专利名称：糖浆金桔的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种糖浆金桔的制作方法。
背景技术：
金桔是人们经常食用的一种水果，金桔的营养非常丰富，含有人体所 需的多种营养成分，而且具有止咳化痰的功效，但是已知金桔的食用方法有这样的缺点，就 是已知金桔的营养成分比较单一，而且口感较差。发明内容本发明的目的是要提供一种糖浆金桔的制作方法，它能有效的解决已 知金桔的营养成分比较单一，而且口感较差的缺点。本发明的目的是这样实现的糖浆金桔的制作方法，选色泽呈淡黄色、种子少的成 熟金桔，用清水洗净金桔表面，去除果柄后用刀将金桔割4条裂口，将果实浸在80°C的水中 煮7分钟，煮后用清水浸漂17小时，挤压除去种子后用水冲洗10分钟，配制好浓度为60% 的糖液，使金桔在80°C的湿度下糖渍6小时，然后倒入夹层锅内，加热煮30分钟后捞起果 实，然后再移到夹层锅内加热至微沸，使果肉可溶性固形物达50%后捞起，趁热先将300克 果肉放到经过消毒的玻璃罐中，加注浓度为70%的糖液200克，然后密封起来即可。本发明糖浆金桔的制作方法，该产品色泽清透、甜而微酸、糖汁透明、香气纯正、味 道清香。
具体实施方式
糖浆金桔的制作方法，选色泽呈淡黄色、种子少的成熟金桔，用清 水洗净金桔表面，去除果柄后用刀将金桔割4条裂口，将果实浸在80°C的水中煮7分钟，煮 后用清水浸漂17小时，挤压除去种子后用水冲洗10分钟，配制好浓度为60%的糖液，使金 桔在80°C的湿度下糖渍6小时，然后倒入夹层锅内，加热煮30分钟后捞起果实，然后再移到 夹层锅内加热至微沸，使果肉可溶性固形物达50%后捞起，趁热先将300克果肉放到经过 消毒的玻璃罐中，加注浓度为70%的糖液200克，然后密封起来即可。权利要求
1.糖浆金桔的制作方法，其特征是选色泽呈淡黄色、种子少的成熟金桔，用清水洗净 金桔表面，去除果柄后用刀将金桔割4条裂口，将果实浸在80°C的水中煮7分钟，煮后用 清水浸漂17小时，挤压除去种子后用水冲洗10分钟，配制好浓度为60%的糖液，使金桔在 80°C的湿度下糖渍6小时，然后倒入夹层锅内，加热煮30分钟后捞起果实，然后再移到夹层 锅内加热至微沸，使果肉可溶性固形物达50%后捞起，趁热先将300克果肉放到经过消毒 的玻璃罐中，加注浓度为70%的糖液200克，然后密封起来即可。
全文摘要
糖浆金桔的制作方法，属金桔加工领域，它能有效的解决已知金桔的营养成分比较单一，而且口感较差的缺点。糖浆金桔的制作方法，选色泽呈淡黄色、种子少的成熟金桔，用清水洗净金桔表面，去除果柄后用刀将金桔割4条裂口，将果实浸在80℃的水中煮7分钟，煮后用清水浸漂17小时，挤压除去种子后用水冲洗10分钟，配制好浓度为60％的糖液，使金桔在80℃的湿度下糖渍6小时，然后倒入夹层锅内，加热煮30分钟后捞起果实，然后再移到夹层锅内加热至微沸，使果肉可溶性固形物达50％后捞起，趁热先将300克果肉放到经过消毒的玻璃罐中，加注浓度为70％的糖液200克，然后密封起来即可。主要用于加工金桔。
文档编号A23G3/48GK102048007SQ20091019139
公开日2011年5月11日 申请日期2009年11月9日 优先权日2009年11月9日
发明者宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司