专利名称：一种用于减肥的组合物、其制备方法及应用的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种减肥食品，具体地说，涉及一种用于减肥的组合物、其制备方法及其应用。
背景技术：
随着人们生活水平的提高、生活节奏的加快，现代人的运动量逐渐减少，而饮食变得不规律，因此，肥胖人群不断增多。肥胖给人们的生活和工作带来很大的不便，不但如此，肥胖还会引起诸多并发症，如高血压、冠心病及各种心脑血管疾病、糖尿病、脂肪肝等，这些疾病正在吞噬着人们的健康。现在，人们已经开始认识到肥胖所引起的诸多问题，减肥受到了普遍关注和重视。目前市场上各类减肥食品琳浪满目，有结合运动的减肥食品左旋肉碱、有中药提 取物类减肥茶、有含西药成分的减肥药品、还有以增加饱腹感为目的的代餐类产品。目前常见的代餐产品是以增加饱腹感的膳食纤维为主要成分，辅以一些营养元素，一般代替午餐或晚餐。但是，膳食纤维类产品在体内代谢时间非常短，一般在2 3个小时左右。膳食纤维在小肠、胃很少被分解，但到达大肠后会增加肠道蠕动，反而更增加饥饿感。本发明人为了解决上述问题，经过大量试验研究发现，在代餐粉中加入特定比例的酪蛋白糖聚肽(CGMP)，从而实现延长饱腹感的时间的目的。
发明内容
本发明的目的在于提供一种能够延长胃排空时间、延缓饥饿感的用于减肥的组合物。本发明的目的还在于提供制备所述组合物的方法。本发明的另一目的在于提供所述组合物的应用。为了实现本发明的目的，本发明提供一种用于减肥的组合物，其主要由以下重量份的原料组成膳食纤维15 45份、蛋白质粉10 40份、碳水化合物I 40份、酪蛋白糖聚肽I 5份。优选的是膳食纤维20 42份、蛋白质粉15 35份、碳水化合物10 30份、酪蛋白糖聚肽2 4份。其中，所述膳食纤维包括10 30重量份魔芋胶，其余为谷物膳食纤维或果蔬膳食纤维中的一种或几种。所述谷物膳食纤维优选为燕麦纤维、小麦纤维或大麦纤维；所述果蔬膳食纤维优选为苹果纤维、柑橘纤维或芹菜纤维。所述蛋白质粉选自奶粉、乳清蛋白、大豆蛋白、花生蛋白或鸡蛋蛋白中的一种或几种。
所述碳水化合物选自麦芽糊精、山梨糖醇或麦芽糖醇中的一种或几种。本发明中所使用的酪蛋白糖聚肽来自于牛乳中K-酪蛋白的水解产物。牛乳中的酪蛋白占全部蛋白的80%，主要有四种酪蛋白asl、as2、β和κ-酪蛋白。κ-酪蛋白经凝乳酶水解(在105位的苯丙氨酸和106位的甲硫氨酸之间)后，会生成两个多肽一个是疏水性的带有κ-酪蛋白N-末端的肽(氨基酸残基I至105位)和糖基化的带有κ-酪蛋白C-末端的肽(氨基酸残基106至169位)，被称之为酪蛋白糖聚肽。人体摄入酪蛋白糖聚肽时，胃分泌液酸性下降，同时胃底部和十二指肠的运动也降低。此外，酪蛋白糖聚肽还可以刺激小肠激素-缩胆囊素(CKK)的产生。作为主要的肠调节肽之一，缩胆囊素已确认可以延缓胃的排空。目前认为酪蛋白糖聚肽对胃分泌的抑制作用在于局部细胞机制，而非受到中枢神经系统或者激素体系的影响。
本发明所使用的膳食纤维中，魔芋胶吸水性较强，可以吸附大于自身100倍以上的水分，从而能够起到饱腹的作用；其他谷物膳食纤维或果蔬膳食纤维能够起到促进肠胃道蠕动，清理体内垃圾的作用。此外，本发明的用于减肥的组合物还可以含有3重量份以下，优选含有I. 5重量份以下的营养素，所述营养素选自维生素、矿物质或植物提取物中的一种或几种。所述维生素优选为维生素Α、维生素B1、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E等；所述矿物质优选为碳酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸镁等；所述植物提取物优选为绿茶提取物等。本发明还提供制备上述组合物的方法，包括以下步骤先称取各原料，然后将大颗粒物质粉碎、所有原料过80目筛，最后置于三维混料机内混合均匀，分装即可。本发明还提供上述组合物在制备减肥代餐粉中的应用。具体地说，是将经上述方法制得的粉状混合物，以IOg/袋制成小包装，按调配比例I : 30温水冲调后，代替中餐或晚餐食用。本发明的优点在于本发明的用于减肥的组合物中，加入了特定比例的酪蛋白糖聚肽，其能够延长食物在胃里停留的时间，延缓胃排空的时间，从而能够控制因饥饿感带来的进食次数和数量；此外，膳食纤维中的魔芋胶吸水性较强，在胃部吸水膨胀后，能够起到饱腹的作用，从而减少食物的摄入。本发明组合物在膳食纤维和酪蛋白糖聚肽的协同作用下，能够明显延长饱腹感的时间，以该组合物作为减肥代餐粉，可代替中餐或晚餐，可达到良好的减肥效果。
具体实施例方式下面，例举具体实施例来进一步说明本发明，但不用来限定本发明的范围。下述实施例中所使用的酪蛋白糖聚肽均购自丹麦阿拉公司。实施例I减肥代餐粉I、组成乳清蛋白15kg、大豆分离蛋白20kg、魔芋胶20kg、燕麦纤维16kg、麦芽糊精8kg、山梨糖醇18kg、酪蛋白糖聚肽1kg、维生素CO. 05kg、维生素BIO. 003kg、碳酸韩I. 5kg。2、制备按上述组成称取各原料，然后将大颗粒物质粉碎、所有原料过80目筛，最后置于三维混料机内混合均匀，分装成IOg/袋的小包装即可。
实施例2减肥代餐粉I、组成奶粉10kg、大豆分离蛋白20kg、小麦纤维16kg、魔芋胶25kg、山梨糖醇15kg、麦芽糖醇10kg、酪蛋白糖聚肽2kg、乳酸韩I. 0kg、绿茶提取物O. 5kg、维生素E O. 08kg。2、制备与实施例I的制备方法相同。实施例3减肥代餐粉I、组成 花生蛋白20kg、鸡蛋蛋白20kg、苹果纤维5kg、魔芋胶10kg、山梨糖醇10kg、麦芽糊精7kg、酪蛋白糖聚肽3. 0kg、维生素B12O. OOlg、维生素E O. Olkg2、制备与实施例I的制备方法相同。实施例4减肥代餐粉I、组成乳清蛋白20kg、鸡蛋蛋白20kg、魔芋胶30kg、柑橘纤维15kg、山梨糖醇14kg、麦芽糖醇15kg、酪蛋白糖聚肽4kg、维生素CO. 008kg、碳酸韩1kg。2、制备与实施例I的制备方法相同。实施例5减肥代餐粉I、组成大豆分离蛋白18kg、魔芋胶20kg、燕麦纤维12kg、小麦纤维12kg、山梨糖醇18kg、麦芽糖醇15kg、酪蛋白糖聚肽5kg。2、制备按上述组成称取各原料，然后将大颗粒物质粉碎、所有原料过80目筛，最后置于三维混料机内混合均匀，分装成120/袋的小包装即可。试验例人体功效实验I实验样品与方法I. I实验样品取上述实施例2制得的减肥代餐粉为实验品，将同样配比但不含酪蛋白糖聚肽的代餐粉作为对照品，均以IOg/袋做成小包装，按调配比例I : 30温水冲调后，代替中餐食用。I. 2实验对象以某公司有减肥意愿的20名员工为研究对象，年龄范围26 35岁，平均年龄30.50±0.45岁。其中10名服用实验品，10名服用对照品。所有受试者身体正常健康，自愿参加。I. 3实验方法受试者早上按照日常习惯正常早餐，中午食用代餐粉，7天为一个周期，持续三个周期。分别于实验开始、食用一个周期、食用二个周期、食用三个周期后通过体成份测试仪(DX200超强型)测定身体体脂状况，并记录从进食到饥饿时的时间。I. 4数据统计数据用Excel处理，采用t检验对测试数据进行统计学分析，以mean±SD表示。2试验结果如表I及表2所示。
表I受试者从进食到饥饿感来临的时间
权利要求
1.一种用于减肥的组合物，其特征在于，其主要由以下重量份的原料组成 膳食纤维15 45份、蛋白质粉10 40份、碳水化合物I 40份、酪蛋白糖聚肽I 5份。
2.如权利要求I所述的组合物，其特征在于，其主要由以下重量份的原料组成 膳食纤维20 42份、蛋白质粉15 35份、碳水化合物10 30份、酪蛋白糖聚肽2 4份。
3.如权利要求I或2所述的组合物，其特征在于，所述膳食纤维包括10 30重量份魔芋胶，其余为谷物膳食纤维或果蔬膳食纤维中的一种或几种。
4.如权利要求3所述的组合物，其特征在于，所述谷物膳食纤维选自燕麦纤维、小麦纤维或大麦纤维；所述果蔬膳食纤维选自苹果纤维、柑橘纤维或芹菜纤维。
5.如权利要求I或2所述的组合物，其特征在于，所述蛋白质粉选自奶粉、乳清蛋白、大豆蛋白、花生蛋白或鸡蛋蛋白中的一种或几种。
6.如权利要求I或2所述的组合物，其特征在于，所述碳水化合物选自麦芽糊精、山梨糖醇或麦芽糖醇中的一种或几种。
7.如权利要求I或2所述的组合物，其特征在于，其还含有3重量份以下的营养素，所述营养素选自维生素、矿物质或植物提取物中的一种或几种。
8.制备权利要求1-7任一项所述组合物的方法，其特征在于，首先称取各原料，然后将大颗粒物质粉碎、所有原料过80目筛，最后置于三维混料机内混合均匀，分装即可。
9.权利要求1-7任一项所述的组合物在制备减肥代餐粉中的应用。
全文摘要
本发明提供一种用于减肥的组合物，其主要由以下重量份的原料组成膳食纤维15～45份、蛋白质粉10～40份、碳水化合物1～40份、酪蛋白糖聚肽1～5份。本发明的优点在于，本发明组合物加入了特定比例的酪蛋白糖聚肽，其能够延长食物在胃里停留的时间，延缓胃排空的时间，从而能够控制因饥饿感带来的进食次数和数量，起到轻松有效的减肥目的；本发明组合物在膳食纤维和酪蛋白糖聚肽的协同作用下，能够明显延长饱腹感的时间，以该组合物作为减肥代餐粉，可代替中餐或晚餐食用，可达到良好的减肥效果。
文档编号A23L1/308GK102948762SQ201110245600
公开日2013年3月6日 申请日期2011年8月25日 优先权日2011年8月25日
发明者白厚增, 焦颖, 杨则宜, 朱连君 申请人:北京康比特体育科技股份有限公司