]本发明的另一目的在于提供该保健饮料的制备方法。
[0007]为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案:
[0008]一种新型复合保健饮料的制备方法，包括如下技术步骤:
[0009](I)取安吉白茶叶粉碎成细粉，加入蒸馏水，置于热水浴中搅拌提取，进行抽滤，用硅藻土除渣，得到澄清透明的提取液，浓缩；
[0010](2)将牛磺酸溶解于白茶提取液中，杀菌，包装。
[0011]所述的粉碎是用粉碎机将干燥后的安吉白茶粉碎后过60目筛。
[0012]所述的加入蒸馏水为Ig白茶粉加入20-25mL蒸馏水。
[0013]所述的热水浴搅拌提取为80_90°C条件下提取3_4h。
[0014]所述的浓缩为达到原提取液体积的1/4。
[0015]所述的牛磺酸溶解于白茶提取液中为每200mL茶汤中加入牛磺酸l_2g。
[0016]与现有技术相比，本发明具有如下有益效果:
[0017]本发明制备的复配茶品，操作简单、快速，所得茶饮汤色澄清透明，不含任何杂质，且富含多种功能性成分茶多糖、茶多酚、茶氨酸和牛磺酸。该法简单快速的特点，可为复配保健茶成为快速消费饮品提供一定的技术支持。
【具体实施方式】
[0018]实施例1:
[0019]一种新型复合保健饮料的制备方法，包括如下技术步骤:
[0020]称取安吉白茶50g于50°C烘箱干燥3h，用粉碎机将干燥后的安吉白茶粉碎后过60目筛，得到安吉白茶细粉末。干燥粉细粉装入高压提取器，加入20倍蒸馏水于90°C下提取3小时。提取液先用纱布过滤除去藻渣，然后用硅藻土助滤，得到澄清提取液。旋转蒸发仪浓缩茶汤至1/4原液，于浓缩液中加入牛磺酸1.5g，搅拌溶解。杀菌后即可包装。
【主权项】
1.一种新型复合保健饮料的制备方法，其特征在于，包括如下技术步骤: (1)取安吉白茶叶粉碎成细粉，加入蒸馏水，置于热水浴中搅拌提取，进行抽滤，用硅藻土除渣，得到澄清透明的提取液，浓缩； (2)将牛磺酸溶解于白茶提取液中，杀菌，包装。
2.根据权利要求1所述的一种新型复合保健饮料的制备方法，其特征在于:所述的粉碎是用粉碎机将干燥后的安吉白茶粉碎后过60目筛。
3.根据权利要求1所述的一种新型复合保健饮料的制备方法，其特征在于:所述的加入蒸馏水为Ig白茶粉加入20-25mL蒸馏水。
4.根据权利要求1所述的一种新型复合保健饮料的制备方法，其特征在于:所述的热水浴搅拌提取为80-90°C条件下提取3-4h。
5.根据权利要求1所述的一种新型复合保健饮料的制备方法，其特征在于:所述的浓缩为达到原提取液体积的1/4。
6.根据权利要求1所述的一种新型复合保健饮料的制备方法，其特征在于:所述的牛磺酸溶解于白茶提取液中为每200mL茶汤中加入牛磺酸l_2g。
7.权利要求1-6中任一项所述的一种新型复合保健饮料的制备方法所制备得到的新型复合保健饮料。
【专利摘要】本发明属于食品饮料技术领域，具体涉及到一种新型复合保健饮料及其制备方法。本发明的具体步骤为：先取安吉白茶叶粉碎成细粉，加入蒸馏水，置于热水浴中搅拌提取，进行抽滤，用硅藻土除渣，得到澄清透明的提取液，浓缩。将一定量的牛磺酸溶解于白茶液体中。本发明具有操作简便，制备工艺稳定，制造成本低廉等优点。可抗衰老、降血糖、提高免疫力，强筋壮骨，增强病人的体质。
【IPC分类】A23F3-16, A23F3-14
【公开号】CN104686717
【申请号】CN201510060928
【发明人】王晓梅, 张忠山
【申请人】湖州师范学院
【公开日】2015年6月10日
【申请日】2015年2月5日