专利名称：一种营养强化小麦面粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食用面粉，特别是一种营养强化小麦面粉。
背景技术：
目前的小麦面粉不管是精制强筋粉，还是普通馒头面条粉，都是用小麦去除胚芽和皮加工而成的。我国专利申请200910064289. 2公开了一种“营养强化小麦面粉”，其仅在小麦面粉中加入有占总重量3% -25%的小麦胚芽粉，因而其品种单一、营养成分有限,不能满足目前人们对面粉色香味的要求，也不能从饮食上防治人体因营养成分不足而引起的诸如肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、心血管等多种代谢性疾病。
发明内容
本发明的目的是提供一种配制工艺简单、营养成份丰富、色香味感好的营养强化小麦面粉。本发明的技术方案是以如下方式完成的该营养强化小麦面粉由以下重量配比的原料制成小麦面粉50-65%、低聚异麦芽糖13-22 %、有色果菜粉20-25 %和水苏糖2-3 %。本发明所述的有色果菜粉除富含丰富的营养成分外，还起到了调节面粉颜色、增加面粉品种的作用。当配制红色面粉时，所述色果菜粉为番茄粉。当配制黄色面粉时，所述色果菜粉的重量配比为50% -60%的胡萝卜粉和40% -50%的南瓜粉。当配制绿色面粉时，所述色果菜粉为螺旋藻粉。当配制紫黑色面粉时，所述色果菜粉的重量配比为25% -40%的黑豆粉和60% -75%的紫薯粉。当配制白色面粉时，所述有色果菜粉的重量配比为38% -50%的大豆蛋白粉和25% -30%的葛根粉和25% -32%南瓜粉。本发明的有益效果是因本发明将天然蔬果制浆浓缩，通过喷雾干燥，制成营养蔬果粉，再按一定比例与小麦面粉、低聚异麦芽糖和天然营养素混合而成，因而其富含钙、铁、锌、硒、维生素B族及天然胡萝卜素、叶绿素、番茄红素、花青素和藻蓝素等多种植物营养素。并可根据不同人群需求，制成各种具有防治肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、心血管等多种代谢性疾病和抗衰老的有色面粉。
具体实施例方式本发明是将天然蔬果制浆浓缩，通过喷雾干燥，制成营养蔬果粉；然后经过面粉后处理的配粉设备，将营养蔬果粉、低聚异麦芽糖和水苏糖按照所需的比例配入面粉中，即可得到营养丰富又提高制品口感和色香味的营养强化小麦面粉。
实施例I :将55%的小麦面粉、18%的低聚异麦芽糖、24%的番茄粉和3%的水苏糖按重量配比充分混合，即可制成本发明所述的红色营养强化小麦面粉。实施例2 :将60%的小麦面粉、16%的低聚异麦芽糖、12%胡萝卜粉和10%的南瓜粉及2%的水苏糖按重量配比充分混合，即可制成本发明所述的黄色营养强化小麦面粉。实施例2 :将65%的小麦面粉、13%的低聚异麦芽糖、20%的螺旋藻粉和2%的水苏糖按重量配比充分混合，即可制成本发明所述的绿色营养强化小麦面粉。实施例2 :将50%的小麦面粉、22%的低聚异麦芽糖、5%的黑豆粉和20%的紫薯粉及3%的水苏糖按重量配比充分混合，即可制成本发明所述的紫黑色营养强化小麦面粉。 实施例2 :将50%的小麦面粉、15%的低聚异麦芽糖、16%的大S 蛋白粉、8%葛根粉和8%南瓜粉及3%的水苏糖按重量配比充分混合，即可制成本发明所述的白色营养强化小麦面粉。
权利要求
1.一种营养强化小麦面粉，其特征在于该营养强化小麦面粉由以下重量配比的原料制成小麦面粉50-65%、低聚异麦芽糖13-22%、有色果菜粉20-25%和水苏糖2_3%。
2.如权利要求I所述的营养强化小麦面粉，其特征在于所述有色果菜粉为番茄粉。
3.如权利要求I所述的营养强化小麦面粉，其特征在于所述有色果菜粉的重量配比为50% -60%的胡萝卜粉和40% -50%的南瓜粉。
4.如权利要求I所述的营养强化小麦面粉，其特征在于所述有色果菜粉为螺旋藻粉。
5.如权利要求I所述的营养强化小麦面粉，其特征在于所述有色果菜粉的重量配比为25% -40%的黑豆粉和60% -75%的紫薯粉。
6.如权利要求I所述的营养强化小麦面粉，其特征在于所述有色果菜粉的重量配比为38% -50%的大豆蛋白粉和25% -30%的葛根粉和25% -32%南瓜粉。
全文摘要
一种营养强化小麦面粉，属于一种食用面粉。其由以下重量配比的原料制成小麦面粉50-65％、低聚异麦芽糖13-22％、有色果菜粉20-25％和水苏糖2-3％。因本发明将天然蔬果制浆浓缩，通过喷雾干燥，制成营养蔬果粉，再按一定比例与小麦面粉、低聚异麦芽糖和天然营养素混合而成，因而其富含钙、铁、锌、硒、维生素B族及天然胡萝卜素、叶绿素、番茄红素、花青素和藻蓝素等多种植物营养素。本发明可根据不同人群需求，制成各种具有防治肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、心血管等多种代谢性疾病和抗衰老的有色面粉。
文档编号A21D2/36GK102972462SQ20111026273
公开日2013年3月20日 申请日期2011年9月7日 优先权日2011年9月7日
发明者张海 申请人:张海, 张建国, 王树陵