专利名称：新型茶饮料及其生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明属食品饮料类。
饮茶是中国人的传统习俗之一，它具有悠久的历史，人们用沸水将茶叶冲泡后，慢慢饮用，这样不仅能让人闻到茶叶的清香，同时也能品尝出茶叶独特的味道，使人感到十分惬意。由于饮茶对人体健康十分有益，所以颇受世人青睐。
近年来，随着科学技术的不断提高，工作和生活节奏的日渐加快，再加上经济收入大大增加，外出旅游人数与日俱增，他们已无法以更多的时间来品茶了，传统的饮茶方式已经显现出它的不足之处，为喜爱饮茶而又无充足时间的茶客带来了一些遗憾。此时，各种方便、快捷的罐装、瓶装、颗粒冲饮的茶饮料便应运而生了，并越来越受到人们的欢迎，但纵观近40年新开发的茶饮料技术，却存在着“技术工序多，越复杂科技含量越高”的误区，多采用酶化，膨化后制粉或鲜叶打浆，浸泡制液再干燥，有的加入添加剂，工艺弊端决定了“天然”的变异，从严格意义上讲，这些茶品只是含有茶汁、茶味的饮料，并非纯真的中国茶饮。人们期盼着一种严把温度、湿度及添加剂导致化学反应质变、异化性状，保持最佳品质的方便快捷茶饮料的出现。
本发明的目的是充分发挥茶的特效，开发出新型的茶饮料，满足现代人们快节奏工作与生活的需求。
历年来，为了满足不同饮茶人群的口味需求，茶叶的不同产地以不同的制作工艺将茶叶制成了不同的种类，大致可分为红茶、绿茶、花茶三大类。茶叶加工制作中经杀青、揉捻、干燥精制等工序其成品是绿茶；若鲜叶经过萎雕、揉捻、发酵、干燥、精制等工序其成品谓红茶；花茶是绿茶之一，将香花放入茶胚中窨制而成，茶叶的主要成份有咖啡碱、茶碱、鞣质、挥发油及多种维生素等，绿茶中含缩合鞣质约10～24％，而红茶中的含量一般仅6％左右，其原因是茶叶制作过程中的发酵工序，可使游离的咖啡碱含量比例增加，鞣质减少。茶叶中的咖啡碱能兴奋高级神经中枢，使人精神兴奋、思想活跃，消除疲劳。咖啡碱与茶碱可直接兴奋心脏，扩张冠状血管，对末稍血管有直接扩张作用。茶碱能松弛平滑肌，故用于治疗支气管哮喘，胆痛等，还能抑制肾小管的再吸收，因而有利尿作用，鞣质有收敛肠胃的作用。花茶除有绿茶的优点外，还具有花香，能在饮茶时闻到花的香味，促进食欲。花茶中的茶有茉莉花、珠兰花、代代花、玫瑰花、柚花等等。因绿茶、红茶、花茶对人们生理上和心理上的作用不同，故将三种茶以不同的配比制作成新型茶饮料，便能满足人们各种口味的需求。
本发明的茶饮料由下述组分制成的(重量份)绿茶0～8 红茶0～8 花茶0～10本发明的配方组份最佳配比如下(重量份)绿茶2～6 红茶1～7 花茶3～5本发明的配方组份最佳配比如下(重量份)绿茶3 红茶3 花茶4本发明生产工艺，首先选用达到国家规定绿色标准茶作原料。
(1)分别进行筛选、去除茶叶中的茶杆、花蒂等杂物；(2)按配方比进行混料；(3)进行干燥处理，使含水量不超过5％；(4)进入气流粉碎机进行粉碎，并通过网眼在0.5微米的筛网过筛；(5)计量包装。
实施例按下列配方组份进行配制绿茶300g红茶300g 茉莉花茶400g采用上述生产工艺制成以3g为一包，用铝塑包装袋包装，饮用时，只需将包装打开，放入杯中，60℃以上的开水冲泡即可饮用，既方便又快捷，保持了茶叶的原汁原味，又保证了茶叶的色、香、味齐全。由于在制作过程中没有添加剂等物，也没有化学反应，因此茶叶本身的成份完全不会受到破坏。由于茶是微粉状，因此可将茶叶全部食用，这样既能充分消化吸收茶叶的营养，又减少了饮茶后丢弃的茶叶给环境带来的不良影响。同时达到了口感甘甜而清香、止渴生津，提神解酒、解毒、健脾养胃、明日护肝，利尿通便等功效。
本发明可以根据人们的需要制成系列产品。并可采用不同的花制成各种花茶的饮料。
本发明的产品是干粉计量铝塑或厅包装，也可以将定量的干粉泡水，制成水剂灌入易拉罐或瓶包装。可热饮也可制成冷饮品，也可加糖饮，风味独特。
本发明制作简单，成本低，能适应大批量生产，经济效益好。
权利要求
1.一种新型茶饮料，其特征是由下述组份制成的(重量份)绿茶0～8 红茶0～8 花茶0～10
2.根据权利要求1所述的新型茶饮料，其特征是配方组份优选配比如下(重量份)绿茶2～6 红茶1～5 花茶3～4
3.根据权利要求1所述的新型茶饮料，其特征是配方组份最佳配比如下(重量份)绿茶3 红茶3 花茶4
4.根据权利要求1、2、3所述的新型茶饮料生产工艺，其特征是首先选用达到国家规定绿色标准茶作原料；(1)分别进行筛选、去除茶叶中的茶杆、花蒂等杂物；(2)按配方比进行混料；(3)进行干燥处理，使含水量不超过5％；(4)进入气流粉碎机进行粉碎，并通过网眼在0.5微米的筛网过筛；(5)计量包装。
5.根据权利要求4所述的茶饮料制备方法，其特征是以干粉计量，铝塑或厅包装，也可以将定量干粉泡水后，制成水剂，灌入易拉罐或瓶包装。
全文摘要
本发明公开一种新型的茶饮料，它是用达到国家绿色标准的绿茶、红茶、花茶为原料，按人们的口味配制成的系列产品，它是将成品茶叶经筛选、干燥、气流粉碎机粉碎，过筛，制成超细粉末的茶干粉，以铝塑或厅包装，也可将干粉泡水，制成水剂，灌入易拉罐或瓶包装。新型茶饮料不加任何添加剂，完全保留了茶叶的原汁原味，色、香、味齐全。用茶干粉适量泡水，即泡即饮，方便快捷，饮用后能充分消化、吸收茶叶的营养，是一种理想的饮料。
文档编号A23F3/06GK1409979SQ0212791
公开日2003年4月16日 申请日期2002年12月2日 优先权日2002年12月2日
发明者伍贤兵, 阳琴 申请人:伍贤兵