技术特征：
技术总结
本发明公开了一株副干酪乳杆菌及其应用，属于食品防腐领域。本发明的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)DY2，已于2017年6月5日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 2017303，保藏地址为中国武汉武汉大学。本发明的副干酪乳杆菌可以有效的延长鲜粉条的保藏时间，比未加副干酪乳杆菌的粉条保藏时间提高了6天，并且产酸能力适中，能保持粉条的风味。本发明的副干酪乳杆菌还能高效利用益生元菊粉，有助于肠道健康。
技术研发人员：邓禹;陆春波;毛银;赵运英
受保护的技术使用者：邓禹
技术研发日：2017.07.18
技术公布日：2017.10.03