专利名称：一种新型减肥功能性饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料，特别是涉及一种新型减肥功能性饮料及其制备方法。
背景技术：
为了迎合去年“非典”过后人们增强身体功能的心理，乐百氏推出了维生素饮料“脉动”，引爆了功能性饮料市场。于是各饮料厂纷纷犬张旗鼓进军功能性饮料市场。这些功能饮料的配料大同小异，一般都是在水中添加了维生素、牛磺酸、葡萄糖、矿物质、电解质、赖氨酸等成分。营养学专家提出，功能饮料的产品成分有它的特殊性，一般适合于运动员、体力消耗量大的特定人群，在强烈运动、人体大量流汗后饮用。由于含有的热量比较高，因此，长期饮用后容易导致肥胖。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的缺陷、提供一种新型减肥功能性饮料及其制备方法。
本发明采用如下技术方案。
本发明新型减肥功能性饮料采用如下重量配比的原料番茄8-12％、芹菜3-8％、蜂蜜3-8％、余量为东瓜。
制备方法包括如下步骤(1)清洗原料清水洗两次、消毒水洗一次；(2)磨浆过350目筛；(3)过滤150目、250目、350目三次过滤除渣；
(4)高温灭菌120-150℃、6-8h；(5)冷却60℃以下；(6)接种菌，好氧发酵按照每100公斤原料添加5亿/ml的醋酸菌9-11ml、芽孢菌18-22ml比例添加种菌，25-30℃、6-8h；(7)接种菌，厌氧发酵按照每100公斤原料添加10亿/ml的乳酸菌27-33ml、链球菌4-6ml、棒状菌9-11ml、酵母菌13-17ml的比例添加种菌，30-33℃、48-72h；(8)冷却、过滤、包装。
本发明新型减肥功能性饮料不含任何药物成分，无毒副作用，连续服用1-2个月后体重显著下降，并且不需忌口；制备方法简单，原料易得，投资不大，经济效益好。
具体实施例方式
下面通过具体的实施例来进一步说明本发明。
实施例1原料重量配比番茄10％、芹菜5％、蜂蜜5％、余量为东瓜制备方法包括如下步骤(1)清洗原料清水洗两次、消毒水洗一次；(2)磨浆采用食品专业磨浆机，浆的细度能过350目筛即可；(3)过滤150目、250目、350目三次过滤除渣；(4)高温灭菌140℃、7h，不锈钢压力锅、釜都可以作为容器；(5)冷却自然冷却至60℃以下；
(6)接种菌，好氧发酵按照每100公斤原料添加5亿/ml的醋酸菌10ml、芽孢菌20ml比例添加种菌，进入无菌室装进PET发酵罐发酵，28℃、7h(7)接种菌，厌氧发酵按照每100公斤原料添加10亿/ml的乳酸菌30ml、链球菌5ml、棒状菌10ml、酵母菌15ml的比例添加种菌，进入无菌室装进PET发酵罐发酵，32℃、60h；(8)冷却、过滤、包装过400目滤网进入密封灌装机装机，装瓶后真空包装。
经过检测，每100克产品中含有膳食纤维0.3克、胡萝卜素50微克、视黄醇当量8微克，维生素B10.08毫克，维生素C13毫克、钾21毫克、硒0.05微克。
实施例2原料重量配比番茄8％、芹菜3％、蜂蜜8％、余量为东瓜。
150℃、6h高温灭菌；好氧发酵按照每100公斤原料添加5亿/ml的醋酸菌11ml、芽孢菌22ml比例添加种菌，25℃、8h；厌氧发酵按照每100公斤原料添加10亿/ml的乳酸菌33ml、链球菌6ml、棒状菌11ml、酵母菌17ml的比例添加种菌，33℃、72h，其他与实施例1相同。
实施例3原料重量配比番茄12％、芹菜8％、蜂蜜3％、余量为东瓜。
150℃、6h高温灭菌；好氧发酵按照每100公斤原料添加5亿/ml的醋酸菌9ml、芽孢菌18ml比例添加种菌，30℃、6h；厌氧发酵按照每100公斤原料添加10亿/ml的乳酸菌27ml、链球菌4ml、棒状菌9ml、酵母菌13ml的比例添加种菌，30℃、48h，其他与实施例1相同。
本发明产品应用举例实例1男，35岁，体重119公斤伴有高血压病史2年，血压170/110mmHg。服用本发明产品30日后在不忌口的情况下体重下降5公斤，最后下降到103公斤，血压维持在130-135/85-90mmHg。
实例2女，32岁，体重70公斤服用本发明产品20日后体重降为55公斤，无任何不良反应。
权利要求
1.一种新型减肥功能性饮料，由如下重量配比的原料制成番茄8-12％、芹菜3-8％、蜂蜜3-8％、余量为东瓜。
2.根据权利要求1所述的新型减肥功能性饮料的制备方法，包括如下步骤(1)清洗原料清水洗两次、消毒水洗一次；(2)磨浆过350目筛；(3)过滤150目、250目、350目三次过滤除渣；(4)高温灭菌120-150℃、6-8h；(5)冷却60℃以下；(6)接种菌，好氧发酵按照每100公斤原料添加5亿/ml的醋酸菌9-11ml、芽孢菌18-22ml比例添加种菌，25-30℃、6-8h；(7)接种菌，厌氧发酵按照每100公斤原料添加10亿/ml的乳酸菌27-33ml、链球菌4-6ml、棒状菌9-11ml、酵母菌13-17ml的比例添加种菌，30-33℃、48-72h；(8)冷却、过滤、包装。
全文摘要
本发明公开了一种新型减肥功能性饮料，由番茄、芹菜、蜂蜜、东瓜制成。制备方法包括如下步骤清洗原料、磨浆、过滤、高温灭菌、冷却、好氧发酵、厌氧发酵、冷却、过滤、包装。本发明新型减肥功能性饮料不含任何药物成分，无毒副作用，连续服用1－2个月后体重显著下降，并且不需忌口；制备方法简单，原料易得，投资不大，经济效益好。
文档编号A23L1/212GK1739403SQ20041005688
公开日2006年3月1日 申请日期2004年8月27日 优先权日2004年8月27日
发明者宁成斌 申请人:宁成斌