一种卤液的卧式生产装置制造方法
【专利摘要】一种卤液的卧式生产装置，为一柜体，柜体的截面为矩形，柜体的四周和一端为夹层，夹层上安装有进蒸汽管、进水管和清洗管，柜体的另一端安装有柜盖，柜体内底部安装有轨道，卤药网箱底部安装有和轨道相配合的滚轮，柜体外部安装有调节泵，调节泵进水管在柜体的一端，调节泵出水管在柜体的另一端，调节泵出水管上安装有阀门，调节泵出水管上还连接有排卤液管，排卤液管和卤制槽相连通，在柜体中安装有温度传感器和卤液检测孔。本实用新型制作卤液产量较大，质量易于得到保证。改变了传统的人工操作的作业模式，机械化程度较高。
【专利说明】一种卤液的卧式生产装置
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品生产设备，即卤制食品生产中的一种卤液的卧式生产装置。【背景技术】
[0002]近年来，随着我国家禽养殖的快速发展，将家禽产品深加工为卤制食品，可以提高其附加值。卤制食品作为一种历史悠久的传统美食，已经在人们的日常生活中逐渐占据了较为重要的地位。生产模式从家庭小型作坊制造发展到了工业化生产并连锁专卖，产品开发更是向休闲和旅游等多个方向发展。作为消费者，其对卤制食品关注度较高的问题是产品的质量、产品新鲜度、产品色泽外观、价格、品牌、产品包装等等。这些问题主要集中生产加工这一环节。
[0003]卤液是生产加工卤制食品的核心原料，目前，生产企业使用最多的卤制设备就是夹层锅，夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热、天然气、液化气)，其优点是入门低、上手快、操作方便。夹层锅首先要用各种佐料熬制卤液，然后继续在卤液锅中卤制食材，这需要占用夹层锅很多的时间和能源，效率低。
【发明内容】
[0004]为了克服上述缺陷，本实用新型提供一种卤液的卧式生产装置。
[0005]这种卤液的卧式生产装置，为一柜体，其特征在于，柜体的截面为矩形，柜体的四周和一端为夹层，夹层上安装有蒸汽管、进水管和清洗管，柜体的另一端安装有柜盖，柜体内底部安装有轨道和卤药网箱，卤药网箱底部安装有和轨道相配合的滚轮，柜体外部安装有调节泵，调节泵进水管在柜体的一端，调节泵出水管在柜体的另一端，调节泵出水管上安装有阀门，调节泵出水管上还连接有排卤液管，排卤液管和卤制槽相连通，在柜体中安装有温度传感器，在柜体上安装有卤液检测孔。
[0006]装置安装在卤制槽的旁边，工作时，打开柜盖，将卤药网箱推入柜体，然后关紧柜盖，在柜体中通入水，在夹层中通入高温蒸汽，开启调节泵，使柜体内的水循环，使柜体内的水温保持一致，有利于卤料的熬制，通过温度传感器控制柜体内的水温，一定时间后，通过卤液检测孔检测到卤液熬制合格，则关闭调节泵的出水管上的阀门，打开排卤液管，向卤制槽排放卤液。
[0007]本实用新型改变了传统的人工操作的作业模式，机械化程度较高，产量大，降低了生产过程中劳动强度，从环境卫生的角度、安全性及热损失来看，易于清洁、操作方便，节约能源，总成本有所降低。
【专利附图】
【附图说明】
[0008]图1是本实用新型的卧式卤液锅示意图
[0009]在图1中:1、柜体,2、夹层,3、蒸汽管,4、进水管,5、清洗管,6、柜盖,7、轨道,8、卤药网箱，9、滚轮，10、调节泵，11、调节泵进水管，12、调节泵出水管，13、阀门，14、排卤液管，15、温度传感器，16、卤液检测孔。
【具体实施方式】
[0010]下面通过【具体实施方式】对本实用新型详细说明如下:
[0011]这种卤液的卧式生产装置，为一柜体1，柜体I的截面为矩形，柜体的四周和一端为夹层2，夹层2上安装有蒸汽管3、进水管4和清洗管5，柜体I的另一端安装有柜盖6，柜体I内底部安装有轨道7和卤药网箱8，卤药网箱8底部安装有和轨道7相配合的滚轮9，柜体I外部安装有调节泵10，调节泵进水管11在柜体I的一端，调节泵出水管12在柜体I的另一端，调节泵出水管12上安装有阀门13，调节泵出水管12上还连接有排卤液管14，排卤液管14和卤制槽相连通，在柜体I中安装有温度传感器15，在柜体I上安装有卤液检测孔16。
【权利要求】
1.一种卤液的卧式生产装置，为一柜体，其特征在于，柜体的截面为矩形，柜体的四周和一端为夹层，夹层上安装有蒸汽管、进水管和清洗管，柜体的另一端安装有柜盖，柜体内底部安装有轨道和卤药网箱，卤药网箱底部安装有和轨道相配合的滚轮，柜体外部安装有调节泵，调节泵进水管在柜体的一端，调节泵出水管在柜体的另一端，调节泵出水管上安装有阀门，调节泵出水管上还连接有排卤液管，排卤液管和卤制槽相连通，在柜体中安装有温度传感器，在柜体上安装有卤液检测孔。
【文档编号】A23L1/22GK203575583SQ201320793298
【公开日】2014年5月7日 申请日期:2013年12月6日 优先权日:2013年12月6日
【发明者】余湘平 申请人:汉寿泰湘农牧业有限公司