专利名称：一种南瓜饮料及制作方法
技术领域：
本发明涉及一种南瓜饮料。
背景技术：
南瓜是深受大众喜欢的蔬菜，在我国种植面积广泛。南瓜营养丰富，口感良好，对 人体健康具有一定促进作用。但是南瓜食用需要清洗、煮熟、切开，而且食用时可能会弄脏 手，造成诸多不便。长期以来，人们致力于将南瓜制成饮品，以解决其食用不方便的问题。但 是，现有技术生产出的产品在口感和营养方面还存在有很大的不足。
发明内容
为了克服上述的缺陷，本发明提供一种较好地保持了南瓜原有口味和营养的南瓜 饮料。为达到上述目的，本发明提供一种南瓜饮料，所述的南瓜饮料由下述重量百分比 的原料组成南瓜原汁30. 000-40. 000%，香兰素0. 001-0. 003%，柠檬酸0. 100-0. 150%, 苯甲酸0.010-0. 012%，0. 100-0. 130%的复合胶，余量为水；其中，所述复合胶为琼脂和
黄原胶，琼脂黄原胶=2 2。本发明提供一种南瓜饮料制作方法，至少包括下述步骤1)预处理所述的预处理包括拣选、清洗和削皮；2)将预处理过的南瓜煮熟或蒸熟；3)将煮熟或蒸熟的南瓜压汁；4)将得到的南瓜汁滤制，得到南瓜原汁；5)配料，按下述重量百分比的原料组成南瓜原汁30. 000-40. 000%，香兰素 0. 001-0. 003%，柠檬酸 0. 100-0. 150%，苯甲酸 0. 010-0. 012%，0. 100-0. 130% 的复合胶， 余量为水；其中，所述复合胶为琼脂和黄原胶，琼脂黄原胶=2 2。6)消毒；7)装罐。采用上述方法制成的南瓜饮料，具有南瓜原有的橙黄色，无沉淀，具有浓郁的南瓜 香气，味感柔和、酸甜适口。
图1为本发明南瓜饮料制作方法的工艺流程简图。
具体实施例方式下面结合说明书附图对本发明的具体实施方式
做详细描述。一种南瓜饮料，其特征在于所述的南瓜饮料由下述重量百分比的原料组成 南瓜原汁 30. 000-40. 000 %，香兰素 0. 001-0. 003 %，柠檬酸 0. 100-0. 150 %，苯甲酸0.010-0. 0120 %,0. 100-0. 130%的复合胶，余量为水；其中，所述复合胶为琼脂和黄原
胶，琼脂黄原胶=2 2。实施例1 制作一种南瓜饮料首先进行预处理，所述的预处理包括拣选、清洗 和削皮；将预处理过的南瓜煮熟或蒸熟；将煮熟或蒸熟的南瓜压汁；将得到的南瓜汁滤 制，得到南瓜原汁；按下述重量百分比的原料组成进行调配南瓜原汁30. 000%，香兰素 0.003%，柠檬酸0. 150%，苯甲酸0.012%，0. 130%的复合胶(琼脂黄原胶=2 2)，余 量为水；最后消毒和装罐。实施例2 制作一种南瓜饮料首先进行预处理，所述的预处理包括拣选、清洗 和削皮；将预处理过的南瓜煮熟或蒸熟；将煮熟或蒸熟的南瓜压汁；将得到的南瓜汁滤 制，得到南瓜原汁；按下述重量百分比的原料组成进行调配南瓜原汁35. 000%，香兰素 0.002%，柠檬酸0. 130%，苯甲酸0.011 %，0. 105%的复合胶(琼脂黄原胶=2 2)，余 量为水；最后消毒和装罐。实施例3 制作一种南瓜饮料首先进行预处理，所述的预处理包括拣选、清洗 和削皮；将预处理过的南瓜煮熟或蒸熟；将煮熟或蒸熟的南瓜压汁；将得到的南瓜汁滤 制，得到南瓜原汁；按下述重量百分比的原料组成进行调配南瓜原汁38. 000%，香兰素 0.004%，柠檬酸0.125%，苯甲酸0.015%，0.125%的复合胶(琼脂黄原胶=2 2)，余 量为水；最后消毒和装罐。以上，仅为本发明的较佳实施例，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本 技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在 本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求所界定的保护范围为准。
权利要求
1.一种南瓜饮料，其特征在于所述的南瓜饮料由下述重量百分比的原料组成 南瓜原汁 30. 000-40. 000 %，香兰素 0. 001-0. 003 %，柠檬酸 0. 100-0. 150 %，苯甲酸 0.010-0. 012%,0. 100-0. 130%的复合胶，余量为水；其中，所述复合胶为琼脂和黄原胶， 琼脂黄原胶=2:2。
2.一种南瓜饮料制作方法，其特征在于，包括下述步骤1)预处理所述的预处理包括拣选、清洗和削皮；2)将预处理过的南瓜煮熟或蒸熟；3)将煮熟或蒸熟的南瓜压汁；4)将得到的南瓜汁滤制，得到南瓜原汁；5)配料，按下述重量百分比的原料组成南瓜原汁30.000-40. 000 %，香兰素 0. 001-0. 003%，柠檬酸 0. 100-0. 150%，苯甲酸 0. 010-0. 012%，0. 100-0. 130% 的复合胶， 余量为水；其中，所述复合胶为琼脂和黄原胶，琼脂黄原胶=2 2；6)消毒；7)装罐。
全文摘要
本发明公开一种南瓜饮料及制作方法，为解决现有技术不能较好保持南瓜原有的香味、甜味等问题而发明。本发明南瓜饮料的工艺配方为南瓜原汁30.000％，香兰素0.003％，柠檬酸0.130％，苯甲酸0.012％，0.130％的复合胶(琼脂∶黄原胶＝2∶2)。本发明南瓜饮料的制作方法至少包括下述步骤将南瓜清洁、去皮后煮熟、压汁、过滤；按照上述工艺配方进行配料；然后经过120°消毒即可装罐。产品中可溶性固形物5.5％，总含糖量11.9g/90ml，总酸度2.8ml/90ml。采用上述方法制成的南瓜饮料，具有南瓜原有的橙黄色，无沉淀，具有浓郁的南瓜香气，味感柔和、酸甜适口。
文档编号A23L1/29GK101999716SQ20101050842
公开日2011年4月6日 申请日期2010年10月15日 优先权日2010年10月15日
发明者郑万敢, 金演树 申请人:郑万敢, 金演树