一种天然食品防腐剂及其制备方法
【专利摘要】本发明公开一种天然食品防腐剂，苦瓜提取物A?5～1.5、增效剂B?0.8～1.5、保护剂C?0.5～0.8；制备方法：①将苦瓜与乙酸乙酯或丙酮混合，置于棱式抽提器中回流抽提8～10h，然后蒸馏回收溶剂，用纯水溶解残留固体形成溶解液，将该溶解液以煮沸方式在浓缩罐中处理2～4h，经真空抽滤获得苦瓜提取物A；②将苦瓜提取物A、增效剂B和保护剂C三组分原料进行混合，在55～95℃的条件下保温2～4h即用得以苦瓜为原料的天然食品防腐剂。本品主要原料为纯天然植物苦瓜，将其制成天然食品防腐剂，具备天然无毒、广谱抑菌的功效。在同等浓度条件下，本品与传统的食品防腐剂苯甲酸钠相比较，其抑菌效果强一倍以上，其防腐保鲜时间长50％以上。
【专利说明】一种天然食品防腐剂及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品防腐剂及其制备方法，尤其是一种天然食品防腐剂及其制备方法。
【背景技术】
[0002]食品防腐剂可以有效地解决食品在加工、储存过程中因微生物“侵袭”而变质的问题，使食品在一般的自然环境中具有一定的保存期；由毒性较高向毒性更低、更安全方向发展。人类进步的核心是健康、和谐。随着人们对健康要求的提高，食品的安全标准也越来越严。由化学合成食品防腐剂向天然食品防腐剂方向发展。鉴于化学合成食品防腐剂的安全性和共他缺陷，人类正在探索更安全、更方便使用的天然食品防腐剂。如微生物源的乳酸链球菌素、那他霉素、红曲米素等；动物源的溶菌酶、壳聚糖、鱼精蛋白、蜂胶等；植物源的琼脂低聚糖、杜仲素、辛香料、丁香、乌梅提取物等；微生物、动物和植物复合源的R-多糖等。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种天然食品防腐剂及其制备方法；
[0004]本发明的技术方案在是:
[0005]这种天然食品防腐剂，由如下重量份原料配方混合构成:
[0006]苦瓜提取物A5?1.5、增效剂B0.8?1.5、保护剂C0.5——0.8 ；
[0007]所述苦瓜提取物中含有苦瓜的有效成分；所述增效剂是蒜素；所述保护剂是壳聚糖。
[0008]这种天然食品防腐剂的制备方法由如下步骤构成:
[0009]①将洗净粉碎的苦瓜与乙酸乙酯或丙酮混合，其质量比为1:(2?4)，将该混合物置于棱式抽提器中回流抽提8?10h，然后蒸馏回收溶剂，用纯水溶解残留固体形成溶解液，将该溶解液以煮沸方式在浓缩罐中处理2?4h，经真空抽滤获得苦瓜提取物A ；
[0010]②将苦瓜提取物A、增效剂B和保护剂C三组分原料进行混合，在55?95°C的条件下保温2?4h即用得以苦瓜为原料的天然食品防腐剂。
[0011]本发明的有益效果:
[0012]该发明是一种天然食品防腐剂及其制备方法；
[0013](I)本品主要原料为纯天然植物苦瓜，将其制成天然食品防腐剂，具备天然无毒、广谱抑菌的功效。在同等浓度条件下，本品与传统的食品防腐剂苯甲酸钠相比较，其抑菌效果强一倍以上(以抑菌斑测试为标准)，其防腐保鲜时间长50%以上。
[0014](2)本品除了具备广谱抑菌的功效以外，还可起到保健作用。
[0015](3)将本品用于食品、饮料生产加工行业，不仅成本低，且防腐保鲜效果好。
【具体实施方式】
[0016]实施例:[0017]配方(质量份)
[0018]苦瓜提取物A 10 大于100目的壳聚糖C 0.65
[0019]无味蒜素B 1.15
[0020]制作方法
[0021](I)将洗净粉碎的苦瓜与乙酸乙酯或丙酮混合，其质量比为1: (2~4)，将该混合物置于棱式抽提器中回流抽提8~10h，然后蒸馏回收溶剂，用纯水溶解残留固体形成溶解液，将该溶解液以煮沸方式在浓缩罐中处理2~4h，经真空抽滤获得苦瓜提取物A。
[0022](2)将苦瓜提取物A、增效剂B和保护剂C三组分原料进行混合，在55~95°C的条件下保温2~4h即用得以苦瓜为原料的天然食品防腐剂。
[0023]各组分质量配比范围为:苦瓜提取物5~1.5、增效剂0.8~1.5、保护剂
0.5----0.8 。
[0024]所述苦瓜提取物中含有苦瓜的有效成分；所述增效剂是蒜素；所述保护剂是壳聚糖。
[0025]所述的防腐剂为乳剂，通过干燥可制成粉剂，具有广谱抑菌的功效，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、酵母菌有较强的抑菌效果。
【权利要求】
1.一种天然食品防腐剂，其特征由如下重量份原料配方混合构成: 苦瓜提取物A5?1.5、增效剂B0.8?1.5、保护剂C0.5——0.8 ； 所述苦瓜提取物中含有苦瓜的有效成分；所述增效剂是蒜素；所述保护剂是壳聚糖。
2.一种天然食品防腐剂的制备方法，其特征由如下步骤构成: ①将洗净粉碎的苦瓜与乙酸乙酯或丙酮混合，其质量比为1: (2?4)，将该混合物置于棱式抽提器中回流抽提8?10h，然后蒸馏回收溶剂，用纯水溶解残留固体形成溶解液，将该溶解液以煮沸方式在浓缩罐中处理2?4h，经真空抽滤获得苦瓜提取物A ； ②将苦瓜提取物A、增效剂B和保护剂C三组分原料进行混合，在55?95°C的条件下保温2?4h即用得以苦瓜为原料的天然食品防腐剂。
【文档编号】A23L3/3472GK103564602SQ201310524381
【公开日】2014年2月12日 申请日期:2013年10月26日 优先权日:2013年10月26日
【发明者】方玉环 申请人:方玉环