技术特征：
技术总结
本发明涉及磷脂酰丝氨酸的生产制备技术领域，具体的涉及一种快速稳定制备食品用磷脂酰丝氨酸的方法，包括以下步骤：A、将磷脂酶D分散于离子液体中，得到混合体系；B、将大豆卵磷脂、丝氨酸加入混合体系中，静置，得到磷脂酰丝氨酸；本发明通过离子液使得酶具有良好的催化活性和对温度的稳定性，将大豆卵磷脂、丝氨酸加入离子液，加入乳化剂，通过超声波处理，磷脂酶D在离子液中快速催化合成，形成磷脂酰丝氨酸，其反应时间短，得率高。产品适合用于牛奶、饮料等健康食品中添加，对预防认知力低下、缓和疲劳等有显著效果。
技术研发人员：陈庆;曾军堂;陈兵
受保护的技术使用者：成都新柯力化工科技有限公司
技术研发日：2017.06.19
技术公布日：2017.09.08