一种焦香烤制胶原蛋白南瓜片及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及一种焦香烤制胶原蛋白南瓜片及其制备方法。
【背景技术】
[0002]南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜中还含有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及微量元素等多种对人体有益的成分。
[0003]南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研宄实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
【发明内容】
[0004]本发明目的就是为了提供一种焦香烤制胶原蛋白南瓜片，以此丰富南瓜的食用方式。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种焦香烤制胶原蛋白南瓜片，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜300~320、白砂糖15~20、柚皮粉10~13、香蕉拔丝30~35、鲜嫩地瓜叶10~15、食盐5~7、黄酒12~15、鱼腥草5~7、丁香花5~7、松子粉10~15、甘菊5~7、玫瑰果5~7、面粉30~35、猪皮胶原蛋白20~25、花生油20~25和水适量。
[0006]一种焦香烤制胶原蛋白南瓜片的制备方法，包括以下几个步骤:
(I )、将老南瓜清洗干净，挖去瓜瓢，切成长条状，加入白砂糖、柚皮粉、食盐、黄酒、甘菊等，搅拌均匀，密封腌制10~12小时；
(2)、将鲜嫩地瓜叶和鱼腥草清洗干净，切成细丝，热水轻烫去除生涩味，再与丁香花、玫瑰果等混合，加入3~5倍水，加热焖煮，至剩余一倍水，收集汁液，并利用余温将猪皮胶原蛋白融化，混合均匀；
(3)、将步骤I腌制过的南瓜取出后，自然风吹至7?8成干，然后浇上步骤2，拌匀后裹上面粉和松子粉，放入烤箱，中火烤制其表面凝固后，均匀刷上一层花生油，覆上香蕉拔丝，继续烤制，使其色泽金黄，焦香四溢，冷却后分装干燥保存。
[0007]南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者；南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素；南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸；南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。
[0008]鱼腥草每100克新鲜嫩茎叶含蛋白质2.2克，碳水化合物6克，脂肪0.4克，钙74毫克，磷53毫克。全草含挥发油0.0049%，其中主要成分为鱼腥草素(根茎挥发油亦含此素)、甲基正壬基酮、月桂醛、月桂烯、柠檬烯、樟烯等。鱼腥草全株均可入药，对流感病毒、肺炎菌有明显的抑制作用，还有解毒、清热、镇痛、止咳、顺气、健胃等医疗作用；鱼腥草可促进头发生长，合白发变黑，且有滋补强身之效；鱼腥草中含于腥草素等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用；鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。
[0009]胶原蛋白是人体骨骼、尤其是软骨组织中的重要组成成分。胶原蛋白就像骨骼中的一张充满小洞的网，它会牢牢地留住就要流失的钙质。没有这张充满小洞的网，即便是补充了过量的妈，也会白白地流失掉。通常情况下，骨质总量中的钙、镁、磷等无机物质仅占总量的百分之几，而胶原蛋白等有机物质却要占超过80%。对运动人群来说，关节的不断剧烈磨损会形成软骨损伤，短期内乃至永久地得不到恢复。对一般人来说，在25岁之后，体内的胶原蛋白就开始逐渐流失，尤其是女性，由于年龄造成的体内激素失调，流失的速度要比男性快数倍。因此维持关节和骨骼健康的最佳办法就是及时地补充钙质以及胶原蛋白。
[0010]本发明的优点是:
1、本发明具有清除有害物质、清热解毒、镇痛、止咳、健胃、抗菌、防止钙流失、增强免疫力、缓解压力等作用。
[0011]2、本发明的一种焦香烤制胶原蛋白南瓜片具有色泽诱人，香味扑鼻，外焦里嫩，即开即使，营养丰富等特点。
[0012]3、本发明所采用的制备方法具有简单易行，循序渐进，重复性强等特点，一般本领域技术人员即可通过学习快速掌握，有利于本发明的生产，有利于提高效益。
【具体实施方式】
[0013]实施例一
一种焦香烤制胶原蛋白南瓜片，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜300~320、白砂糖15~20、柚皮粉10~13、香蕉拔丝30~35、鲜嫩地瓜叶10~15、食盐5~7、黄酒12~15、鱼腥草5~7、丁香花5~7、松子粉10~15、甘菊5~7、玫瑰果5~7、面粉30~35、猪皮胶原蛋白20~25、花生油20~25和水适量。
[0014]一种焦香烤制胶原蛋白南瓜片的制备方法，包括以下几个步骤:
(I )、将老南瓜清洗干净，挖去瓜瓢，切成长条状，加入白砂糖、柚皮粉、食盐、黄酒、甘菊等，搅拌均匀，密封腌制10~12小时；
(2)、将鲜嫩地瓜叶和鱼腥草清洗干净，切成细丝，热水轻烫去除生涩味，再与丁香花、玫瑰果等混合，加入3~5倍水，加热焖煮，至剩余一倍水，收集汁液，并利用余温将猪皮胶原蛋白融化，混合均匀；
(3)、将步骤I腌制过的南瓜取出后，自然风吹至7?8成干，然后浇上步骤2，拌匀后裹上面粉和松子粉，放入烤箱，中火烤制其表面凝固后，均匀刷上一层花生油，覆上香蕉拔丝，继续烤制，使其色泽金黄，焦香四溢，冷却后分装干燥保存。
【主权项】
1.一种焦香烤制胶原蛋白南瓜片，其特征在于它是由下述重量份的原料制成: 老南瓜300~320、白砂糖15~20、柚皮粉10~13、香蕉拔丝30~35、鲜嫩地瓜叶10~15、食盐5~7、黄酒12~15、鱼腥草5~7、丁香花5~7、松子粉10~15、甘菊5~7、玫瑰果5~7、面粉30~35、猪皮胶原蛋白20~25、花生油20~25和水适量。
2.根据权利要求1所述的一种焦香烤制胶原蛋白南瓜片，其特征在于由下列步骤制成: (I )、将老南瓜清洗干净，挖去瓜瓢，切成长条状，加入白砂糖、柚皮粉、食盐、黄酒、甘菊等，搅拌均匀，密封腌制10~12小时； (2)、将鲜嫩地瓜叶和鱼腥草清洗干净，切成细丝，热水轻烫去除生涩味，再与丁香花、玫瑰果等混合，加入3~5倍水，加热焖煮，至剩余一倍水，收集汁液，并利用余温将猪皮胶原蛋白融化，混合均匀； (3)、将步骤I腌制过的南瓜取出后，自然风吹至7?8成干，然后浇上步骤2，拌匀后裹上面粉和松子粉，放入烤箱，中火烤制其表面凝固后，均匀刷上一层花生油，覆上香蕉拔丝，继续烤制，使其色泽金黄，焦香四溢，冷却后分装干燥保存。
【专利摘要】本发明公开了一种焦香烤制胶原蛋白南瓜片及其制备方法。本发明的特征是由以下重量份的物质制成：老南瓜300~320、白砂糖15~20、柚皮粉10~13、香蕉拔丝30~35、鲜嫩地瓜叶10~15、食盐5~7、黄酒12~15、鱼腥草5~7、丁香花5~7、松子粉10~15、甘菊5~7、玫瑰果5~7、面粉30~35、猪皮胶原蛋白20~25、花生油20~25和水适量。本发明的一种焦香烤制胶原蛋白南瓜片具有色泽诱人，香味扑鼻，外焦里嫩，即开即使，营养丰富等特点。
【IPC分类】A23L1-212, A23L1-305, A23L1-30
【公开号】CN104855856
【申请号】CN201510231323
【发明人】王勇
【申请人】安徽省银百益食品有限公司
【公开日】2015年8月26日
【申请日】2015年5月8日