专利名称：一种新的生产高品质糖的清净工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种新的生产高品质糖的清净工艺，特别适合用于甘蔗、甜菜制糖工艺。
背景技术：
目前，公知甘蔗和甜菜制糖工艺主要采用碳酸法或亚硫酸法，其中碳酸法生产的白糖质量较好。上述两种方法生产出来的成品糖均称为耕地白糖。耕地白糖的品质与国际上主流消费的糖(主要采用两步法工艺生产，成本较高)相差甚远。
发明内容
为了克服现有的甘蔗和甜菜制糖工艺存在的不足，本发明提供一种新的制糖工艺，用一步法工艺生产出高品质的糖。同时减少化学品加入量，降低生产高品质糖的成本，能满足国内对高品质糖日益增长的需求。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是制糖工艺由甘蔗压榨或甜菜渗浸→初过滤→清汁→蒸发→煮糖→分蜜→成品糖所组成。该清净工艺是在清汁与蒸发之间增加膜装置过滤。膜装置由膜组件、储罐、泵、酶加入器、阀、管所组成，清汁用膜装置过虑后，纯清汁送去蒸发，没有透过膜的部分清汁经阀返回到储罐中，而截留的含杂质多的浓缩液，返回到初过滤。膜组件中的膜采用陶瓷膜。陶瓷膜孔径为1μm～0.02μm。清汁或初过滤的汁在过膜装置前通过酶加入器加酶。酶为淀粉酶。淀粉酶与清汁或初过滤的汁的比例为0.05～20ppm。清汁过膜温度为25～100℃。
本发明的有益效果是，获得的清汁浊度指标大大降低，大幅提高清汁的质量，能生产出更高品质的白糖；能显效地提高过膜通量，延长对膜的清洗周期。
下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。
图1是本发明的一种新的生产高品质糖的清净工艺流程框图。
图2是图1所示实施方式清净工艺的膜装置原理图。
图中1.甜菜渗浸或甘蔗压榨，2.初过滤，3.清汁，4.膜装置，5.纯清汁，6.蒸发，7.煮糖，8.分蜜，9.成品糖，10.浓缩液，11.酶加入器，12.膜组件，13.储罐，14.泵，15.阀，16.阀，17.阀。
在图1中，甜菜渗浸或甘蔗压榨(1)出的汁，经亚硫酸法或碳酸法或石灰法或混合汁磷酸上浮法，再经沉淀池或浮清器和真空吸滤机或压滤机初过滤(2)。经初过滤(2)后的清汁(3)，在进行膜装置(4)过滤前通过酶加入器(11)在清汁(3)或初过滤(2)的汁中加入淀粉酶，经膜装置(4)过滤出来的纯清汁(5)→蒸发(6)→煮糖(7)→分蜜(8)→成品糖(9)。经膜装置(4)过滤后截留含杂质多的浓缩液(10)回到初过滤(2)处理。
在图2中，通过酶加入器(11)在清汁(3)或初过滤(2)的汁中加入淀粉酶，清汁(3)流入储罐(13)中，泵(14)加压将清汁(3)通过管和阀(15)送入膜组件(12)中，经膜组件(12)过滤出来的纯清汁(5)通过管送到蒸发(6)。没有透过膜的部份清汁经阀(17)返回到储罐(13)中，经膜组件(12)过滤后截留含杂质多的浓缩液(10)经管和阀(16)返回到初过滤(2)处理。
具体实施例方式
以下所述实施例详细地说明本发明。
实施例1加入淀粉酶与甘蔗或甜菜清汁或初过滤(2)的汁的比例为0.05ppm，清汁的温度为100℃，用陶瓷膜的膜装置(4)过滤获得纯清汁。
实施例2加入淀粉酶与甘蔗或甜菜清汁或初过滤(2)的汁的比例为5ppm，清汁的温度为80℃，用陶瓷膜的膜装置(4)过滤获得纯清汁。
实施例3加入淀粉酶与甘蔗或甜菜清汁或初过滤(2)的汁的比例为5ppm，清汁的温度为60℃，用陶瓷膜的膜装置(4)过滤获得纯清汁。
实施例4加入淀粉酶与甘蔗或甜菜清汁或初过滤(2)的汁的比例为10ppm，清汁的温度为40℃，用陶瓷膜的膜装置(4)过滤获得纯清汁。
实施例5加入淀粉酶与甘蔗或甜菜清汁或初过滤(2)的汁的比例为15ppm，清汁的温度为35℃，用陶瓷膜的膜装置(4)过滤获得纯清汁。
实施例6加入淀粉酶与甘蔗或甜菜清汁或初过滤(2)的汁的比例为20ppm，清汁的温度为25℃，用陶瓷膜的膜装置(4)过滤获得纯清汁。
权利要求
1.一种新的生产高品质糖的清净工艺，由甘蔗压榨或甜菜渗浸(1)→初过滤(2)→清汁(3)→蒸发(6)→煮糖(7)→分蜜(8)→成品糖(9)所组成，其特征是在清汁(3)与蒸发(6)之间增加膜装置(4)过滤。
2.根据权利要求1所述的清净工艺，其特征是膜装置(4)由膜组件(12)、储罐(13)、泵(14)、酶加入器(11)、阀(15)、阀(16)、阀(17)、管所组成，清汁(3)用膜装置(4)过滤后，纯清汁(5)送去蒸发(6)，没有透过膜的部分清汁经阀(17)返回到储罐(13)中，而截留的含杂质多的浓缩液(10)，返回到初过滤(2)。
3.根据权利要求2所述的清净工艺，其特征是膜组件(12)中的膜采用陶瓷膜。
4.根据权利要求3所述的清净工艺，其特征是陶瓷膜孔径为1μm～0.02μm。
5.根据权利要求1所述的清净工艺，其特征是清汁(3)或初过滤(2)的汁在过膜装置(4)前通过酶加入器(11)加入酶。
6.根据权利要求5所述的清净工艺，其特征是酶为淀粉酶。
7.根据权利要求6所述的清净工艺，其特征是淀粉酶与清汁(3)或初过滤(2)的汁的比例为0.05～20ppm。
8.根据权利要求1所述的清净工艺，清汁过膜温度为25～100℃。
全文摘要
本发明公开了一种新的生产高品质糖的清净工艺，解决了公知的二步法生产高品质糖存在生产流程长、能耗高、处理费用高的问题。公知的制糖工艺由甘蔗压榨或甜菜渗浸→初过滤→清汁→蒸发→煮糖→分蜜→成品糖所组成。本发明的清净工艺是在清汁与蒸发之间增加膜装置过滤，膜装置由膜组件、储罐、泵、酶加入器、阀、管所组成。清汁用膜装置过虑后，纯清汁送去蒸发，没有透过膜的部分清汁返回到储罐中，而截留的含杂质多的浓缩液，返回到初过滤。膜组件中的膜采用陶瓷膜。陶瓷膜孔径为1μm～0.02μm。清汁或初过滤的汁在过膜装置前通过酶加入器加酶。酶为淀粉酶。淀粉酶与清汁或初过滤的汁的比例为0.05～20ppm。清汁过膜温度为25～100℃。本发明获得的清汁浊度指标大大降低，大幅提高清汁的质量，能生产出更高品质的白糖；能显效地提高过膜通量，延长对膜的清洗周期，特别适合用于甘蔗、甜菜制糖工艺。
文档编号C13B20/16GK1837376SQ200610018838
公开日2006年9月27日 申请日期2006年4月17日 优先权日2006年4月17日
发明者叶丽娜, 林兴盛 申请人:叶丽娜