专利名称：一种玉米米面及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种用玉米和大米为原料的面及其制作方法，属于食品领域。
背景技术：
我国盛产玉米、大米，现有的技术大都是将二者单一制成产品，大米用来制成米粉，并且大都是作坊式手工生产，米粉是湿的而不易保存；而玉米是用来制成面条，其加工方法一是由玉米经一套专用设备粉碎轧制成面条，二是将玉米粉蒸熟后经挤压机挤压成面条。前者生产设备较落后、劳动强度大，后者生产效率较低，粉碎后的玉米面粉颗粒较硬，两者生产的玉米面韧性和口味差，食用时是通常在沸腾的开水加入玉米面粉煮一定时间，使其面粉颗粒熟化后才能食用，而无法用开水直接对玉米面粉冲制成粥食用，更无法用开水冲泡后即食。
发明内容
本发明的目的在于提供一种易保存、口感好、营养丰富的可以工业生产的用玉米和大米为原料的面及其制作方法。
本发明的技术方案是一种玉米米面，包括有玉米、大米，其特征在于备成分所含重量百分比是玉米为20～80％；大米为20～80％。
本发明还可以是各成分所含重量百分比是玉米为20～30％；大米为70～80％。
本发明还可以是各成分所含重量百分比是玉米为40～60％；大米为40～60％。
本发明的制作方法是①、将玉米、大米分别用粉碎机粉碎制成粉末；②、在常温下将①中制成的粉末按重量百分比倒入搅拌机中，并加入总重量5％的水充分搅拌混合；③、混合物经制面机制成面，送往干燥机干燥。
本发明用玉米和大米为原料，具有不浑汤，不断条，易保存、口感好、营养丰富的优点。
具体实施例方式
下面结合具体实施例对本发明进一步说明实施例1、①、将玉米、大米分别用粉碎机粉碎制成粉末；②、在常温下将①中制成的玉米粉10kg、大米粉40kg倒入搅拌机中，并加入总重量2.5kg的水充分搅拌混合；③、混合物经制面机制成面，送往干燥机于燥。产品在20℃水温浸泡25～30分钟，面条无白心，柔软滑爽，用100℃开水冲泡即可食用，适宜制成方便面。
实施例2、①、将玉米、大米分别用粉碎机粉碎制成粉末；②、在常温下将①中制成的玉米粉15kg、大米粉35kg倒入搅拌机中，并加入总重量2.5kg的水充分搅拌混合；③、混合物经制面机制成面，送往干燥机干燥。产品在20℃水温浸泡25～30分钟，面条无白心，柔软滑爽，用100℃开水冲泡即可食用，适宜制成方便面。
实施例3、①、将玉米、大米分别用粉碎机粉碎制成粉末；②、在常温下将①中制成的玉米粉20kg、大米粉30kg倒入搅拌机中，并加入总重量2.5kg的水充分搅拌混合；③、混合物经制面机制成面，送往干燥机干燥。产品在20℃水温浸泡25～30分钟，面条无白心，柔软滑爽，耐煮性好，沸水中煮3-5分钟不粘连，适宜制成筒面。
实施例4、①、将玉米、大米分别用粉碎机粉碎制成粉末；②、在常温下将①中制成的玉米粉25kg、大米粉25kg倒入搅拌机中，并加入总重量2.5kg的水充分搅拌混合；③、混合物经制面机制成面，送往干燥机干燥。产品在20℃水温浸泡25～30分钟，面条无白心，柔软滑爽，耐煮性好，沸水中煮3-5分钟不粘连，适宜制成筒面。
实施例5、①、将玉米、大米分别用粉碎机粉碎制成粉末；②、在常温下将①中制成的玉米粉40kg、大米粉10kg倒入搅拌机中，并加入总重量2.5kg的水充分搅拌混合；③、混合物经制面机制成面，送往干燥机干燥。产品在20℃水温浸泡25～30分钟，面条无白心，柔软滑爽，耐煮性好，沸水中煮3-5分钟不粘连，适宜制成筒面。
权利要求
1.一种玉米米面，包括有玉米、大米，其特征在于各成分所含重量百分比是玉米为20～80％；大米为20～80％。
2.根据权利要求1所述的玉米米面，其特征在于各成分所含重量百分比是玉米为20～30％；大米为70～80％。
3.根据权利要求1所述的玉米米面，其特征在于各成分所含重量百分比是玉米为40～60％；大米为40～60％。
4.制作权利要求1所述的玉米米面的方法，其特征在于是①、将玉米、大米分别用粉碎机粉碎制成粉末；②、在常温下将①中制成的粉末按重量百分比倒入搅拌机中，并加入总重量5％的水充分搅拌混合；③、混合物经制面机制成面，送往干燥机干燥。
全文摘要
本发明公开了一种玉米米面及其制作方法,包括有玉米、大米,各成分所含重量百分比是:玉米为20～80%;大米为20～80%;制作方法是:将玉米、大米分别用粉碎机粉碎制成粉末,在常温下将制成的粉末按重量百分比倒入搅拌机中,并加入总重量5%的水充分搅拌混合,混合物经制面机制成面,送往干燥机干燥。本发明用玉米和大米为原料,具有不浑汤,不断条,易保存、口感好、营养丰富的优点。
文档编号A23L1/162GK1375221SQ0211403
公开日2002年10月23日 申请日期2002年4月5日 优先权日2002年4月5日
发明者许和生 申请人:许和生