专利名称：一种具有食疗作用的罐头工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及罐头，具体的讲，是涉及一种具有食疗作用的罐头工艺。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提供和生活节奏的逐渐加快，人们对饮食中健康的需求也逐渐递增，过去市场上肉类、蔬菜类和水果类的罐头，已经不能简单的作为填饱肚子的食物供上餐桌，人们需求一类更科学、更健康的罐头。
发明内容
本发明的目的是提供一种更科学、更健康、不添加防腐剂的，且储存更方便的具有食疗作用的罐头工艺。本发明所要解决的技术方案如下 原料肉类、蔬菜类、粗粮类、辅料制作步骤如下
1、蔬菜加工将蔬菜清洗后切成适当的块状；把切块后的蔬菜放入80-90度的热水中烫10分钟后捞出，并放入冷水中冷却；
2、肉类加工将肉类清洗后切块，放入80-90度热水中烫5分钟，捞出后在锅内蒸煮30 分钟；
3、粗粮加工粗粮类用水洗涤后，煮沸30分钟；
4、调汁在辅料中加入一定量热水后冷却；
5、罐头制作把加工好的肉类、蔬菜类、粗粮类按比例导入罐中，注入调好的汁，真空封口，在100度下杀菌15分钟，冷却后得罐头。所述的肉类为一种或者几种肉类的混合，所述的蔬菜类为一种或者几种蔬菜类的混合，所述的粗粮类为为一种或者几种粗粮类的混合，所述的辅料为盐、糖、味精、料酒、酱油等。本发明的优点在于采用上述配方，保持了蔬菜原有的清脆和色泽，口感好；肉类保持了原有肉香和色泽，且不破坏肉的营养价值；罐头中加入了粗粮，补充了人体所需的纤维素；把肉、蔬菜、粗粮巧妙的结合成具有食疗作用的罐头，不添加任何防腐剂、色素，对人体有益。
具体实施方式
实例 1
原料牛肉、鸡肉、胡萝卜、茄子、糯米、花生、枸杞、盐、料酒、蒜末制作步骤如下
1、蔬菜加工将、胡萝卜、茄子清洗后切成适当的块状；把切块后的、胡萝卜、茄子放入 80-90度的热水中烫10分钟后捞出，并放入冷水中冷却；
2、肉类加工将牛肉和鸡肉清洗后切块，放入80-90度热水中烫5分钟，捞出后在锅内蒸煮30分钟；
3、粗粮加工糯米、花生用水洗涤后，煮沸30分钟；
4、调汁在枸杞、盐、料酒、蒜末中加入一定量热水后冷却；
5、罐头制作把加工好的肉类、蔬菜类、粗粮类按比例2:2 :1导入罐中，注入调好的汁， 真空封口，在100度下杀菌15分钟，冷却后得罐头。实例 2:
原料猪肝、鳕鱼、五花肉、黄瓜、土豆、海带、高粱米、红花、盐、花椒面、味素、酱油制作步骤如下
1、蔬菜加工将黄瓜、土豆、海带清洗后切成适当的块状；把切块后的黄瓜、土豆、海带放入80-90度的热水中烫10分钟后捞出，并放入冷水中冷却；
2、肉类加工将猪肝、鳕鱼、五花肉清洗后切块，放入80-90度热水中烫5分钟，捞出后在锅内蒸煮30分钟；
3、粗粮加工高粱米用水洗涤后，煮沸30分钟；
4、调汁在红花、盐、花椒面、味素、酱油中加入一定量热水后冷却；
5、罐头制作把加工好的肉类、蔬菜类、粗粮类按比例1:2 :3导入罐中，注入调好的汁， 真空封口，在100度下杀菌15分钟，冷却后得罐头。
权利要求
1.一种具有食疗作用的罐头工艺，其特征是本发明所要解决的技术方案如下 原料肉类、蔬菜类、粗粮类、辅料；制作步骤如下(1)、蔬菜加工将蔬菜清洗后切成适当的块状；把切块后的蔬菜放入80-90度的热水中烫10分钟后捞出，并放入冷水中冷却；(2)、肉类加工将肉类清洗后切块，放入80-90度热水中烫5分钟，捞出后在锅内蒸煮 30分钟； (3)、粗粮加工粗粮类用水洗涤后，煮沸30分钟；(4)、调汁在辅料中加入一定量热水后冷却；(5)、罐头制作把加工好的肉类、蔬菜类、粗粮类按比例导入罐中，注入调好的汁，真空封口，在100度下杀菌15分钟，冷却后得罐头。
2.根据权利要求1所述的一种具有食疗作用的罐头工艺，其特征是所述的肉类为一种或者几种肉类的混合，所述的蔬菜类为一种或者几种蔬菜类的混合，所述的粗粮类为为一种或者几种粗粮类的混合，所述的辅料为盐、糖、味精、料酒、酱油等。
全文摘要
本发明的目的是提供一种更科学、更健康、不添加防腐剂，且储存更方便的具有食疗作用的罐头工艺。本发明所要解决的技术方案如下原料肉类、蔬菜类、粗粮类、辅料。制作步骤如下1、蔬菜加工；2、肉类加工；3、粗粮加工；4、调汁；5、罐头制作。本发明的优点在于采用上述配方，保持了蔬菜原有的清脆和色泽，口感好；肉类保持了原有肉香和色泽，且不破坏肉的营养价值；罐头中加入了粗粮，补充了人体所需的纤维素；把肉、蔬菜、粗粮巧妙的结合成具有食疗作用的罐头，不添加任何防腐剂、色素，对人体有益。
文档编号A23L1/29GK102150847SQ20111000293
公开日2011年8月17日 申请日期2011年1月8日 优先权日2011年1月8日
发明者李贤姬, 王红, 申在成, 袁继 申请人:大连裕曼食品有限公司