1.一种海胆状五氧化二铌材料的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)将可溶性铌源溶于乙酸中；(2)使步骤(1)所得溶液进行加热反应；(3)加热反应结束后离心分离沉淀物，并洗涤、干燥；(4)对经步骤(3)处理所得的固体进行焙烧处理，即得海胆状五氧化二铌材料。
2.根据权利要求1所述的海胆状五氧化二铌材料的制备方法，其特征在于，所述铌源选自乙醇铌、草酸铌、五氯化铌或草酸铌铵中的任意一种或几种。
3.根据权利要求1所述的海胆状五氧化二铌材料的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中加热反应的温度为75-310℃，反应时间为0.1-60h。
4.根据权利要求1所述的海胆状五氧化二铌材料的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中焙烧的温度为200-950℃，焙烧时间为0.1-24h。
5.根据权利要求4所述的海胆状五氧化二铌材料的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中焙烧的温度为375-900℃。
6.根据权利要求1-5中任意一项所述的海胆状五氧化二铌材料的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)在搅拌条件下将可溶性铌源溶于乙酸中，其中溶液中铌离子的浓度为0.005-13mol/l，继续搅拌0.05-10小时；(2)将步骤(1)所得溶液转移至内衬聚四氟乙烯的高压不锈钢反应釜中，加热反应；(3)对经步骤(2)处理所得反应液进行离心处理，得到沉淀物，分别用乙醇和去离子水洗涤所述沉淀物后置于真空干燥箱中干燥；(4)将经步骤(3)处理所得的固体放入坩埚中后置于管式炉中焙烧，即得海胆状五氧化二铌材料。
7.一种海胆状五氧化二铌材料，其特征在于，所述海胆状五氧化二铌材料按照如权利要求1-5中任意一项所述的方法制备得到。
8.根据权利要求7所述的海胆状五氧化二铌材料在制备锂离子电池负极、气体传感器和光催化材料中的应用。
9.一种锂离子电池负极，其特征在于，所述锂离子电池负极的原料或组成包括如权利要求7所述的海胆状五氧化二铌。
10.一种锂离子电池，其特征在于，所述锂离子电池的原料或组成包括如权利要求7所述的海胆状五氧化二铌材料或如权利要求9所述的锂离子电池负极。