家庭米酒的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种家庭米酒的制作方法，包括以下步骤：选材、清洗浸泡、蒸煮、降温加入酒曲搅拌、发酵、搅拌、过滤压榨得米酒。本发明的米酒长期饮用可均衡营养，强身健体，补充身体所需的各种微量元素。男女老少均可饮用，实为绿色、健康、时尚之佳品。
【专利说明】家庭米酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种酒的酿制方法，具体涉及一种家庭米酒的制作方法。
【背景技术】
[0002]米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种家庭米酒的制作方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
[0005]家庭米酒的制作方法，包括以下几个步骤:
[0006]1)选取无霉变、无虫蛀的糯米；
[0007]2)将选取后的糯米清洗4次，将请洗后的糯米水浸泡8-15小时；
[0008]3)将浸泡后的糯米放入锅内蒸20-40分钟，直至糯米熟透；
[0009]4)将熟透的糯米用冷水降温，降温后的糯米温度最低为34 ;降温后再糯米上撒入酒曲粉，搅拌均匀。
[0010]5 )将搅拌后的糯米放入器具内发酵，发酵不可密封，发酵时需要氧气，发酵温度30度为最佳，最低也要保持20度以上，最高不能超过40度；
[0011]6)发酵每隔2-4天需要将器具内糯米充分搅拌一次；
[0012]7)发酵时间19-26天，将发酵好的料坯过滤压榨，既得米酒。
[0013]所述步骤2)糯米水浸泡时间，夏季为8小时,冬季和春季为15小时,秋季为12小时。
[0014]所述步骤3)糯米放入锅内蒸时间为35分钟。
[0015]本发明的有益效果为:本发明的米酒长期饮用可均衡营养，强身健体，补充身体所需的各种微量元素。男女老少均可饮用，实为绿色、健康、时尚之佳品。
【具体实施方式】
[0016]本发明提供了一种家庭米酒的制作方法，包括以下几个步骤:
[0017]1)选取无霉变、无虫蛀的糯米；
[0018]2)将选取后的糯米清洗4次，将请洗后的糯米水浸泡夏季为8小时，冬季和春季为15小时，秋季为12小时；
[0019]3)将浸泡后的糯米放入锅内蒸35分钟分钟，直至糯米熟透；
[0020]4)将熟透的糯米用冷水降温，降温后的糯米温度最低为34 ;降温后再糯米上撒入酒曲粉，搅拌均匀。[0021 ] 5 )将搅拌后的糯米放入器具内发酵，发酵不可密封，发酵时需要氧气，发酵温度30度为最佳，最低也要保持20度以上，最高不能超过40度；
[0022]6)发酵每隔2-4天需要将器具内糯米充分搅拌一次； [0023]7)发酵时间19-26天，将发酵好的料坯过滤压榨，既得米酒。
【权利要求】
1.家庭米酒的制作方法，包括以下几个步骤:1)选取无霉变、无虫蛀的糯米；2)将选取后的糯米清洗4次，将请洗后的糯米水浸泡8-15小时；3)将浸泡后的糯米放入锅内蒸20-40分钟，直至糯米熟透；4)将熟透的糯米用冷水降温，降温后的糯米温度最低为34;降温后再糯米上撒入酒曲粉，搅拌均匀。5)将搅拌后的糯米放入器具内发酵，发酵不可密封，发酵时需要氧气，发酵温度30度为最佳，最低也要保持20度以上，最高不能超过40度；6)发酵每隔2-4天需要将器具内糯米充分搅拌一次； 7)发酵时间19-26天，将发酵好的料坯过滤压榨，既得米酒。
2.根据权利要求1所述的家庭米酒的制作方法，其特征在于步骤2)糯米水浸泡时间，夏季为8小时，冬季和春季为15小时，秋季为12小时。
3.根据权利要求1所述的家庭米酒的制作方法，其特征在于步骤3)糯米放入锅内蒸时间为35分钟。
【文档编号】C12G3/02GK103740526SQ201310743629
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年12月30日 优先权日:2013年12月30日
【发明者】肖刚 申请人:肖刚