一种食品、保健品或药物组合物及其制备方法和用图
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种食品、保健品或药物组合物及其制备方法和用途。
【背景技术】
[0002] 中医认为，肺为娇脏，喜润恶燥。秋冬季节，气候干燥，气温多变，燥气易伤肺，引发 嘴唇干裂、咽喉干痒或疼痛、咳嗽等一系列类似上呼吸道感染的"干燥症"。春季气温多变不 定，容易引发感冒咳嗽，更易伤肺。因此，人们日常生活中应注重滋阴润肺，润肺不仅有利于 减轻咳嗽，还可以有效的缓解人体干燥症状。
[0003]川贝母是止咳润肺的传统中药材，不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、 宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药，应用历史悠久，疗效卓著，驰名中外。
[0004]雪梨、南酸枣均是常用药食两用的水果。雪梨，肉脆多汁、甜酸可口、有浓烈的芳 香，含有丰富的糖分、苹果酸、柠檬酸，还富含维生素和矿物质。医学上认为，雪梨有帮助消 化、润肺清心、消痰止咳等功效。特别适合秋天食用，雪梨还可以降血压养阴清热，对患有高 血压，肝炎和肝硬化的病人有保健作用。
[0005]南酸枣，口感酸甜，果型似枣，只生长于南方，故有"南酸枣"一称，现代医学研究和 理化分析表明，南酸枣除含有氨基酸、可溶性糖、有机酸、维生素C、磷、钾、钙、锌、铁等矿质 元素和营养成份外，还含有黄酮类、留醇类、萜烯类、不饱和脂肪酸和果胶类等具保健作用 的药理成份，因此对冠心病、高血压、高血脂等心血管病及其他多种疾病有明显的直接疗效 或辅助疗效。而且南酸枣果实中的天然果胶和果酸含量较高，加工成枣糕后果肉甜酸润滑 好吃，加工性能好。
[0006] 民间常用川贝或雪梨预防或治疗咳嗽等疾病，但制备的食品常常带有中药的苦 味，或者口感比较单一。目前还没有将雪梨、南酸枣组合或将川贝母、雪梨、南酸枣组合制备 食品、保健品或药物组合物的报道。
【发明内容】
[0007] 本发明提供了一种口感佳、具有止咳润肺效果的食品、保健品或药物组合物及其 制备方法。
[0008] 本发明提供了一种食品、保健品或药物组合物，其特征在于：它含有下述重量配比 的原料制备而成：
[0009] 川贝母0-5份、雪梨50-200份、南酸枣30-90份。
[0010] 优选地，它是由下述重量配比的原料制备而成：雪梨1〇〇份、南酸枣60份。
[0011] 进一步优选地，它是由下述重量配比的原料制备而成：川贝母1份、雪梨100份、南 酸率60份。
[0012] 本发明提供了一种由所述原料的原生粉或水或有机溶剂提取物为主要成分，加入 保健品或药学上可接受的辅料或辅助性成分制备而成的制剂，或加入食品用辅料制备而成 的食品。
[0013] 其中，所述制剂为膏剂、口服液、颗粒剂、胶囊剂、丸剂、片剂、露剂，所述食品为糕 点、饼干、面包、果糕、饮料、茶、酒。
[0014] 优选地，所述果糕是由下述重量配比的原料制备而成：
[0015] 川贝母0-5份、雪梨50-200份、南酸枣30-90份，麦芽糖浆10-20份，白砂糖25-45 份。
[0016] 进一步地，所述果糕是由下述重量配比的原料制备而成：
[0017] 川贝母0-1份、雪梨100份、南酸枣60份，麦芽糖浆10-20份，白砂糖25-45份。
[0018] 更进一步地，所述果糕是由下述重量配比的原料制备而成：
[0019] 雪梨100份、南酸枣60份，麦芽糖浆14. 7份，白砂糖37. 3份。
[0020] 或者，所述果糕是由下述重量配比的原料制备而成：
[0021] 川贝母1份、雪梨100份、南酸枣60份，麦芽糖浆14. 7份，白砂糖37. 3份。
[0022] 本发明还提供了上述组合物的制备方法，它包括如下步骤：
[0023]a、称取各重量配比的川贝母、雪梨、南酸枣；
[0024]b、制备川贝母粉：取川贝母干品打粉；
[0025]c、制备雪梨膏：取雪梨，经清洗、拣选、捣碎、预热、榨汁、过滤、浓缩、灌装、杀菌、冷 却得到雪梨膏；
[0026]d、制备南酸枣糕坯：取南酸枣，经拣选、清洗、去皮、去核、清洗、破碎、胶磨、除杂、 混合、凝胶，得到南酸枣糕坯；
[0027]e、将川贝母粉、雪梨膏、南酸枣糕坯在90-110°C时搅拌均勾，加入食品、保健品或 药学上可接受的辅料或辅助性成分制备而成。
[0028] 本发明还提供了所述组合物在制备具有止咳润肺效果的食品、保健品或药物组合 物中的用途。
[0029] 本发明提供的食品、保健品或药物组合物，集川贝母、雪梨、南酸枣独有的口味与 功能于一体，具有一定的补气养阴、止咳润肺功能，而且天然、绿色、口感佳，常食可有效补 充维生素、氨基酸、钙及多种微量元素，而且本发明提供的组合物使用安全，具有良好的市 场推广前景。
[0030] 下面以【具体实施方式】对本发明做进一步详细说明，但是并不是对本发明的限制， 根据本发明的上述内容，按照本领域的普通技术知识和惯用手段，在不脱离本发明上述基 本技术思想前提下，还可以做出其它多种形式的修改、替换或变更。
【具体实施方式】
[0031] 本发明【具体实施方式】中使用的原料、设备与工艺流程。
[0032] 原料与方法
[0033] 1、原料
[0034] 川贝母的质量应符合《中国药典》2010版规定。
[0035] 雪梨鲜果应符合GB/T10650-2008《鲜梨》规定，不应使用腐烂变质的原料。
[0036] 南酸枣选择色泽正常、新鲜、大小均匀、无虫蛀破伤、无病斑、无腐烂的南酸枣果 实，成熟度达90%以上，果皮呈黄色，硬度微软。
[0037] 麦芽糖应符合GB/T20883-2007《麦芽糖》的规定。
[0038] 白砂糖应符合GB317-2006《白砂糖》规定。
[0039] 食品添加剂应符合GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规 定。
[0040] 2、主要设备
[0041] 果肉分离机：江苏科威机械有限公司
[0042] 夹层锅：河南省压力容器集团有限公司
[0043] 胶体磨：廊坊市通益机械有限公司
[0044] 切片机：邯郸市海拓机械科技有限公司
[0045] 烘箱：南京鑫飞干燥设备厂
[0046] 包装机：上海旗荣实业有限公司
[0047] 3、工艺流程
[0048] 原料一预处理一凝胶成型一干燥一切片一包懦米纸一包装一检查一外包装一成 品。
[0049] 实施例1本发明果糕的制备
[0050] 一、原料配方
[0051] 雪梨膏10份（相当于雪梨100份）、南酸枣肉20份（相当于南酸枣60份）、麦芽 糖浆14. 7份、白砂糖37. 3份、水40份、食品添加剂（山梨酸钾0? 03份）、糯米纸（玉米淀 粉、木薯淀粉、单硬脂酸甘油酯）。
[0052] 二、配料准备
[0053] 配料是本产品的关键控制环节，直接影响产品质量和口感。配料前必须对所需用 具和设备擦洗干净并用70%酒精喷雾消毒，方可使用。严格按照配方和操作要求配料，不得 私自更改配方。
[0054] 1、用雪梨制备雪梨膏
[0055] 雪梨膏制备流程：雪梨一预处理（清洗、拣选）一捣碎一预热一榨汁一过滤一浓缩 -杀菌一冷却一灌装一贮藏（雪梨膏）。
[0056] 技术要点：
[0057](1)清洗和挑选：在加工前，雪梨原料必须清洗和挑选，以清除污物和腐烂果实。
[0058] (2)捣碎：破碎雪梨应符合所采用的榨汁工艺要求。果浆粒度宜细，以2~6毫米 为佳。直至开始榨汁时始终保持果浆的粒度。果浆不进行中间贮存而直接送去榨汁。
[0059] (3)预热：破碎时通蒸汽热处理使果浆温度在80s内达9