一种电动剁肉馅机的制作方法

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一种电动剁肉馅机的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型属于食品加工机械领域,更明确地说是一种电动剁肉馅机。
【背景技术】
[0002]水饺、包子、肉丸子等食品生产加工中需要将大块的肉制作成肉糜。现有食品加工中使用的肉糜有两种制作方法,一是采用螺旋绞肉机将小块的肉绞碎;二是人工用菜刀反复地剁,直到将肉块剁碎。前者省时省力,加工效率高,常用于大批量食品生产,但加工后的肉纤维长短不一,口感不好。后者加工后的肉糜纤维均匀、口感好,更多地保留了肉的原有口感和营养,但由于费事、费力,无法在工厂大批量应用。

【发明内容】

[0003]本实用新型的目的,就在于克服上述缺点和不足,提供一种结构简单、省时省力、保留剁肉特点的电动剁肉馅机。
[0004]为了达到上述目的,本实用新型采用如下技术方案:
[0005]本实用新型所述一种电动剁肉馅机包括底座、设置在底座上方的砧板和切刀,所述石占板固定安装在转轴的上端,所述转轴通过减速机与驱动电机传动连接;在站板一侧的底座上设置有刀架,所述刀架上带有水平设置的铰轴,所述铰轴贯穿插装在切刀的刀把的中段,在刀把的末端设置有曲轴安装孔,所述曲轴安装孔中安装有曲轴,所述曲轴的两端通过轴承支承在底座,所述曲轴与切刀电机传动连接。
[0006]所述底座的上方固定安装有曲轴仓,所述曲轴的两端通过轴承安装在曲轴仓的仓壁上。
[0007]所述转轴的上端固定连接托盘,所述砧板固定在托盘上,所述托盘上带有环绕砧板的盘沿。
[0008]采用上述技术方案以后,该电动剁肉馅机结构简单、模仿人工剁肉、省时省力,可用于大批量工厂化食品加工,同时保留剁肉的口感和特点。
【附图说明】
[0009]图1为本实用新型一个实施例的结构示意图。
[0010]图2是曲轴仓的俯视结构示意图。
【具体实施方式】
[0011]如图1所示,本实用新型所述一种电动剁肉馅机包括底座1、设置在底座I上方的砧板2和切刀3,所述砧板2固定安装在转轴4的上端,所述转轴4通过减速机5与驱动电机6传动连接,驱动电机6通过减速机5带动站板2缓慢转动,不断改变剁肉的位置。
[0012]在砧板2 —侧的底座I上设置有刀架7,所述刀架7上带有水平设置的铰轴8,所述铰轴8贯穿插装在切刀3的刀把9的中段,在刀把9的末端设置有曲轴安装孔11,所述曲轴安装孔11中安装有曲轴12,所述曲轴12的两端通过轴承支承在底座I,所述曲轴12与切刀电机13传动连接。切刀电机13带动曲轴12旋转的时候,可以拉动刀把9上下摆动,使切刀3做上下剁肉的动作。
[0013]所述底座I的上方固定安装有曲轴仓14,所述曲轴12的两端通过轴承安装在曲轴仓14的仓壁上。所述切刀电机13可以固定安装在曲轴仓14的内腔中,也可以安装在曲轴仓14的外部,并通过皮带轮或者链条、链轮等机构传动连接。凸轮仓14可以保护内部的切刀电机13和曲轴12等不讲不受灰尘污染,同时还可以起到安全防护的作用。
[0014]另外,因为木质的砧板2是容易磨损的消耗品,所述转轴4的上端固定连接托盘21,所述砧板2固定在托盘21上,所述托盘21上带有环绕砧板2的盘沿。当砧板2磨损以后,只要取下旧的换上新的即可,便于维护保养。
[0015]为了提高效率,还可以在同一铰轴8上并列设置两把或者更多的切刀,相应地,曲轴12采用多工位曲轴,这样可以使多个切刀同时或者轮番动作,提高工作效率。
【主权项】
1.一种电动剁肉馅机,包括底座(I )、设置在底座(I)上方的砧板(2)和切刀(3),其特征在于:所述砧板(2)固定安装在转轴(4)的上端,所述转轴(4)通过减速机(5)与驱动电机(6 )传动连接;在砧板(2 ) 一侧的底座(I)上设置有刀架(7 ),所述刀架(7 )上带有水平设置的铰轴(8 ),所述铰轴(8 )贯穿插装在切刀(3 )的刀把(9 )的中段,在刀把(9 )的末端设置有曲轴安装孔(11),所述曲轴安装孔(11)中安装有曲轴(12),所述曲轴(12)的两端通过轴承支承在底座(I ),所述曲轴(12)与切刀电机(13)传动连接。2.根据权利要求1所述的一种电动剁肉馅机,其特征在于:所述底座(I)的上方固定安装有曲轴仓(14),所述曲轴(12)的两端通过轴承安装在曲轴仓(14)的仓壁上。3.根据权利要求1或2所述的一种电动剁肉馅机,其特征在于:所述转轴(4)的上端固定连接托盘(21),所述砧板(2 )固定在托盘(21)上,所述托盘(21)上带有环绕砧板(2 )的盘沿。
【专利摘要】本实用新型属于食品加工机械领域,更明确地说是一种电动剁肉馅机。包括底座、设置在底座上方的砧板和切刀,所述砧板固定安装在转轴的上端,所述转轴通过减速机与驱动电机传动连接;在砧板一侧的底座上设置有刀架,刀架上带有水平设置的铰轴,铰轴贯穿插装在切刀的刀把的中段,在刀把的末端设置有曲轴安装孔,曲轴安装孔中安装有曲轴,曲轴的两端通过轴承支承在底座,曲轴与切刀电机传动连接。该电动剁肉馅机结构简单、模仿人工剁肉、省时省力,可用于大批量工厂化食品加工,同时保留剁肉的口感和特点。
【IPC分类】A47J43/04
【公开号】CN204909169
【申请号】CN201520664095
【发明人】聂彤宇
【申请人】聂彤宇
【公开日】2015年12月30日
【申请日】2015年8月31日
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