专利名称：食用肉切片机的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食用肉切片机。更详细地说，本发明涉及一种使 肉箱在平行于圆刀具的方向往复移动并对从肉箱前端送出的食用肉进 行切片的切片机，该食用肉切片机在切片作业中可将附着到圆刀具的 刀刃背面上的附着物(食用肉接触到刀刃背面上时附着的油脂、肉屑， 和由研磨装置产生的研磨粉等)除去。
背景技术：
现有技术中，作为使肉箱在平行于圆刀具的方向往复移动并将从 肉箱前端送出的食用肉加以切片，并可将附着到圆刀具上的肉屑除去 的食用肉切片机，具有下述的专利文献中所公开的技术。在专利文献l(日本特开2001-260083号公报)中，示出了一种具有 安装在肉箱上并可朝向圆刀具的刀刃背面进退的滑动轴、安装在滑动 轴前端上的刮刀，以及将滑动轴朝向圆刀具的刀刃背面推压的推压部 件的结构。在专利文献2(日本特开2004-345038号公报)中，示出了一种在上 述专利文献l的结构中，具有在滑动轴的往复移动线(刮刀往复运动 的前进路)上、将刮刀从圆刀具的刀刃岔开的导引件。在专利文献3(日本特开2004-141974号公报)中，示出了一种用刮 刀刮掉肉屑时， 一面在圆刀具面上喷水， 一面把刮掉的肉屑冲洗掉的 技术。专利文献1:日本特开2001-260083号公报 专利文献2:日本特开2004-345038号公才艮 专利文献3:日本特开2004-141974号公报发明内容在专利文献1或专利文献2中，通过由例如弹簧形式的推压部件 将在前端上设置了刮刀的滑动轴朝向圆刀具的刀刃背面压制的结构， 刮刀与肉箱一同往复移动.由于刮刀一面接触碗状的圆刀具的刀刃背 面一面与肉箱一同移动，所以，通过刮刀，滑动轴至少要抵抗着推压 部件进退圆刀具的碗状的深度那么多(碗状圆刀具的刀刃背面的滑动 轴方向的深度尺寸通常为20 30mm左右)。此时，滑动轴通过刮刀受到往复移动方向的弯曲力(特别是，在使 碗状的斜面在上升方向移动时，受到更强的弯曲力)。为此，在滑动轴 和轴承之间发生所谓的"固着(3七)"现象，阻力增大，滑动轴不能 顺畅地进退。其结果，刮刀不能追随圆刀具的刀刃背面，有肉屑的除 去不充分的情况。作为该问题的对策，考虑加强推压部件(弹簧)的推压力。但是， 作为加强推压部件的推压力的副作用，会产生接触面磨损或摩擦音等 激增的问题。此外，在专利文献l以及专利文献2中，如图所示，刮刀是在通 常推压到圆刀具的刀刃背面上的状态下，几乎在圆刀具的整个区域(外 径尺寸)上与肉箱一同往复移动的结构。通常用刮刀将附着到刀刃表面 上的肉屑刮掉时，肉屑以被拦截的状态堆积到与刀刃背面接触的刮刀 的在刀刃背面的移动方向侧，如堆积不下就会脱落。再者，存在现有问题的刮刀在切片作业中、在圆刀具外形尺寸的 几乎整个区域上移动，所以，刮刀与刀刃背面接触并将附着到旋转中 的刀刃背面上的肉屑加以刮掉时的刮刀在前述刀刃背面的移动方向侧 (堆积肉屑等的那侧)，以圆刀具的中心为边界，切换成上下相反的状态。即，刮刀进行刮取而在刮刀上附着并暂时堆积的肉屑，当越过圓 刀具的中心位置时由刮刀产生的拦截效果就没有了，因而成为在刀刃 背面附着并移动、附着到食用肉的端面、不能实现刮刀任务的状态.由于无论在专利文献1还是在专利文献2中，均具有在切片作业 中、刮刀几乎在圆刀具的刀刃表面内与肉箱一同左右移动的结构，所以，刮刀上通常处于附着堆积着肉屑的状态，从刮刀上溢出并脱落的 肉屑等，附着到追随刮刀移动的食用肉的端面上。在专利文献3中，在停止肉箱移动的状态下，仅使圆刀具旋转， 将刮刀与刀刃背面接触，隔着刮刀一面注水一面刮掉肉屑。但是，因 圆刀具高速旋转，存在着混合肉屑的清洗水会向四方飞賊，污染周围 环境的问题。鉴于上述现有的技术的问题，本发明的目的是提供一种食用肉切 片机，其是在切片作业中使刮刀动作的食用肉切片机，可以在各种使 用状态下总是将圆刀具保持在清洁的状态，不会弄脏食用肉的切断端 面，能得到切断面清洁的切片肉片。根据本发明，上述目的通过下述食用肉切片机达成，该食用肉切 片机，包括可转动地设置着的圆刀具；在平行于该圆刀具的刀刃面 的方向往复移动的肉箱；以及在所述圆刀具的外侧被支承在与内箱不 发生干涉的机座的固定位置上、与该圆刀具的刀刃背面接触而将刀刃 背面的附着物刮掉的刮刀，其特征在于，所述刮刀是在与所述圆刀具 的刀刃背面接触的位置和圆刀具的外侧位置之间往复移动的肉屑去除 装置，设有可以切换成该刮刀与所述肉箱的往复移动同步进行往复移 动的状态、和仅所述刮刀单独进行往复移动的状态的机构。更为详细地说，本发明优选为， 一种食用肉切片机，包括可转 动地设置着的圆刀具；在平行于该圓刀具的刀刃面的方向往复移动的 肉箱；以及在所述圆刀具的外侧被支承在与内箱不发生干涉的机座的 固定位置上、与该圆刀具的刀刃背面接触而将刀刃背面的附着物刮掉 的刮刀，其特征在于，所述刮刀是在与所述圃刀具的刀刃背面接触的 位置和圆刀具的外侧位置之间往复移动的肉屑去除装置，所述刮刀和 肉箱由可自由伸缩的动力式伸缩部件连结，该动力式伸缩部件可以切 换成，在保持规定长度的固定状态的状态下使刮刀与肉箱的往复移动 同步进行往复移动的状态、和通过在规定范围内进行收缩而使刮刀可 以单独进行往复移动的状态.尤其是，最好所述动力式伸缩部件是双 动式(復動式)的气缸，与高压空气回路连接，可以通过切换阀切换成保持规定长度的固定状态的状态、和在规定范围内进行伸缩的状态。另外，本发明也可以构成为， 一种食用肉切片机，包括可转动 地设置着的圆刀具；在平行于该圆刀具的刀刃面的方向往复移动的肉 箱；以及在所述圆刀具的外侧被支承在与内箱不发生干涉的机座的固 定位置上、与该圆刀具的刀刃背面接触而将刀刃背面的附着物刮掉的 刮刀，其特征在于，所述刮刀是在与所述圆刀具的刀刃背面接触的位 置和圆刀具的外侧位置之间往复移动的肉屑去除装置，构成为，使该 刮刀的往复移动与肉箱的往复移动同步，可以任意设定刮刀的往复移 动范围，将刮刀的移动范围设定为至少小于肉箱的移动范围。进而，本发明如实施例所示那样，优选为， 一种食用肉切片机， 包括可转动地设置着的圆刀具；在平行于该圆刀具的刀刃面的方向 往复移动的肉箱；以及在所述圆刀具的外侧被支承在与内箱不发生干 涉的机座的固定位置上、与该圓刀具的刀刃背面接触而将刀刃背面的 附着物刮掉的刮刀，其特征在于，使所述刮刀在与所述圆刀具的刀刃 背面接触的位置和圆刀具的外侧位置之间往复移动，该刮刀被支承在 与圆刀具的刀刃背面的锥形面正交的摆动支承轴上，该刮刀能以摆动 支承轴为中心进行摆动，或者优选为， 一种食用肉切片机，其特征在 于，设有可转动地设置着的圆刀具、在平行于该圆刀具的刀刃面的 方向往复移动的肉箱，和与该圆刀具的刀刃背面接触而将刀刃背面的 附着物刮掉的刮刀，以使得该刮刀可以相对于圆刀具的刀刃背面进退 的方式，将该刮刀支承在与圆刀具的刀刃背面的锥形面平行的支承轴 上，使该刮刀能以支承轴为中心进行摆动，或者优选为， 一种食用肉 切片机，其特征在于，设有可转动地设置着的圃刀具、在平行于该 圆刀具的刀刃面的方向往复移动的肉箱，和与该圆刀具的刀刃背面接 触而将刀刃背面的附着物刮掉的刮刀，以使得该刮刀可以相对于圆刀 具的刀刃背面进退的方式，将该刮刀支承在与圃刀具的旋转轴正交或 与刀刃背面的锥形面平行的支承轴上，使该刮刀能以支承轴为中心进 行摆动，而且，由气缸连结刮刀和支撑支承轴的支承臂并使气缸进行 伸缩，从而使刮刀摆动，使刮刀可以相对于圃刀具的刀刃背面进退。根据本发明，可以构成为，在通常作业时，刮刀与肉箱的往复移 动同步地往复移动，因而，在刮刀进行作业过程中，刮刀几乎在作为 圆刀具的食用肉相向面的刀刃背面的整个面上刮取刀刃背面的附着 物，强制去除在圆刀具的外侧位置上附着堆积在刮刀上的肉屑等附着 物。另外，当刀刃背面的肉屑等的去除不充分等或者进行研磨而在刀 刃背面附着上研磨粉等的时候，可以使肉箱暂时停止移动，仅使刮刀 进行往复移动。因此，圆刀具的刀刃背面可以在各种使用状态下总是 保持清洁的状态进行切片操作。本发明第二方面的动力式伸缩部件指的是，通过双动式气缸、电置:其中，^其艰动式i虹为i好。该状态为本发明第三方面。在专利文献l中，刮刀直接安装在肉箱上。如此构成的情况下， 刮刀在与肉箱的移动范围相同的范围内进行移动，所以，即便是超出 圆刀具的外周也会不必要地进行移动，刮刀可以从机座突出来。为了 对此加以防止，本发明第四方面中，可以将刮刀的移动范围设定的比 肉箱的移动范围小。作为将其具体化的方法，可以通过机械的方法实 现，也可以构成为用另外的电机使刮刀往复移动并将刮刀的移动范围 设定成比肉箱的移动范围小。作为机械的方法，也有这样的方法，即， 用力臂比不同的连杆将肉箱和刮刀连结，使得刮刀的移动范围设定成 比肉箱的移动范围小。本发明第五方面是，使刮刀沿着圆刀具的刀刃背面的锥形往复移 动，从而将刮刀与圆刀具的刀刃背面的距离大致保持固定.为此，将 摆动支承轴设置成与刀刃背面的锥形面正交。由于刮刀维持直线运动 而圆弧状地移动，因而，严格地说是得到了刮刀不沿着刀刃背面的锥 形而相当地遵循刀刃背面的状态。本发明笫六方面是，通过使刮刀与刀刃背面的接触面沿着刀刃背 面的锥形面而提高对附着物的刮取效果.本发明笫七方面是，规定了使刮刀相对于圃刀具的刀刃背面进行 进退的具体的手段的一例。可以通过使用气缸而将刮刀简单地相对于刀刃背面进行进退。本发明第八方面构成为，在弹簧张力作用下，使刮刀总是从刀刃 面远离，当需要时牵引气缸而使刮刀与刀刃面抵接。即使空气回路发 生故障，刮刀也会在弹簧张力作用下从刀刃面远离，因而不用担心刮 刀与刀尖发生干涉而折损。本发明第九方面，是在肉箱为摆动式的切片机中，用连杆将支撑 肉箱的摆动体和刮刀的摆动支撑和臂，通过对摆动体中的连杆连结部 分加以选择可以容易地获得刮刀的合适的摆动范围。
图l是本发明涉及的设有肉去除装置的食用肉切片机的背面图， 仅仅示出了主要部分。图中，用虚线以轮廓表示肉箱和刮刀的起动终 端部的位置，而且，箭头示出了各自的移动方向。图2是表示刮刀的主要部分和圆刀具的关系的侧面图。 图3是图2的俯视图。图中以虚线描画构成圆刀具的刀刃背面的锥形面的延长线，和与所述锥形面平行配置着的保持销的延长线以及与锥形面正交的支撑销的延长线。
具体实施方式
下面，参照图示了本发明实施例的附图，详细地说明本发明。图l是本发明涉及的实施例的背面图。本实施例的食用肉切片机的机座4构成为箱体，如图1所示，收 纳了肉箱2、支撑肉箱2的摆动体15，和使肉箱往复移动的曲柄装置 17。在箱体构成的机座4的前面部朝上方突出设置着刀具支撑座(未 图示)，在刀具支撑座上枢支水平轴(未图示)，在水平轴上固定着圆 刀具l。圃刀具1与现有的食用肉切片机同样，构成为借助电机(未 图示)绕水平轴在垂直面内进行旋转。下面，对作为本发明的主要构成要件的肉箱2的往复摆动相关的构成进行详细说明。在圃刀具1的下方的机座4的底部附近，如图1 所示，在安装着圆刀具1的水平轴的垂直下方位置的右外侧的位置上， 设置着摆动自如地支撑摆动体15的水平支承轴18。支撑肉箱2的摆动体15由搭载肉箱2的安装座15a、从安装座 15a的前后部分别向下方延伸设置的扇形的前后架15b、 15b，和将前 后架15b、 15b的作为扇形的重要部位的前端部彼此连结固定的中空 的连接管15c构成，借助这样的构造，摆动体15成为强固的构造。水平支承轴18贯穿构成摆动体15的连接管15c的中空部。在此， 尽可能使水平支承轴18延伸到机座4的整个内宽度尺寸，精度良好地 保持被摆动体15支承的肉箱2的前端部和圆刀具1的切断刀尖之间的 间隙。另外，水平支承轴18的两端部被固定着，使得在机座4的底部具 有水平状态并与固定着圓刀具l的水平轴3平行。在连接管15c与水 平支承轴18的嵌合部使用球轴承等的适当的轴承部件，尽可能不产生 抖动，使得摆动体15可以圆滑摆动。使肉箱2的前端面(图2的左侧端面)沿着圆刀具1的旋转面， 同时，在图l中，以水平支承轴18的轴心为中心，通过曲柄装置17 使肉箱2在以轴心为中心的水平圆弧面上往复摆动。曲柄装置17用来以水平支承轴18的轴心为中心使搭载在摆动体 15上的肉箱2在规定范围内往复摆动，由与摆动体15的一部分连接 着的连接杆19，和安装在与该连接杆19的另一端连结的机体4的底 部上的驱动电机25、减速装置26、离合器27等构成。作为驱动电机 25也可以使用伺服电机。而且，由于离合器装置17自身为公知的构 造，因而省略其详细说明。肉箱2的摆动范围，从肉箱2的后端观察(图1中所示的状态)， 以肉箱2的前端面从圆刀具1的旋转面离开的位置(图1中的实线所 示位置)作为始端位置，以肉箱2的前端面与圆刀具1的旋转面重合 的位置(图1中的点划线所示位置)为终端位置，即，肉箱2以水平 支承轴18的轴心为中心，以始端位置到终端位置之间为摆动范围进行往复摆动。在始端位置上，向肉箱2供给食用肉块而开始运行，由此，从肉 箱2的前端送出的食用肉块的前端部，因肉箱2摆动移动而被圃刀具 1的左侧部推压并被切片，在终端位置作为切片肉片被切割开而由操 作者的手直接取到，盛放在适当的盘子等中。肉箱2基本上是与现有的食用肉切片机同样的结构，在作为食用 肉块的载置面的底部上，张设着把载置着的食用肉块朝向前方(圆刀 具l侧)送出(图1中从纸面的面前侧向内侧送出)的底部传送带36， 底部传送带36为公知的适当机构，进行间歇移动。从肉箱2的前端观察(即，图l的状态下)，肉箱2在左右侧端也 可以立着设置与现有技术中相同的侧壁板而形成槽状，在本实施例中， 由于右侧的侧壁板没有直接关系因而省略了图示。立设在肉箱2的左侧端的侧壁板37，在现有技术中，是由板材构 成的，而在本实施例中，与张设在底部的底部传送带36同样地张设侧 部传送带38而构成。侧部传送带38设置适当的驱动机构，从而可以 与底部传送带36同步移动，通过公知的方法以机械或电气的方式使其 同步移动。另外，张设了侧部传送带38的侧壁板37并不一定要相对于底部 传送带36呈直立状态(图1所示状态)，上部也可以适当倾斜而向外 侧扩开。另外，当底部传送带36和侧部传送带38最好由伺服电机(未图 示)等进行驱动，从而使得当肉箱2停止在起始点位置(图l所示实 线表示的位置)时，把被载置着的食用肉块送出规定量。本实施例中，如图l所示，通过上述构成，在起始端位置上，肉 箱2向外倾，载置着的食用肉块成为偏靠侧部传送带38的状态，因而 可以可靠地送出.底部传送带36和侧部传送带38为传送辊也可以。在两传送带36、 38的送出端前端部，与圆刀具l的切断刃尖接近 的承刀体(未图示)，与现有的同样的装置相同，沿着两传送带36、 38的前端部连续设置着。肉箱2上，如现有技术中那样，由带有突起的辊等构成的上述输 送装置或食用肉块被切片时推压食用肉块的上面的推压装置，被设置 成可以切换成动作位置和将肉箱2的上部开放而易于供给食用肉块的 避让位置，详细说明予以省略。另外，虽然图示省略，但是，在肉箱2的前端部与现有装置同样 地安装着与被送出的食用肉块的前端面抵接而在前后方向上进行位置 调节的决定切片厚度的挡板。圆刀具l的刀刃背面，即，抵接在与肉箱2相向侧(与食用肉的 切断面接触的那一侧)上用来刮取附着在圃刀具1背面的肉屑、研磨 粉等附着物的刮刀3，被支撑在圆刀具1的外侧位置的、不妨碍肉箱2 的移动的位置的机座4上。刮刀3以容易进行更换的方式被安装在保持臂5上。刮刀3宽松 地贯穿在以垂直方向安装在保持臂5的前端部的螺栓6上而被支撑， 使得刮刀3至少可以向左右方向在规定的范围内进行移动。在图示中 省略了刮刀3的活动量的限制装置。即，构成为，当刮刀3—边接触 圆刀具1的刀刃背面一边进行移动时，能够容易地沿着圆刀具1的刀 刃背面。在支撑刮刀3的保持臂5的中间部一体地安装着保持毂7。另一方面，如图2所示，在机座4上安装着用来支撑刮刀3的支 撑座8。支撑座8把杆形成为3字形，使3字形的开口侧朝上并用螺 栓安装在机座4的一部分。在支撑座8的开口侧以将开口部关闭的方 式固定着支撑销9。在支撑销9上旋转自如地插入保持着支承臂毂10。 在支承臂毂10上固定着支承臂12的端部，该支承臂12用来保持保持 销11的两端部，该保持销11被宽松地嵌合在被安装在刮刀3的保持 臂5上的保持毂7上。通过构成为上述那样，保持了刮刀3的保持臂5以保持销11的轴 心为中心摆动自如地被支撑.在此情况下，如图3所示，保持销11 最好是相对于圆刀具1的刀刃背面的锥面平行地进行配置，保持臂5 的与刮刀相反侧5a从保持毂7延伸设置到与支承臂毂10附近，与微 型汽缸13连结，该微型汽缸13被安装在安装部12a上，该安装部12a延伸设置在支承臂12的与圆刀具相反侧。进而，在微型汽缸13和保 持臂5a之间夹装着弹簧14，该弹黄14用来使保持臂5、 5a摆动而总 是在使刮刀3远离圃刀具1的刀刃背面的方向上对刮刀3施力。即构 成为，通过微型汽缸13伸缩而使得保持臂5摆动，使刮刀3相对于圆 刀具1的刀刃背面进行进退。下面，针对使刮刀3在从与圆刀具1的刀刃背面抵接的位置至圆 刀具1的外侧位置之间进行往复移动的构成进行说明。如上所述，支撑刮刀3的支承臂12被固定在支承臂毂10上，能 够以安装在机座4上的支撑座8的支撑销9的轴心为中心，沿着圆刀 具l的刀刃背面进行摆动。在此情况下，如图3所示，支撑销9最好 被配置在与形成在圆刀具1的刀刃背面上的锥形面正交的方向上。使所述支承臂12摆动的机构，为了与肉箱2的往复移动同步，虽 然可以直接用连杆等将支承臂12和肉箱2连结，但是，在此情况下， 有时刮刀3被移动到肉箱2的移动范围以外，刮刀3有时会不必要地 突出到机器外。在此，本发明中构成为，使刮刀3的往复移动范围可 以任意设定，使得刮刀3的移动范围至少小于肉箱2的移动范围。刮 刀3的移动范围最好是大致从圆刀具1的中心位置到圆刀具1的外侧 位置为止。而且，在构成为使刮刀3的往复移动与肉箱2的往复移动 同步进行的设备中，也可以使得仅刮刀3进行的单独移动成为可能。如图l所示，本实施例中，由气缸16连结从被肉箱2支撑的摆动 体15的一部分延伸设置着的臂15d和从臂刮刀3的支承臂12延伸设 置着的臂12b。在此情况下，以可获得所期望的比肉箱2的往复移动 范围小的刮刀3的移动范围的方式，选定安装气缸16的臂15a和12a 各自从摆动中心离开的距离。如本实施例那样的肉箱2进行摆动移动的构成，选择适当的气缸 16的安装位置，比肉箱进行水平移动的通常的构成要容易，即，可以 容易地与肉箱2的往复移动量无关地自由选择刮刀3的移动范围.气 缸16为双动式的，虽然没有图示，但是，与高压空气回路接通，可以的状态。在切片作业中，在把气缸16保持在规定长度的固定状态的状态 下，使肉箱2移动的话，刮刀3也与肉箱2的运动同步地往复移动。想要仅仅使刮刀3单独动作时，将肉箱2停止在往复移动的起始 端部(图1的状态)。接着，切换空气回路的切换阀(未图示)而使气 缸16进行伸缩的话，刮刀3可以单独摆动移动，将圆刀具l的刀刃背 面的肉屑或研磨粉等附着物去除。尤其是，在对油脂成分多的肉食进行切片等的时候，刮刀3仅仅 按照肉箱2的移动次数的话来不及而不能将肉屑等附着物去除的情况 下，或者，把在作业过程中磨损了的圆刀具1的刀锋进行研磨而再次 返回到切片作业之前进行的话很有效。气缸16的伸缩周期(单位时间的伸缩次数)可以与肉箱2的移动 无关地进行增减设定。另外，设置当图示省略了的刮刀3到达圆刀具1的外侧位置时将 堆积在刮刀3上的肉屑等除去的清扫装置为好。
权利要求
1. 一种食用肉切片机，包括可转动地设置着的圆刀具；在平行于该圆刀具的刀刃面的方向往复移动的肉箱；以及在所述圆刀具的外侧被支承在与内箱不发生干涉的机座的固定位置上、与该圆刀具的刀刃背面接触而将刀刃背面的附着物刮掉的刮刀，其特征在于，所述刮刀是在与所述圆刀具的刀刃背面接触的位置和圆刀具的外侧位置之间往复移动的肉屑去除装置，设有可以切换成该刮刀与所述肉箱的往复移动同步进行往复移动的状态、和仅所述刮刀单独进行往复移动的状态的机构。
2. —种食用肉切片机，包括可转动地设置着的圆刀具；在平行 于该圆刀具的刀刃面的方向往复移动的肉箱；以及在所述圆刀具的外 侧被支承在与内箱不发生干涉的机座的固定位置上、与该圆刀具的刀 刃背面接触而将刀刃背面的附着物刮掉的刮刀，其特征在于，所述刮 刀是在与所迷圆刀具的刀刃背面接触的位置和圆刀具的外侧位置之间 往复移动的肉屑去除装置，所述刮刀和肉箱由可自由伸缩的动力式伸 缩部件连结，该动力式伸缩部件可以切换成，在保持规定长度的固定 状态的状态下使刮刀与肉箱的往复移动同步进行往复移动的状态、和 通过在规定范围内进行收缩而使刮刀可以单独进行往复移动的状态。
3. 如权利要求2所述的食用肉切片机，其特征在于，所述动力式 伸缩部件是双动式的气缸，与高压空气回路连接，可以通过切换阀切 换成保持规定长度的固定状态的状态、和在规定范围内进行伸缩的状 态。
4. 一种食用肉切片机，包括可转动地设置着的圆刀具；在平行 于该圆刀具的刀刃面的方向往复移动的肉箱；以及在所述圆刀具的外 侧被支承在与内箱不发生千涉的机座的固定位置上、与该圆刀具的刀 刃背面接触而将刀刃背面的附着物刮掉的刮刀，其特征在于，所述刮 刀是在与所述圆刀具的刀刃背面接触的位置和圃刀具的外侧位置之间 往复移动的肉屑去除装置，构成为，使该刮刀的往复移动与肉箱的往复移动同步，可以任意设定刮刀的往复移动范围，将刮刀的移动范围 设定为至少小于肉箱的移动范围。
5. —种食用肉切片机，包括可转动地设置着的圓刀具；在平行 于该圆刀具的刀刃面的方向往复移动的肉箱；以及在所述圆刀具的外 侧被支承在与内箱不发生干涉的机座的固定位置上、与该圆刀具的刀 刃背面接触而将刀刃背面的附着物刮掉的刮刀，其特征在于，使所述 刮刀在与所述圃刀具的刀刃背面接触的位置和圆刀具的外侧位置之间 往复移动，该刮刀被支承在与圆刀具的刀刃背面的锥形面正交的摆动 支承轴上，该刮刀能以摆动支承轴为中心进行摆动。
6. —种食用肉切片机，其特征在于，设有可转动地设置着的圆 刀具、在平行于该圆刀具的刀刃面的方向往复移动的肉箱，和与该圆 刀具的刀刃背面接触而将刀刃背面的附着物刮掉的刮刀，以使得该刮 刀可以相对于圆刀具的刀刃背面进退的方式，将该刮刀支承在与圆刀 具的刀刃背面的锥形面平行的支承轴上，使该刮刀能以支承轴为中心 进行摆动。
7. —种食用肉切片机，其特征在于，设有可转动地设置着的圆 刀具、在平行于该圆刀具的刀刃面的方向往复移动的肉箱，和与该圓 刀具的刀刃背面接触而将刀刃背面的附着物刮掉的刮刀，以使得该刮 刀可以相对于圆刀具的刀刃背面进退的方式，将该刮刀支承在与圆刀 具的旋转轴正交或与刀刃背面的锥形面平行的支承轴上，使该刮刀能 以支承轴为中心进行摆动，而且，由气缸连结刮刀和支撑支承轴的支 承臂并使气缸进行伸缩，从而使刮刀摆动，使刮刀可以相对于圆刀具 的刀刃背面进退。
8. 如权利要求7所示的食用肉切片机，其特征在于，在所述刮刀 和所述支承臂之间夹装着朝远离刀刃面的方向对刮刀施力的弹簧。
9. 一种食用肉切片机，包括可转动地设置着的圆刀具、在平行 于该圆刀具的刀刃面的方向往复移动的肉箱，和刮刀；所述刮刀在所 述圆刀具的外侧被支承在与内箱不发生干涉的机座的固定位置上，所 述刮刀与该圆刀具的刀刃背面接触而将刀刃背面的附着物刮掉并被支承在在与圆刀具的刀刃背面接触的位置与圃刀具的外侧位置之间往复摆动的支承臂上；其特征在于，所述肉箱被支承在摆动体上，所述摆 动体以设置在机体底部的水平支承轴的轴心为中心通过曲柄进行往复 摆动，由连杆连结该摆动体和支承刮刀的支承臂。
全文摘要
本发明提供一种食用肉切片机，其是在切片作业中使刮刀动作的食用肉切片机，可以在各种使用状态下总是将圆刀具保持在清洁的状态，不会弄脏食用肉的切断端面，能得到切断面清洁的切片肉片。食用肉切片机包括可转动地设置着的圆刀具(1)；在平行于该圆刀具的刀刃面的方向往复移动的肉箱(2)；以及在所述圆刀具的外侧被支承在与内箱不发生干涉的机座的固定位置上、与该圆刀具的刀刃背面接触而将刀刃背面的附着物刮掉的刮刀(3)，所述刮刀是被构成为在与所述圆刀具的刀刃背面接触的位置和圆刀具的外侧位置之间往复移动的肉屑去除装置，设有可以切换成该刮刀与所述肉箱的往复移动同步进行往复移动的状态、和仅所述刮刀单独进行往复移动的状态的机构。
文档编号B26D3/00GK101259623SQ20071012625
公开日2008年9月10日 申请日期2007年6月26日 优先权日2007年3月6日
发明者仲野整, 大西秀明, 越智一志 申请人:株式会社日本伽利亚工业