[0015] 本发明的积极进步效果在于：本发明提供了一种制备液态乳的方法。使用该方法 可以有效杀灭生鲜乳中的有害微生物，同时保留了生鲜乳的较好的口感和新鲜的风味，并 且生鲜乳在灭菌后得到的液态乳的营养成分完好，仍然具有较高的营养价值。
【具体实施方式】
[0016] 下面通过实施例的方式进一步说明本发明，但并不因此将本发明限制在所述的实 施例范围之中。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，按照常规方法和条件，或按照商 品说明书选择。
[0017] 实施例1
[0018] (1)将生牛乳5t离心净乳，离心转速为6000rpm，处理速度为20t/h，净乳后的生牛 乳63°C，15s预杀菌处理，杀菌后牛乳冷却到4°C待用。
[0019] (2)预杀菌后的生牛乳经标准化后进行均质处理，均质的温度为60°C，均质压 力为180bar，所述预杀菌后的生牛乳进行标准化，标准化后的指标为：脂肪3. 1%，蛋白 2. 9%，所述百分比为占所述标准化后的牛乳总质量的质量百分比；
[0020] (3)将步骤⑵中均质后的生牛乳冷却到4°C，采用利乐枕在洁净环境下灌装；
[0021] (4)将步骤（3)中灌装好的生牛乳放入超高压设备中，杀菌压力为200MPa，时间为 5min；
[0022] (5)将⑷中处理好的生牛乳第二次超高压处理，压力为600MPa，时间为15min。
[0023] (6)杀菌完成后取出，得灭菌乳，清洁表面，4°C下冷藏保存。
[0024] 实施例2
[0025] (1)将生牛乳5t离心净乳，离心转速为5000rpm，处理速度为25t/h;将所述浄乳 后的生牛乳65°C，20s预杀菌处理；杀菌后牛乳冷却到4°C待用；
[0026] (2)预杀菌后的生牛乳进行标准化后均质处理，均质的温度为65°C，均质压力为 220bar，所述预杀菌后的生牛乳经标准化后的指标为：脂肪3. 3 %，蛋白3. 1 %，所述百分比 为占所述标准化后的生牛乳总质量的质量百分比；
[0027](3)将步骤⑵中均质后的生牛乳冷却到4°C，选择爱克林包装，在洁净环境下灌 装；
[0028] (4)将步骤（3)中灌装好的生牛乳放入超高压设备中，杀菌压力为300MPa，时间为 2min；
[0029] (5)将⑷中处理好的生牛乳第二次超高压处理，压力为600MPa，时间为lOmin。
[0030] (6)杀菌完成后取出，得灭菌乳，清洁表面，4°C下冷藏保存。
[0031] 实施例3
[0032] (1)将生牛乳5t离心净乳，离心转速为5000rpm，处理速度为23t/h;净乳后的生 牛乳进行标准化后进行均质处理，均质的温度为65°C，均质压力为200bar;所述浄乳后的 生牛乳经标准化后的指标为：脂肪3.2%，蛋白3.4%，所述百分比为占所述标准化后的生 牛乳总质量的质量百分比；
[0033](2)将步骤（1)中均质后的生牛乳冷却到4°C，在洁净环境下灌装于小口径PET瓶 中；
[0034] (3)将步骤⑵中灌装好的生牛乳放入超高压设备中，杀菌压力为200MPa，时间为 5min；
[0035] (4)将⑶中处理好的生牛乳第二次超高压处理，压力为500MPa，时间为20min;
[0036] (5)杀菌完成后取出，得灭菌乳，清洁表面，4°C下冷藏保存。
[0037] 实施例4
[0038] (1)将生牛乳5t离心净乳，离心转速为6000rpm，处理速度为25t/h;净乳后的生 牛乳在标准化后进行均质处理，均质的温度为55°C，均质压力为150bar，所述浄乳后的生 牛乳经标准化后的指标为：脂肪4. 3 %，蛋白4. 0 %，所述百分比为占所述标准化后的生牛 乳总质量的质量百分比；
[0039] (2)将步骤⑴中均质后的生牛乳冷却到2°C，在洁净环境下灌装与PP瓶中； [0040] (3)将步骤⑵中灌装好的生牛乳放入超高压设备中，杀菌压力为150MPa，时间为 lOmin；
[0041] (4)将⑶中处理好的生牛乳第二次超高压处理，压力为400MPa，时间为30min;
[0042] (5)杀菌完成后取出，得灭菌乳，清洁表面，4°C下冷藏保存。
[0043]实施例5
[0044] (1)将生牛乳5t离心净乳，离心转速为4000rpm，处理速度为20t/h;净乳后的生 牛乳63°C，20s预杀菌处理；
[0045] (2)将所述预杀菌后的生牛乳经标准化后进行均质处理，均质的温度为63°C，均 质压力为180bar，所述浄乳后的生牛乳经标准化后的指标为：脂肪3. 2%，蛋白4. 0%，所述 百分比为占所述标准化后的生牛乳总质量的质量百分比；
[0046] (3)将步骤⑵中的生牛乳冷却到4°C，在洁净环境下灌装于利乐砖中；
[0047] (4)将步骤（3)中灌装好的生牛乳放入超高压设备中，杀菌压力为220MPa，时间为 4min；
[0048] (5)将⑷中处理好的生牛乳第二次超高压处理，压力为550MPa，时间为15min。
[0049] (6)杀菌完成后取出，得灭菌乳，清洁表面，4°C下冷藏保存。
[0050] 实施例6
[0051](1)将生羊乳5t离心净乳，离心转速为6000rpm，处理速度为25t/h;
[0052] (2)将步骤⑴浄乳后的生羊乳经标准化后进行均质处理，均质的温度为60°C，均 质压力为180bar;所述浄乳后的羊乳经标准化后的指标为：脂肪3. 2%，蛋白3. 0%，所述百 分比为占所述标准化后的生羊乳总质量的质量百分比；
[0053] (3)将步骤（2)中均质后的生羊乳冷却到4°C，采用利乐枕在洁净环境下灌装；
[0054] (4)将步骤⑶中灌装好的生羊乳放入超高压设备中，杀菌压力为200MPa，时间为 5min；
[0055] (5)将⑷中处理好的生羊乳第二次超高压处理，压力为600MPa，时间为15min;
[0056] (6)杀菌完成后取出，得灭菌羊乳，清洁表面，4°C下冷藏保存。
[0057] 实施例7
[0058] (1)将生牛乳5t离心净乳，离心转速为6000rpm，处理速度为25t/h;
[0059] (2)取99. 73%净乳后的生牛乳，0? 1 %微晶纤维素、0.03%单、双硬脂酸甘油酯、 0.03%蔗糖脂肪酸酯、0.1%碳酸钙混合和0.01%甜菊糖混合，加热至601：，搅拌15 1^11至 混合均匀，得调制乳，所述百分比为各组分占所述调制乳总质量的质量百分比；
[0060] (3)将步骤⑵所述调制乳经标准化后进行均质处理，均质的温度为60°C，均质压 力为180bar;所述调制乳经标准化后的指标为：脂肪3. 3%，蛋白3. 0%，所述百分比为占所 述标准化后的调制乳总质量的质量百分比，钙含量为400mg/kg所述调制乳；
[0061] (4)将步骤（3)中均质后的调制乳冷却到4°C，采用利乐枕在洁净环境下灌装；
[0062] (5)将步骤⑷中灌装好的调制乳放入超高压设备中杀菌，杀菌压力为250MPa，时 间为5min;
[0063] (6)将（5)中处理好的调制乳第二次超高压处理，压力为550MPa，时间为15min。
[0064] (7)杀菌完成后取出，得灭菌强化钙调制乳，清洁表面，4°C下冷藏保存。
[0065] 实施例8
[0066] (1)将生牛乳5t离心净乳，离心转速为6000rpm，处理速度为25t/h;
[0067] (2)取80%净乳后的生牛乳，5%白砂糖、0? 15%羧甲基纤维素钠、0.05%改性大 豆磷脂、5%苹果浓缩汁和9. 8%的水混合，加热至60°C，搅拌15min至混合均匀，得调制乳； 所述百分比为各组分占所述调制乳总质量的质量百分比；
[0068] (3)将步骤⑵所述预调制乳经标准化后进行均质处理，均质的温度