一种防潮饼干的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种防潮饼干，所述防潮饼干的原料包括面粉、白糖、食用油、抗氧化剂和防腐剂，其中，所述面粉、白糖、食用油、抗氧化剂和防腐剂的重量比为100:20-25:10-15:0.002：0.005，所述抗氧化剂为丁基羟基茴香醚，所述防腐剂为苯甲酸钠，制得的防潮饼干采用塑料薄膜包装，所述塑料薄膜是由聚丙烯树脂和聚乙烯树脂混合后经双向拉伸而成，所述聚丙烯树脂和聚乙烯树脂的比重为9:7。通过上述方式，本发明能够使饼干不管在开封前还是开封后都具有防潮的功效，延长饼干的保质期，既安全又卫生。
【专利说明】一种防潮饼干
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品领域，特别是涉及一种防潮饼干。
【背景技术】
[0002] 饼干的主要原料是面粉、糖类和油脂，都具有不同程度的吸湿性。饼干是经过焙 烤而成的,含水量一般为4-6%，香脆可口。一旦吸潮，含水量增大，饼干将软化，品质大为降 低，当空气中相对湿度超过70%时，饼干即开始吸湿，而当饼干的含水量超过6%时，即受潮 发软。这时候的饼干，折断无声，入口不脆，影响口感，如继续发展即导致发霉变质，因此，饼 干的保质期一般较短，且其在开封后需尽快食用。
[0003] 现有的饼干防潮方法主要有：1、抽真空包装，这种方法可使饼干在未开封时具有 防潮效果，但在其开封后就不具有防潮效果了；2、在开封后的饼干中放置方糖，用于吸湿， 但同时带来了吸湿后方糖会溶化的问题，影响饼干的甜度。
【发明内容】
[0004] 本发明主要解决的技术问题是提供一种防潮饼干，能够使饼干不管在开封前还是 开封后都具有防潮的功效，延长饼干的保质期，既安全又卫生。
[0005] 为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：一种防潮饼干，所述防潮饼 干的原料包括面粉、白糖、食用油、抗氧化剂和防腐剂，其中，所述面粉、白糖、食用油、抗氧 化剂和防腐剂的重量比为100 :20-25 :10-15 :0. 002 :0. 005,所述抗氧化剂为丁基羟基茴香 醚，所述防腐剂为苯甲酸钠，制得的防潮饼干采用塑料薄膜包装，所述塑料薄膜是由聚丙烯 树脂和聚乙烯树脂混合后经双向拉伸而成，所述聚丙烯树脂和聚乙烯树脂的比重为9:7。
[0006] 在本发明一个较佳实施例中，所述防潮饼干为油脂量在15%_20%之间的韧性饼 干。
[0007] 在本发明一个较佳实施例中，所述防潮饼干为油脂量在45%_55%之间的酥性饼 干。
[0008] 本发明的有益效果是：本发明的一种防潮饼干，通过在饼干原料中添加一定比例 的抗氧化剂和防腐剂，并采用特殊材料制成的塑料薄膜对饼干进行包装，使饼干不管在开 封前还是开封后都具有防潮的功效，延长饼干的保质期，既安全又卫生。
【具体实施方式】
[0009] 下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被 本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0010] 实施例一 一种防潮饼干，所述防潮饼干是由IOOg的面粉、22g的白糖、15g的食用油、I. 5g的膨松 齐[J、0. 002g的抗氧化剂和0. 005g防腐剂烘焙而成的油脂量在15%-20%之间的韧性饼干，其 中，所述抗氧化剂为丁基羟基茴香醚，所述防腐剂为苯甲酸钠，制得的防潮饼干采用塑料薄 膜包装，所述塑料薄膜是由聚丙烯树脂和聚乙烯树脂混合后经双向拉伸而成，所述聚丙烯 树脂和聚乙烯树脂的比重为9:7。
[0011] 实施例二 一种防潮饼干，所述防潮饼干是由IOOg的面粉、25g的白糖、Ilg的食用油、0. 002g的抗 氧化剂和0. 005g防腐剂烘焙而成的油脂量在45%-55%之间的韧性饼干，其中，所述抗氧化 剂为丁基羟基茴香醚，所述防腐剂为苯甲酸钠，制得的防潮饼干采用塑料薄膜包装，所述塑 料薄膜是由聚丙烯树脂和聚乙烯树脂混合后经双向拉伸而成，所述聚丙烯树脂和聚乙烯树 脂的比重为9:7。
[0012] 本发明揭示了一种防潮饼干，通过在饼干原料中添加一定比例的抗氧化剂和防腐 齐IJ，并采用特殊材料制成的塑料薄膜对饼干进行包装，能够使饼干不管在开封前还是开封 后都具有防潮的功效，延长饼干的保质期，既安全又卫生。
[0013] 以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发 明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领 域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
【权利要求】
1. 一种防潮饼干，其特征在于，所述防潮饼干的原料包括面粉、白糖、食用油、抗氧化 剂和防腐剂，其中，所述面粉、白糖、食用油、抗氧化剂和防腐剂的重量比为100 :20-25 : 10-15 :0. 002 :0. 005,所述抗氧化剂为丁基羟基茴香醚，所述防腐剂为苯甲酸钠，制得的防 潮饼干采用塑料薄膜包装，所述塑料薄膜是由聚丙烯树脂和聚乙烯树脂混合后经双向拉伸 而成，所述聚丙烯树脂和聚乙烯树脂的比重为9:7。
2. 根据权利要求1所述的防癌饼干，其特征在于，所述防潮饼干为油脂量在15%-20%之 间的韧性饼干。
3. 根据权利要求1所述的防癌饼干，其特征在于，所述防潮饼干为油脂量在45%-55%之 间的酥性饼干。
【文档编号】C08L23/06GK104206489SQ201410411125
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2014年8月20日 优先权日:2014年8月20日
【发明者】吴祖福 申请人:常熟市汇康食品厂