技术总结
本发明提供了一种高温液化法制备麦芽糖的工艺，淀粉与水调浆至18‑20波美度，得到混合淀粉浆液；用硫酸将混合淀粉浆液的pH至3.0‑3.5，一次喷射温度为150‑160℃，向液化液中加入真菌酶，得到糖化液；糖化液中加入硅藻土，利用板框进行过滤，向滤液中加入活性炭，利用阿玛过滤机进行脱色处理，得到脱色糖化液；之后通过离子交换树脂，离交后的糖化液出料电导率为≤20μs/cm；将离交后的糖化液泵入五效蒸发器进行蒸发浓缩，浓缩后浓度为75%。本工艺目的是不采用淀粉酶的情况下，采用高温液化方法，节省了酶制剂。
技术研发人员：李林海;董得平;黄如俊
受保护的技术使用者：河南飞天农业开发股份有限公司
文档号码：201611196849
技术研发日：2017.02.23
技术公布日：2017.06.13