一种含有虾青素的组合物及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种组合物，具体涉及一种含有虾青素的组合物及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 雨生红球藻（Haematococcus pluvialis)是一种淡水单细胞绿藻，隶属绿藻门、团 藻目、红球藻科、红球藻属。它受强光、氮饥饿、高盐等胁迫时积累大量的虾青素，含量可高 达细胞干重的6.0%以上。虾青素是一种具有极强的生物抗氧化性的类胡萝卜素，在医药、 食品等方面均有广阔的应用。
[0003] 在2010年10月29日，中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会正式将雨生红 球藻批准为新资源食品。
[0004] 申请号为201010548322的中国发明专利"一种雨生红球藻提取物制剂、其制备方 法和用途"利用雨生红球藻为原料进行提取、制备等方面的研宄，但也提出了雨生红球藻中 的有效成分虾青素易氧化，对光、热、氧、湿敏感不稳定，致使含有雨生红球藻的口服制剂产 品稳定性差。其通过制成软胶囊制剂，避免了含有雨生红球藻的内容物与空气及光照接触， 起到了增加稳定性、改善生物利用度的作用。还经过试验研宄发现，在温度为40°C，光照为 2500LX，敞口与空气接触的考察条件下，虾青素浓度小于1.0%时，浓度越低，虾青素越不稳 定。含虾青素〇. 4 %的样品90天加速考察期内，虾青素含量直线下降，90天已全部衰竭；含 虾青素〇. 6%的样品90天考察期内，虾青素含量下降明显，90天含量下降70. 0% ;含虾青 素0. 8%的样品90天考察期内，虾青素含量开始下降明显，后下降缓慢，90天仅下降38%。 虾青素浓度在I. 〇~5. 0%之间时，随虾青素浓度升高，稳定性逐渐提高。浓度为1. 25%的 样品90天考察期内虾青素含量下降20%，浓度为1. 5%样品90天考察期内虾青素含量下 降13. 7%，浓度为2. 5%、3. 5%的样品90天考察期内虾青素含量变化不明显。但当样品虾 青素浓度升高至4. 5%时，其稳定性开始下降，90天考察期内虾青素含量下降12. 8%。
[0005] 可见，含有虾青素的口服制剂产品的稳定性依然没有很好地得到解决，成为了制 约该行业发展的难题。
【发明内容】
[0006] 本发明的目的是提供一种含有虾青素的组合物。
[0007] 本发明所采取的技术方案是该组合物包含含有虾青素的物品和胶凝剂。
[0008] 优选的，所述含有虾青素的物品与所述胶凝剂的质量比为（1~200) :(2~ 1000)〇
[0009] 优选的，所述含有虾青素的物品与所述胶凝剂的质量比为（2~20) : (20~100)。 [0010] 优选的，所述含有虾青素的物品为雨生红球藻、雨生红球藻提取物、红发夫酵母、 红发夫酵母提取物、侧金盏花、侧金盏花提取物、扁藻、扁藻提取物或虾青素中的一种，或它 们的任意比例混合物；所述胶凝剂为明胶、果胶、市售软糖粉、西黄耆胶、卡拉胶、黄原胶、魔 芋胶、琼脂、海藻酸钠、瓜尔豆胶、普鲁兰多糖或海藻多糖中的一种，或它们的任意比例混合 物。 toon] 优选的，该组合物中还包含叶黄素、蓝莓粉、蓝莓提取物、裂壶藻、裂壶藻提取物、 盐藻或盐藻提取物中的一种，或它们的任意比例混合物。
[0012] 特别优选的，所述叶黄素、蓝莓粉、蓝莓提取物、裂壶藻、裂壶藻提取物、盐藻或盐 藻提取物的重量占整个所述组合物重量的〇%~20%。
[0013] 特别优选的，所述叶黄素、蓝莓粉、蓝莓提取物、裂壶藻、裂壶藻提取物、盐藻或盐 藻提取物的任意比例混合物的重量占整个所述组合物重量的〇%~20%。
[0014] 本发明还提供一种含有虾青素的组合物，该组合物为糖果。在制备为糖果时，本领 域技术人员为增加糖果本身的口味、色泽，可以适当加入可食用的甜味剂、香精、色素等。其 中，甜味剂可包含麦芽糖浆、蔗糖、木糖醇等；香精可包含水果口味的香精（比如桔子香精、 橙子香精等）、天然植物特有香味的香精（比如香草香精）等；色素可包含人工合成色素、 植物色素等。
[0015] 本发明还提供一种所述组合物的制备方法，包括以下步骤：按配方比例，将所述组 合物中的所有组分进行混合后，熬煮，即得。
[0016] 本发明还提供一种含有虾青素的组合物在抗氧化、辅助降血脂、辅助降血糖、缓解 视疲劳、对辐射危害有辅助保护功能或祛黄褐斑的保健品中的应用。
[0017] 本发明的有益效果在于：（1)很好地解决了虾青素易氧化的技术问题，组合物中 的虾青素含量在0. 1% -5. 0%时，基本不发生分解；（2)食用安全可靠，具有显著的抗氧化、 辅助降血脂、辅助降血糖、缓解视疲劳、对辐射危害有辅助保护功能和祛黄褐斑的功能；（3) 食用时，不粘牙，组合物本身带有的红色也不会将嘴唇、口腔染红。
【具体实施方式】
[0018] 为使本领域技术人员详细了解本发明的生产工艺和技术效果，下面以具体的生产 实例来进一步介绍本发明的应用和技术效果。
[0019] 实施例1
[0020] 按重量份数，称取雨生红球藻15份、魔芋胶40份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中， 浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为1 %，经试验发现，90天考 察期内虾青素含量没有明显下降。
[0021] 实施例2
[0022] 按重量份数，称取雨生红球藻提取物5份、魔芋胶50份，混匀，熬煮，冷却，倒入模 具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为1.5%，经试验发现， 90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
[0023] 实施例3
[0024] 按重量份数，称取雨生红球藻20份、雨生红球藻提取物5份、明胶25份和叶黄素 10份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾 青素含量为1. 5%，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
[0025] 实施例4
[0026] 按重量份数，称取雨生红球藻1份、明胶10份、果胶10份、卡拉胶10份、魔芋胶30 份和蓝莓粉15份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装， 即可。产品虾青素含量为0. 1%，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
[0027] 实施例5
[0028] 按重量份数，称取雨生红球藻10份、雨生红球藻提取物10份、红发夫酵母10份、 红发夫酵母提取物10份、市售软糖粉10份、西黄耆胶5份、琼脂5份和蓝莓提取物10份， 混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含 量为2%，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
[0029] 实施例6
[0030] 按重量份数，称取侧金盏花10份、魔芋胶20份、海藻酸钠5份、海藻多糖5份和裂 壶藻10份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产 品虾青素含量为〇. 4%，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
[0031] 实施例7
[0032] 按重量份数，称取侧金盏花提取物5份、魔芋胶10份、明胶5份、果胶5份、西黄耆 胶5份、卡拉胶5份、黄原胶5份、琼脂1份、海藻酸钠5份、瓜尔豆胶5份、普鲁兰多糖2份、 海藻多糖2份、市售软糖粉5份和裂壶藻提取物5份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成 块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为〇. 15%，经试验发现，90天考察 期内虾青素含量没有明显下降。
[0033] 实施例8
[0034] 按重量份数，称取雨生红球藻35份、魔芋胶25份和盐藻5份，混匀，熬煮，冷却，倒 入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为1. 2%，经试验 发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
[0035] 实施例9
[0036] 按重量份数，称取雨生红球藻10份、雨生红球藻提取物4份、红发夫酵母10份、红 发夫酵母提取物3份、侧金盏花10份、侧金盏花提取物3份、魔芋胶2