专利名称：一种胶基糖果及其制备方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，特别涉及一种胶基糖果及其制备方法。
背景技术：
糖果是以白砂糖、粉糖浆(淀或其它食糖)或允许使用的甜味剂、食用色素为主要原料，按一定生产エ艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。其中，胶基糖果是用白砂糖(或甜味剂)和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。胶基糖果，根据胶基的成分和制作方法不同，有咀嚼型、吹泡型跟可食用型之分。ロ香糖是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入糖浆、薄荷、甜味剂等调和压·制而成的ー种供人们放入口中嚼咬的糖。ロ香糖可分为板式ロ香糖、泡泡糖和糖衣ロ香糖三种。ロ香糖的基质黏性很强，能除去牙齿表面的食物残渣，咀嚼运动，机械刺激又能増加唾液的分泌，冲洗口腔表面，有一定的清洁口腔的作用。咀嚼ロ香糖，还促进了面部血液循环与肌肉的锻炼，对牙齿颌面的发育有促进作用。咀嚼ロ香糖时，唾液分泌增多，还可促进消化。目前，ロ香糖主要选用特定原料达到抑菌、杀菌的功效。但在杀死口腔内有害菌的同时，有益菌也全部被杀死，特别对口腔内的体内细胞造成刺激创伤。ロ腔疾病患者如果经常咀嚼只有抑菌、杀菌功效的ロ香糖，会破坏其新生口腔细胞的再生，延缓口腔创伤的正常愈合，或诱发口腔、肠道及机体肿瘤。
发明内容
有鉴于此，本发明提供一种胶基糖果及其制备方法。该胶基糖果能够在口腔体内能保持弱碱性环境，利于有益细胞的生存，又破坏了有害细胞赖以生存的酸性体液环境；同时对口腔牙龈受损的细胞进行修复与活化，能够治疗多种口腔疾病。为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案本发明提供了ー种胶基糖果，其由如下重量份的原料制成〒壳素或壳聚糖I ~ 98
木糖醇2 ~ 98
香精5~95
白砂糖2~98
薄荷粉3~96
山梨糖醇3~91
麦芽糖浆2~90
甘油2~92
·胶基2~90
葡萄糖浆2~98
溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029
蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086
过氣化物酶0.00001 ~ 0.00019
,跑壁质酶0.00002 ~ 0.00045
糖奋水解酶0.00006 ~ 0.00091
酵母0.00001 ~ 0.1其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/mg,酵母的活力为100U/mg。甲壳素或壳聚糖是ー种特殊的纤维素，也是自然界中少见的ー种带正电荷的碱性多糖。由于甲壳素与壳聚糖是带正电荷的动物纤维素，它带有不饱和阳离子基团，对带负电荷的口腔、牙齿有害物和有害细菌具有强大的吸附作用，巨噬有害细胞，从而可对口腔牙龈受损的细胞进行修复与活化。加上它在口腔体内能保持呈弱碱性环境，使pH值有利于对人体有益细胞的生存，同时又破坏了有害细胞赖以生存的酸性体液环境，从而创造了ー个不易发病的口腔体质。因而在甲壳素或壳聚糖的作用下，牙齿口腔疾病得到有效治疗，如ロ疮、咽炎、牙周炎、尖周炎、牙周胺肿、牙髓炎、牙銀炎、智齿诞周炎、口臭等。因此本品具有抗病、抑菌、消炎、止血、镇痛，对受损的细胞进行修复活化，促进伤ロ愈合，抑制肿瘤，促进有益菌生长、增强机体免疫等功能。溶葡萄糖酶菌是ー种高效型裂解葡萄球菌细胞壁的肽链内切酶。它具有良好的稳定性，不含化学消毒成份，全部由蛋白质组成，杀菌谱较广，能杀死金黄色葡萄球菌、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、白色念球菌、白色念球菌，淋球菌、链球菌、厌氧菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、表皮葡萄球菌、肺炎双球菌、D群肠球菌、产单校李斯特菌、嗜麦芽窄食单孢菌及胃幽门螺旋杆菌等。蛋白水解酶是催化多肽或蛋白质水解的酶的统称，简称蛋白酶。在动物的消化道以及体内各种细胞的溶酶体内含量尤为丰富，因此蛋白酶对机体的新陈代谢以及生物调节起重要作用。胰蛋白酶对清除坏死组织，消炎化脓，愈合伤ロ有明显效果。
过氧化物酶是由微生物或植物所产生的ー类氧化还原酶，能催化很多反应。过氧化物酶是以过氧化氢为电子受体催化底物氧化的酶，具有消除过氧化氢和酚类胺类毒性的双重作用。胞壁质水解酶，中文称溶菌酶，也称脆壁质酶，N-こ酰胞壁质聚糖水解酶。白色粉末，溶于水，用于急慢性咽喉炎、扁平苔癣、扁平疣等疾病的治疗。糖苷水解酶，又称糖苷酶，又称为糖基水解酶是一大类催化糖苷键水解的酶，来源于细菌、放线菌、霉菌或动植物。酵母是子囊菌、担子菌等几种单细胞真菌的通称。它含有丰富的蛋白质、纤维素和酶等生理活性物质。它能治疗因不合理的饮食引起的消化不良，起到调整新陈代谢机能的作用。維持消化系统健康所需的有益菌，是肠道有益菌的能量来源。主要作用为减轻便秘、降低肠PH值，恢复肠细菌平衡，降低直肠癌发病率、完善口腔肠道有益菌菌落。酵母在大肠中发酵的碳水化合物，通过发酵产生肠气体，来増大肠体积，从而缩短了消化物在肠中的逗留时间，降低减轻便秘。肠道疾病多数是因肠PH值过高引起的，酵母可以降低肠PH值，从·而刺激肠蠕动，抵制致病细菌。酵母通过对某特定菌群选择性的刺激和新陈代谢的改变来达到肠道内细菌的平衡。许多蛋白质发酵产物会提高患直肠癌的风险，酵母能促进碳水化合物的发酵，通过改变新陈代谢，来降低直肠癌发病。酵母通过刺激有益菌来改变肠菌落，来激活免疫系统，提高肠道免疫力。在本发明提供的一些实施例中，壳聚糖的分子量为400 990KD。在本发明提供的另ー些实施例中，壳聚糖的分子量为500 850KD。在本发明提供的另ー些实施例中，壳聚糖的分子量为650 800KD。作为优选，胶基为ロ香糖胶基或泡泡糖胶基。本发明还提供了ー种胶基糖果的制备方法，由如下重量份的原料制成曱壳素或壳聚糖I ~ 98
木糖醇2 ~ 98
香精5~95
白砂糖2~98
薄荷臉3 ~ 96
山梨糖醇3~91
麦芽糖浆2~90
甘油2~92
·胶基2~90
葡萄糖浆2~98
溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029
蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086
过氣化物酶0.00001 ~ 0.00019
胞壁质酶0.00002 ~ 0.00045
糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091
酵母0.0000卜O」取甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、ロ香糖胶基、葡萄糖浆加水，在-10 300°C下混合制得胶体；水占胶体的质量百分数为30 70% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于-10 98°C下混合制得生物复合酶制剂；水占生物复合酶制剂的质量百分数为10 90% ；取胶体与生物复合酶制剂在-10 98°C下混合，即得；其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/mg,酵母的活力为100U/mg。在本发明的一些实施例中，壳聚糖的分子量为400 990KD。在本发明的另ー些实施例中，壳聚糖的分子量为500 850KD。在本发明的另ー些实施例中，壳聚糖的分子量为650 800KD。作为优选，胶基为ロ香糖胶基或泡泡糖胶基。作为优选，本发明提供的胶基糖果制备方法中，胶体的pH值为7. 6 8. 4。本发明还提供了ー种胶基糖果，其由如下重量份的原料制成曱壳素与壳聚糖的混合物I ~ 98
木糖醇2 ~ 98
香精5~95
白砂糖2~98
薄荷粉3 ~ 96
山梨糖醇3~91
麦芽糖浆2~90
甘油2~92
胶基2~90
葡萄糖浆2~98
溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029
蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086
过氣化物酶0.00001 ~ 0.00019
胞壁质酶0.00002 ~ 0.00045
糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091
酵母0.0000卜O」其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧
化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/
mg,酵母的活力为100U/mg ；甲壳素与壳聚糖的质量比为质量比为0. 5 20:80 100。在本发明的一些实施例中，壳聚糖的分子量为400 990KD。在本发明的另ー些实施例中，壳聚糖的分子量为500 850KD。在本发明的另ー些实施例中，壳聚糖的分子量为650 800KD。在本发明的一些实施例中，甲壳素与壳聚糖的质量比为0. 5 2:3 5。在本发明的另ー些实施例中，甲壳素与壳聚糖的质量比为1:4。作为优选，胶基为ロ香糖胶基或泡泡糖胶基。本发明还提供了ー种胶基糖果的制备方法，其由如下重量份的原料制成
甲壳素与壳聚糖的混合物I ~ 98
木糖醇2~98
香精5 ~ 95白砂糖2 ~ 98
薄荷粉3 ~ 96
山梨糖醇3~91
麦芽糖浆2~90
甘油2~92
胶基2~90
葡萄糖浆2~98
溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029·
蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086
过氣化物酶0.00001 ~ 0.00019
胞壁质酶0.00002 ~ 0.00045
糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091
酵母0.0000卜~0.1其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/mg,酵母的活力为100U/mg ；甲壳素与壳聚糖的质量比为质量比为0. 5 20:80 100;取甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、ロ香糖胶基、葡萄糖浆加水，在-10 300°C下混合制得胶体；水占胶体的质量百分数为30 70% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于-10 98°C下混合制得生物复合酶制剂；水占生物复合酶制剂的质量百分数为10 90% ；取胶体与生物复合酶制剂在-10 98°C下混合，即得。在本发明的一些实施例中，壳聚糖的分子量为400 990KD。在本发明的另ー些实施例中，壳聚糖的分子量为500 850KD。在本发明的另ー些实施例中，壳聚糖的分子量为650 800KD。在本发明的一些实施例中，甲壳素与壳聚糖的质量比为0. 5 2:3 5。在本发明的另ー些实施例中，甲壳素与壳聚糖的质量比为1:4。作为优选，胶基为ロ香糖胶基或泡泡糖胶基。作为优选，本发明提供的胶基糖果制备方法中，胶体的pH值为7. 6 8. 4。本发明提供一种胶基糖果及其制备方法。该胶基糖果能够在口腔体内能保持弱碱性环境，利于有益细胞的生存，又破坏了有害细胞赖以生存的酸性体液环境；同时对口腔牙龈受损的细胞进行修复与活化，能够治疗多种口腔疾病。本发明提供的胶基糖果具有抗病、抑菌、消炎、止血、镇痛、对受损的细胞进行修复活化、促进伤ロ愈合、增长有益菌生长、抑制肿瘤和机体免疫等功能。
具体实施例方式本发明公开了ー种胶基糖果及其制备方法，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进エ艺參数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技木。本发明提供了ー种胶基糖果，其由如下重量份的原料制成
甲壳素或壳聚糖1~98
木糖醇2 ~ 98
·香精5 ~ 95
白砂糖2~98
薄荷粉3~96
山梨糖醇3~91
麦芽糖浆2~90
甘油2~92
胶基2~90
葡萄糖浆2~98
溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029
蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086
过氣化物酶0.00001-0.00019
胞壁质酶0.00002 ~ 0.00045
糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091
酵母0.00001 ~ 0.1其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/mg,酵母的活力为100U/mg。由于甲壳素或壳聚糖在酸溶液中可以形成带正电荷的阳离子基团，在人体胃液可发生如下反应，R-NH2+HCI — R — NH+3+CI_。这也是自然界中唯一存在的带正电荷的可食性纤维素。这种纤维素不仅能促进肠道蠕动，保持大便通畅，減少肠内有害物质的吸收，而且由于它本身所帯的正电荷易与食物中带负电荷的脂肪自动附着结合，从而阻断脂肪分解酵素的作用，使得脂肪在肠道内不被吸收而直接排出体外，但它不会和主要营养素的蛋白质结合，不会对人体造成危害，此外，甲壳素或壳聚糖所帯的正电荷极易与血液中带负电荷的氯离子结合，抑制血管紧张素转换酶的活性，从而起到控制高血压的作用，相反还会使人体増加饱腹感，減少能量摄入，达到帮助治疗肥胖症、糖尿病、冠心病的作用。由于甲壳素和壳聚糖具有抑菌、消炎、止血、镇痛、促进伤ロ愈合等功效。它是ー种良好的抑制口腔溃烂、抗菌剂、止血剤、抗凝血剂口腔有益菌生长活性剤、口腔免疫增长剂。将甲壳素或壳聚糖及其衍生物的这种杀菌性、对细胞的活化性、抗疫性的保健和医疗作用，利用到口腔清洁领域，给牙齿以生态保护，提高人类健康水平。木糖醇是ー种五碳糖醇，外观为白色结晶或结晶性粉末，极易溶于水，在溶解时会吸收一定热量，因此入口时有強烈的清凉感。可用作甜味剂，是从植物中提取出来的ー种天然植物甜味剂。它同时也是防龋齿的最好的甜味剂。用来辅助清洁牙齿。香精为食用香精，是參照天然食物的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经调配而成。分为天然香精、等同天然香精、人工合成香精、微生物方法制备的香精、反应型香精。具体为薄荷油、柠檬香油、留兰香油、橙油、桔子油、冬青油、丁香油、肉桂油、茴香油、薄荷脑、龙脑、柠檬醛、月桂醛、香兰素、こ酸戊酯等。白砂糖属结晶物质，极易溶于水，结晶白砂糖加热至160°C，便融化为浓稠透明的液体，冷却时又重新結晶。加热时，分解葡萄糖及脱水果糖。是果糖理想的甜味剂。
薄荷粉是中药制药原料、养生花草茶原料、养生药酒原料、香薰保健原料。主要成分为左旋薄荷醇、在旋薄荷酮、异瑞福灵、薄荷异黄酮苷、迷迭香酸、咖啡酸、天冬氨酸、谷羟酸等。山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。易溶于水，有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。其溶液为清亮无色糖浆状液体，是理想的营养性的甜味剂。麦芽糖浆，是因存在于麦芽中而命名。麦芽中的淀粉经发酵、精制、浓缩、结晶而得。其主要成分为麦芽糖。由于麦芽糖浆具有温和适中的甜味，良好的结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，冰点低等特性。在糖果、饮料及乳制品方面而得到广泛的应用。甘油，为食用级甘油，称为生物精化甘油，除含有丙三醇、还有酯类、葡萄糖，还原糖，属于多元醇类甘油。具有保湿、保润和高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效。是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂。胶基是ー种无营养，不消化且不溶于水的易咀嚼性固体。应用于ロ香糖和泡泡糖生产。用于承载甜味剂，香精以及任何其他想利用的物质。它是ロ香糖及泡泡糖中最基本的咀嚼物质。葡萄糖浆是ー种以淀粉为原料在酶的作用下产生的ー种淀粉糖浆，主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆。又称右旋糖。具有温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性。粘度吸湿性较高、冰点低、滲透化高、甜度较高，作为甜味剂。普遍用于糖果添加剤。溶葡萄糖酶菌是ー种高效型裂解葡萄球菌细胞壁的肽链内切酶。它具有良好的稳定性，不含化学消毒成份，全部由蛋白质组成，杀菌谱较广，能杀死金黄色葡萄球菌、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、白色念球菌、白色念球菌，淋球菌、链球菌、厌氧菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、表皮葡萄球菌、肺炎双球菌、D群肠球菌、产单校李斯特菌、嗜麦芽窄食单孢菌及胃幽门螺旋杆菌等。蛋白水解酶是催化多肽或蛋白质水解的酶的统称，简称蛋白酶。在动物的消化道以及体内各种细胞的溶酶体内含量尤为丰富，因此蛋白酶对机体的新陈代谢以及生物调节起重要作用。胰蛋白酶对清除坏死组织，消炎化脓，愈合伤ロ有明显效果。
过氧化物酶是由微生物或植物所产生的ー类氧化还原酶，能催化很多反应。过氧化物酶是以过氧化氢为电子受体催化底物氧化的酶，具有消除过氧化氢和酚类胺类毒性的双重作用。胞壁质水解酶，中文称溶菌酶，也称脆壁质酶，N-こ酰胞壁质聚糖水解酶。白色粉末，溶于水，用于急慢性咽喉炎、扁平苔癣、扁平疣等疾病的治疗。糖苷水解酶，又称糖苷酶，又称为糖基水解酶是一大类催化糖苷键水解的酶，来源于细菌、放线菌、霉菌或动植物。酵母是子囊菌、担子菌等几种单细胞真菌的通称。它含有丰富的蛋白质、纤维素和酶等生理活性物质。它能治疗因不合理的饮食引起的消化不良，起到调整新陈代谢机能的作用。維持消化系统健康所需的有益菌，是肠道有益菌的能量来源。主要作用为减轻便秘、降低肠PH值，恢复肠细菌平衡，降低直肠癌发病率、完善口腔肠道有益菌菌落。
·
本发明通过将溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、糖苷水解酶和过氧化物酶进行复合激活，激活后的生物复合酶，能溶解革兰氏阳性细菌细胞壁的主要组分——聚肽糖，对化链球菌和ニ氧化碳嗜纤维菌、胃幽门菌旋螺等通过裂解细菌细胞壁而达到杀灭病原微生物，产生溶菌现象，彻底杀死细菌，避免细菌耐药性的产生。本发明的生物酶被激活生物复合酶，在ロ香糖中，通过与口腔牙龈的摩擦接触，能更有效的抑制口腔有害细菌，能有效地降低牙菌斑指数，同时降低龈沟，牙龈出血指数，能减轻由牙龈炎、牙周炎引发的有关症状。因此，有效治疗喉痹、乳蛾、ロ疫，牙疳等口腔疾病。在本发明提供的一些实施例中，壳聚糖的分子量为400 990KD。在本发明提供的另ー些实施例中，壳聚糖的分子量为500 850KD。在本发明提供的另ー些实施例中，壳聚糖的分子量为650 800KD。作为优选，胶基为ロ香糖胶基或泡泡糖胶基。本发明还提供了ー种胶基糖果的制备方法，由如下重量份的原料制成
〒壳素或壳聚糖I ~ 98
木糖醇2 ~ 98
香精5~95
白砂糖2~98
薄荷粉3 ~ 96
山梨糖醇3~91
麦芽糖浆2~90
甘油2~92
胶基2~90
葡萄糖浆2~98
溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029
蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086过氣化妫酶0.0000卜0.00019
胞壁质酶0.00002 ~ 0.00045
糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091
酵母0.0000卜0.1取甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、ロ香糖胶基、葡萄糖浆加水，在-10 300°C下混合制得胶体；水占胶体的质量百分数为30 70% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于-10 98°C下混合制得生物复合酶制剂；水占生物复合酶制剂的质量百分数为10 90% ； 取胶体与生物复合酶制剂在-10 98°C下混合，即得；其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/mg,酵母的活力为100U/mg。在本发明的一些实施例中，壳聚糖的分子量为400 990KD。在本发明的另ー些实施例中，壳聚糖的分子量为500 850KD。在本发明的另ー些实施例中，壳聚糖的分子量为650 800KD。作为优选，胶基为ロ香糖胶基或泡泡糖胶基。作为优选，本发明提供的胶基糖果制备方法中，胶体的pH值为7. 6 8. 4。本发明还提供了ー种胶基糖果，其由如下重量份的原料制成
甲壳素与壳聚糖的混合物I ~ 98
木糖醇2 ~ 98
香精5 ~ 95
白砂糖2~98
薄荷粉3 ~ 96
山梨;糖鮮3 ~ 91
麦芽糖浆2~90
甘油2~92
胶基2~90
葡萄糖浆2~98
溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029
蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086过氣化妫酶0.0000卜0.00019
胞壁质酶0.00002 ~ 0.00045
糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091
酵母0.0000卜0.1其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧
化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/
mg,酵母的活力为100U/mg ；甲壳素与壳聚糖的质量比为质量比为0. 5 20:80 100。·在本发明的一些实施例中，壳聚糖的分子量为400 990KD。在本发明的另ー些实施例中，壳聚糖的分子量为500 850KD。在本发明的另ー些实施例中，壳聚糖的分子量为650 800KD。在本发明的一些实施例中，甲壳素与壳聚糖的质量比为0. 5 2:3 5。在本发明的另ー些实施例中，甲壳素与壳聚糖的质量比为1:4。作为优选，胶基为ロ香糖胶基或泡泡糖胶基。本发明还提供了ー种胶基糖果的制备方法，其由如下重量份的原料制成
曱壳素与壳聚糖的混合物I 98
木糖醇2 ~ 98
香精5~95
白砂糖2~98
薄荷粉3~96
山梨糖醇3~91
麦芽糖浆2 ~ 90
甘油2 ~ 92
胶基2~90
葡萄糖浆2~98
溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029
蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086
过氧化妫酶0.00001 ~ 0.00019
胞壁质酶0.00002 ~ 0.00045
糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091
酵母0.00001~0.1其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧
化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/
mg,酵母的活力为100U/mg ；甲壳素与壳聚糖的质量比为质量比为0. 5 20:80 100;
取甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、ロ香糖胶基、葡萄糖浆加水，在-10 300°C下混合制得胶体；水占胶体的质量百分数为30 70% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于-10 98°C下混合制得生物复合酶制剂；水占生物复合酶制剂的质量百分数为10 90% ；取胶体与生物复合酶制剂在-10 98°C下混合，即得。在本发明的一些实施例中，壳聚糖的分子量为400 990KD。在本发明的另ー些实施例中，壳聚糖的分子量为500 850KD。在本发明的另ー些实施例中，壳聚糖的分子量为650 800KD。·在本发明的一些实施例中，甲壳素与壳聚糖的质量比为0. 5 2:3 5。在本发明的另ー些实施例中，甲壳素与壳聚糖的质量比为1:4。作为优选，胶基为ロ香糖胶基或泡泡糖胶基。作为优选，本发明提供的胶基糖果制备方法中，胶体的pH值为7. 6 8. 4。本发明提供一种胶基糖果及其制备方法。该胶基糖果能够在ロ腔体内能保持弱碱性环境，利于有益细胞的生存，又破坏了有害细胞赖以生存的酸性体液环境；同时对口腔牙龈受损的细胞进行修复与活化，能够治疗多种口腔疾病。本发明提供的胶基糖果具有抗病、抑菌、消炎、止血、镇痛、对受损的细胞进行修复活化、促进伤ロ愈合、增长有益菌生长、抑制肿瘤和机体免疫等功能。本发明提供的一种胶基糖果及其制备方法中所用原料均可由市场购得。其中，溶葡萄球菌酶和过氧化物酶购自上海源叶生物科技有限公司，胞壁质酶购自北京志政生物科技有限公司，糖苷水解酶、酵母、蛋白水解酶购自伤害科兴生物科技有限公司。下面结合实施例，进ー步阐述本发明实施例I胶基糖果的制备原料
曱壳素或壳聚糖Ikg木糖醇98 kg
香精50 kg
白砂糖16 kg
薄荷粉34 kg
山梨糖醇82 kg
麦芽糖浆62 kg
甘油2 kg
胶基90 kg
葡萄糖浆50 kg
溶葡萄球菌酶0.00001 kg
蛋白水解酶0.00086 kg
过氧化物酶0.00009 kg
胞壁质酶0.00002 kg
糖苷水解酶0.00091 kg
酵母0.05 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/mg,酵母的活力为100U/mg。取原料重量份的甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、ロ香糖胶基、葡萄糖浆加水，在300°C下混合制得胶体；水占胶体的质量百分数为 30% ；取原料重量份的溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于60°C下混合制得生物复合酶制剂；水占生物复合酶制剂的质量百分数为10% ；取胶体与生物复合酶制剂在60°C下混合，即得。实施例2胶基糖果的制备原料
甲壳素与壳聚糖的混合物98 kg
木糖醇2 kg
香精50 kg
白砂糖12 kg薄荷粉23 kg
山梨糖醇91kg
麦芽糖浆26 kg
甘油51kg
狡基33 kg
葡萄糖浆34 kg
溶葡萄球菌酶0.00024 kg
蛋白水解酶0.00005 kg·
过氧化物酶0.00017 kg
胞壁质酶0.000022 kg
糖苷水解酶0.00015 kg
酵母0.0001 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧
化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/
mg,酵母的活力为100U/mg ；甲壳素与壳聚糖的质量比为质量比为0. 5:100;取甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、ロ
香糖胶基、葡萄糖浆加水，在-10°c下混合制得胶体；水占胶体的质量百分数为70% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置
于-10°C下混合制得生物复合酶制剂；水占生物复合酶制剂的质量百分数为90% ；取胶体与生物复合酶制剂在-10°C下混合，即得。实施例3胶基糖果的制备原料
曱壳素或壳聚糖98kg
木糖醇2 kg
香精65 kg
白砂糖48 kg
薄荷粉13 kg
山梨糖醇27 kg麦芽糖浆14 kg
甘油92 kg
胶基2 kg
葡萄糖浆62 kg
溶葡萄球菌酶0.00029 kg
蛋白水解酶0.00005 kg
过氧化物酶0.00014 kg
胞壁质酶0.00045 kg
糖苷水解酶0.00045 kg
酵母0.001 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/mg,酵母的活力为100U/mg。取原料重量份的甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、ロ香糖胶基、葡萄糖浆加水，在0°c下混合制得胶体；水占胶体的质量百分数为50% ；取原料重量份的溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于98°C下混合制得生物复合酶制剂；水占生物复合酶制剂的质量百分数为40% ；取胶体与生物复合酶制剂在98°C下混合，即得。 实施例4胶基糖果的制备原料
甲壳素与壳聚糖的混合物I kg
木糖醇98 kg
香精68 kg
白砂糖24 kg
薄荷粉39 kg
山梨糖醇78 kg
麦芽糖浆13 kg
甘油92 kg
胶基2 kg葡萄糖浆55 kg
溶葡萄球菌酶0.00020 kg
蛋白水解酶0.00032 kg
过氧化物酶0.00003 kg
胞壁质酶0.00045 kg
糖苷水解酶0.00052 kg
酵母0. [ kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧·
化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/
mg,酵母的活力为100U/mg ；甲壳素与壳聚糖的质量比为质量比为20:100;取甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、ロ
香糖胶基、葡萄糖浆加水，在100°c下混合制得胶体；水占胶体的质量百分数为60% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于
23°C下混合制得生物复合酶制剂；水占生物复合酶制剂的质量百分数为60% ；取胶体与生物复合酶制剂在23°C下混合，即得。实施例5胶基糖果的制备原料
曱壳素或壳聚糖50kg 木糖醇9 kg 香精95 kg 白砂糖67 kg 薄荷粉3 kg 山梨糖醇91kg 麦芽糖浆2 kg
甘油78 kg
股基47 kg
葡萄糖浆83 kg 溶葡萄球菌酶0.00011 kg
蛋白水解酶0.00045 kg
过氧化物酶0.00001 kg
胞壁质酶0.00022 kg
糖苷水解酶0.00026 kg
酵母0.1 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/mg,酵母的活力为100U/mg。取原料重量份的甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽·糖浆、甘油、ロ香糖胶基、葡萄糖浆加水，在200°C下混合制得胶体；水占胶体的质量百分数为 40% ；取原料重量份的溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于84°C下混合制得生物复合酶制剂；水占生物复合酶制剂的质量百分数为30% ；取胶体与生物复合酶制剂在84°C下混合，即得。实施例6胶基糖果的制备原料
曱壳素与壳聚糖的混合物50 kg
木糖醇25 kg
香精95 kg
白砂糖2 kg
薄荷粉48 kg
山梨糖醇25 kg
麦芽糖浆59 kg
甘油42 kg
胶基12 kg
葡萄糖浆26 kg
溶葡萄球菌酶0.00015 kg
蛋白水解酶0.00086 kg
过氧化物酶0.00014 kg
胞壁质酶0.00002 kg
糖苷水解酶0.00006 kg
酵母0.00005 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/mg,酵母的活力为100U/mg ；甲壳素与壳聚糖的质量比为质量比为0. 5:80;取甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、ロ香糖胶基、葡萄糖浆加水，在150°C下混合制得胶体；水占胶体的质量百分数为55% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于72°C下混合制得生物复合酶制剂；水占生物复合酶制剂的质量百分数为20% ；取胶体与生物复合酶制剂在72°C下混合，即得。实施例7胶基糖果的制备原料·
甲壳素或壳聚糖12kg
木糖醇48 kg
香精71 kg
白砂糖98 kg
薄荷粉52 kg
山梨糖醇3 kg
麦芽糖浆90 kg
甘油46 kg
胶基58 kg
葡萄糖浆13 kg
溶葡萄球菌酶0.00005 kg
蛋白水解酶0.00015 kg
过氧化物酶0.00019 kg
胞壁质酶0.00013 kg
糖苷水解酶0.00068 kg
酵母0.005 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/mg,酵母的活力为100U/mg。取原料重量份的甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、ロ香糖胶基、葡萄糖浆加水，在260°C下混合制得胶体；水占胶体的质量百分数为 45% ；取原料重量份的溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于58°C下混合制得生物复合酶制剂；水占生物复合酶制剂的质量百分数为70% ；
取胶体与生物复合酶制剂在58°C下混合，即得。实施例8胶基糖果的制备原料
甲壳素与壳聚糖的混合物24 kg
木糖醇75 kg
香精5 kg
白砂糖98 kg
薄荷粉62 kg
山梨糖醇3 kg
麦芽糖浆78 kg
甘油12 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧
化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/
mg,酵母的活力为100U/mg ；甲壳素与壳聚糖的质量比为质量比为20:80;取甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、ロ
香糖胶基、葡萄糖浆加水，在80°C下混合制得胶体；水占胶体的质量百分数为50% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于
40°C下混合制得生物复合酶制剂；水占生物复合酶制剂的质量百分数为80% ；取胶体与生物复合酶制剂在40°C下混合，即得。实施例9胶基糖果的制备原料甲壳素或壳聚糖79kg
木糖醇20 kg
香精15 kg
白砂糖82 kg
薄荷粉3 kg
山梨糖醇56 kg
麦芽糖浆29 kg
·甘油61 kg
胶基19 kg
葡萄糖浆25 kg
溶葡萄球菌酶0.00020 kg
蛋白水解酶0.00068 kg
过氧化物酶0.00004 kg
胞壁质酶0.00033 kg
糖苷水解酶0.00006 kg
酵母0.0005 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/mg,酵母的活力为100U/mg。取原料重量份的甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、ロ香糖胶基、葡萄糖浆加水，在50°C下混合制得胶体；水占胶体的质量百分数为 50% ；取原料重量份的溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于25°C下混合制得生物复合酶制剂；水占生物复合酶制剂的质量百分数为45% ；取胶体与生物复合酶制剂在25°C下混合，即得。实施例10胶基糖果的制备原料曱壳素与壳聚糖的混合物74 kg
木糖醇8 kg
香精18 kg
白砂糖46 kg
薄荷粉83 kg
山梨糖醇40 kg
麦芽糖浆90 kg
甘油2 kg·
胶基69 kg
葡萄糖浆IOkg
溶葡萄球菌酶0.00010 kg
蛋白水解酶0.00016 kg
过氧化物酶0.00005 kg
胞壁质酶0.00008 kg
糖苷水解酶0.00091 kg
酵母0.005 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧
化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/
mg,酵母的活力为100U/mg ；甲壳素与壳聚糖的质量比为质量比为0. 5:10;取甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、ロ
香糖胶基、葡萄糖浆加水，在30°C下混合制得胶体；水占胶体的质量百分数为45% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置
于-10°C下混合制得生物复合酶制剂；水占生物复合酶制剂的质量百分数为75% ；取胶体与生物复合酶制剂在10°C下混合，即得。实施例11胶基糖果的制备原料甲壳素或壳聚糖63kg 木糖醇70 kg 香精5 kg 白砂糖28 kg 薄荷粉96 kg 山梨糖醇44 kg
麦芽糖浆47 kg
甘油36 kg
股基79 kg
葡萄糖浆71kg 溶葡萄球菌酶0.00016 kg 蛋白水解酶0.00035 kg 过氧化物酶0.00012 kg
胞壁质酶0.00009 kg
糖苷水解酶0.00013 kg
酵母0.0001 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧
化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/
mg,酵母的活力为100U/mg。取原料重量份的甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽
糖浆、甘油、ロ香糖胶基、葡萄糖浆加水，在130°C下混合制得胶体；水占胶体的质量百分数
为 50% ；取原料重量份的溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、
酵母加水置于0°c下混合制得生物复合酶制剂；水占生物复合酶制剂的质量百分数为55% ；取胶体与生物复合酶制剂在0°C下混合，即得。
实施例12胶基糖果的制备原料甲壳素与壳聚糖的混合物13 kg
木糖醇81kg
香精34 kg
白砂糖82 kg
薄荷粉96 kg
山梨糖醇31kg
麦芽糖浆2 kg
·甘油30 kg
股基78 kg
葡萄糖浆62 kg
溶葡萄球菌酶0.00001 kg
蛋白水解酶0.00064 kg
过氧化物酶0.00019 kg
胞壁质酶0.00032 kg
糖苷水解酶0.00054 kg
酵母0.05 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧
化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/
mg,酵母的活力为100U/mg ；甲壳素与壳聚糖的质量比为质量比为0. 5:40;取甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、ロ
香糖胶基、葡萄糖浆加水，在260°C下混合制得胶体；水占胶体的质量百分数为60% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于
50°C下混合制得生物复合酶制剂；水占生物复合酶制剂的质量百分数为60% ；取胶体与生物复合酶制剂在50°C下混合，即得。实施例13胶基糖果的制备原料曱壳素或壳聚糖27kg
木糖醇81kg
香精35 kg
白砂糖2 kg
薄荷粉83 kg
山梨糖醇17 kg
麦芽糖浆75 kg
甘油22 kg
·胶基IO kg
葡萄糖浆85 kg
溶葡萄球菌酶0.00025 kg
蛋白水解酶0.00073 kg
过氧化物酶0.00009 kg
胞壁质酶0.00015 kg
糖苷水解酶0.00074 kg
酵母0.001 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/mg,酵母的活力为100U/mg。取原料重量份的甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、ロ香糖胶基、葡萄糖浆加水，在180°C下混合制得胶体；水占胶体的质量百分数为 40% ；取原料重量份的溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于98°C下混合制得生物复合酶制剂；水占生物复合酶制剂的质量百分数为50% ；取胶体与生物复合酶制剂在98°C下混合，即得。实施例14胶基糖果的制备原料
曱壳素与壳聚糖的混合物80 kg
木糖醇21 kg
香精78 kg白砂糖65 kg
薄荷粉3 kg
山梨糖醇80 kg
麦芽糖浆45 kg
甘油74 kg
肢基45 kg
葡句糖装98 kg
溶葡萄球菌酶0.00029 kg
蛋白水解酶0.00020 kg
过氧化物酶0.00001 kg
胞壁质酶0.00016 kg
糖苷水解酶0.00083 kg
酵母0.007 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/mg,酵母的活力为100U/mg ；甲壳素与壳聚糖的质量比为质量比为0. 5:90;取甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、ロ香糖胶基、葡萄糖浆加水，在220°C下混合制得胶体；水占胶体的质量百分数为45% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于-10°C下混合制得生物复合酶制剂；水占生物复合酶制剂的质量百分数为40% ；取胶体与生物复合酶制剂在-10°C下混合，即得。实施例15取本发明实施例I至14制得的的ロ香糖，进行药效试验试用对象共100人，年龄范围为21 48岁。试验方法及观察内容受试者无疾病，血常规、血小板、出凝血时间为正常。将受试者随机分组，分为对照组和实验组。病例数分为对照组和实验组，各50人。试验组、对照组受试者每日咀嚼4次，毎次使用5克，持续6个月。观察项目及指标，根据世界口腔和中国口腔防控中心所公认的“菌肼指数(PLT) ”、“龈沟出血指数(SBT) ”和“牙龈指(GI) ”进行评判。不良反应食用ロ香糖后观察有无过敏、刺激件反应、恶心及其他不良反应。ロ感、味感、耐受的程度。ロ香糖使用前、后观察指标均由一位医师检查和完成检查。抗生疗效判断标准显效主观症状明显改善，菌斑指数(PLI)、龈沟山血指数(SRT)、牙龈指数(GT)值均下降>1或下降其值的I / 2。好转ロ疮症状减轻、咽炎和牙周炎好转、牙周脓肿、牙龈出血指数中至少有ー项下降。
无效症状稍有好转或无变化。有效率=(显效人数/总病例数)X 100%。统计方法试验组和对照组的受试者的口腔炎症斑指数、龈沟牙周、尖周出血指数、牙龈牙髓指数，以及食用ロ香糖前后，组间比较均需经SPSS11. 0 (“统计产品与服务解决方案”软件，世界上最早采用图形菜单驱动界面的统计软件)非參数轶和统计。疗效分析用卡方检验。结果6个月食用检查时，有7位受试者未能随访到，其中对照组3例，试验组3例。结果见表I至表4。表I咀嚼ロ香糖前两组牙周指数的比较
权利要求
1.一种胶基糖果，其特征在于，其由如下重量份的原料制成曱壳素或壳聚糖1~98木糖醇2 ~ 98香精5 ~ 95白砂糖2~98薄荷粉3 ~ 96山梨糖醇3~91麦芽糖浆2~90甘油2~92胶基2~90葡萄糖浆2~98溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086过氧化物酶0.00001 ~ 0.00019胞壁质酶0.00002 ~ 0.00045糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091酵母0.00001 -0.1 其中，所述溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，所述蛋白水解酶的酶活力为500U/g，所述过氧化物酶的酶活力为300U/mg，所述胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，所述糖苷水解酶的酶活力为400U/mg，所述酵母的活力为100U/mg。
2.根据权利要求I所述的胶基糖果，其特征在于，所述胶基为口香糖胶基或泡泡糖胶基。
3.一种胶基糖果的制备方法，其特征在于，由如下重量份的原料制成甲壳素或壳聚糖I ~ 98木糖醇2~98香精5 ~ 95白砂糖2~98薄荷粉3~96山梨糖醇3~91麦芽糖浆2~90甘油2~92胶基2 90葡萄糖浆2~98溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029蛋白水解酶0.00005 0.00086过氣化物酶0.00001 ~ 0.00019胞壁质酶0.00002 ~ 0.00045糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091酵母0.00001 ~ 0.1 取所述甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、口香糖胶基、葡萄糖浆加水，在-10 300°C下混合制得胶体；水占所述胶体的质量百分数为·30 70% ； 取所述溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于-10 98°C下混合制得生物复合酶制剂；水占所述生物复合酶制剂的质量百分数为·10 90% ； 取所述胶体与所述生物复合酶制剂在-10 98°C下混合，即得； 其中，所述溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，所述蛋白水解酶的酶活力为500U/g，所述过氧化物酶的酶活力为300U/mg，所述胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，所述糖苷水解酶的酶活力为400U/mg，所述酵母的活力为100U/mg。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述胶基为口香糖胶基或泡泡糖胶基。
5.一种胶基糖果，其特征在于，其由如下重量份的原料制成 曱壳素与壳聚糖的混合物I ~ 98木糖醇2~98香精5 ~ 95白砂糖2~98薄荷粉3~96山梨糖醇3~91麦芽糖浆2~90甘油2~92胶基2 ~ 90葡萄糖浆2~98溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086过氣化物酶0.00001 ~ 0.00019胞壁质酶0.00002 ~ 0.00045糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091酵母0.00001 ~ 0.1 其中，所述溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，所述蛋白水解酶的酶活力为500U/g，所述过氧化物酶的酶活力为300U/mg，所述胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，所述糖苷水解酶的酶活力为400U/mg，所述酵母的活力为100U/mg ； 所述甲壳素与所述壳聚糖的质量比为质量比为0. 5 20:80 100。
6.根据权利要求5所述的胶基糖果，其特征在于，所述甲壳素与所述壳聚糖的质量比为0. 5 2:3 5。
7.根据权利要求5所述的胶基糖果，其特征在于，所述甲壳素与所述壳聚糖的质量比为 1:4。
8.根据权利要求5所述的胶基糖果，其特征在于，所述胶基为口香糖胶基或泡·泡糖胶基。
9.一种胶基糖果的制备方法，其特征在于，其由如下重量份的原料制成甲壳素与壳聚糖的混合物I ~ 98木糖醇2 ~ 98香精5~95白砂糖2~98薄荷粉3 ~ 96山梨糖醇3~91麦芽糖浆2~90甘油2~92胶基2~90葡萄糖浆2~98溶葡萄球菌酶0.00001 0.00029蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086过氣化物酶0.00001 ~ 0.00019胞壁质酶0.00002 ~ 0.00045糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091酵母0.0000丨 0.1其中，所述溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，所述蛋白水解酶的酶活力为500U/g，所述过氧化物酶的酶活力为300U/mg，所述胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，所述糖苷水解酶的酶活力为400U/mg，所述酵母的活力为100U/mg ； 所述甲壳素与所述壳聚糖的质量比为质量比为0. 5 20:80 100; 取所述甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、口香糖胶基、葡萄糖浆加水，在-10 300°C下混合制得胶体；水占所述胶体的质量百分数为.30 70% ； 取所述溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于-10 98°C下混合制得生物复合酶制剂；水占所述生物复合酶制剂的质量百分数为.10 90% ； 取所述胶体与所述生物复合酶制剂在-10 98°C下混合，即得。
10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述胶基为口香糖胶基或泡泡糖胶基。
全文摘要
本发明涉及食品领域，具体涉及一种胶基糖果及其制备方法。该胶基糖果能够在口腔体内能保持弱碱性环境，利于有益细胞的生存，又破坏了有害细胞赖以生存的酸性体液环境；同时对口腔牙龈受损的细胞进行修复与活化，能够治疗多种口腔疾病。本发明提供的胶基糖果具有抗病、抑菌、消炎、止血、镇痛、对受损的细胞进行修复活化、促进伤口愈合、增长有益菌生长、抑制肿瘤和机体免疫等功能。
文档编号A23G4/12GK102783551SQ20121030316
公开日2012年11月21日 申请日期2012年8月23日 优先权日2012年8月23日
发明者宋子奎 申请人:宋子奎