一种猪血糯米粉及其制备方法
【专利摘要】一种猪血糯米粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米500-520、茯神1-1.2、郁李仁0.8-1、丹参1.4-1.7、余甘子1.8-2、肉桂叶2-2.2、佛肚花1.5-1.9、蒲桃壳1.2-1.4、冰糖4-5、青果4-5、猴头菇5-6、竹笋4-5、板栗仁3-4、椰奶5-6、猪血30-33、食盐1-2、茶籽油2-3、营养添加剂7-8。本发明咸甜适中，清香可口，风味独特，营养丰富，其中添加的猪血富含铁，且易被人体吸收，可有效预防贫血，板栗仁中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C及矿物质，对人体有良好的滋补效果，此外，本发明还具有保健功效，经常食用可润燥滑肠、活血通经、暖胃健脾，适于各类人群食用。
【专利说明】 一种猪血糯米粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种糯米粉，尤其涉及一种猪血糯米粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]糯米粉是由糯米为原料制成，可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。目前市场上销售的糯米粉的种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种猪血糯米粉及其制备方法，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种猪血糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米500-520、茯神1-1.2、郁李仁0.8_1、丹参1.4-1.7、余甘子1.8_2、肉桂叶2-2.2、佛肚花1.5-1.9、蒲桃壳1.2-1.4、冰糖4-5、青果4_5、猴头菇5_6、竹笋4_5、板栗仁3_4、椰奶5-6、猪血30-33、食盐1-2、茶籽油2-3、营养添加剂7-8 ；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:菠菜子1-1.2、芙蓉叶1.3-1.4、梵天花1.5-1.7、玫瑰茄2-2.2、开心果7-8、话梅3-4、泥鳅70-80、矿泉水20-22 ；
制备方法为:(I)将菠菜子、芙蓉叶、梵天花、玫瑰茄置于矿泉水中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，所得滤液加入话梅，大火煮沸，将话梅捞出，得话梅汤；
(2)将开心果去壳，小火炒香后研成粉末，备用；
(3)将泥鳅加话梅汤拌匀，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
[0005]所述的猪血糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将茯神、郁李仁、丹参、余甘子、肉桂叶、佛肚花、蒲桃壳加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将椰奶加食盐，搅拌至食盐完全融化，然后倒入猪血拌匀，待凝固后切块，与茶籽油混合入锅，大火炒制3-4分钟后出锅，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
(3)将青果去核，与猴头菇、竹笋、板栗仁混合，加3-4倍的水打浆，然后加入冰糖，大火加热搅拌至沸腾；
(4)将糯米与步骤(I)、(3)所得物料混合入锅，小火炒制30-35分钟后将糯米取出洗净，烘干后粉碎，然后与步骤(2)所得物料、剩余物料混合拌匀，即得。
[0006]本发明中的梵天花为锦葵科植物，佛肚花为苦苣苔科植物，蒲桃壳为挑金娘科植物蒲挑的干燥果皮。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明咸甜适中，清香可口，风味独特，营养丰富，其中添加的猪血富含铁，且易被人体吸收，可有效预防贫血，板栗仁中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C及矿物质，对人体有良好的滋补效果，此外，本发明还具有保健功效，经常食用可润燥滑肠、活血通经、暖胃健脾，适于各类人群食用。
[0008]【具体实施方式】
一种猪血糯米粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米500、茯神1.2、郁李仁0.8、丹参1.7、余甘子1.8、肉桂叶2.2、佛肚花1.9、蒲桃壳1.2、冰糖4、青果4、猴头菇6、竹笋4、板栗仁3、椰奶5、猪血33、食盐1、茶籽油3、营养添加剂8 ;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:菠菜子1.2、芙蓉叶1.4、梵天花
1.5、玫瑰茄2.2、开心果8、话梅3、泥鳅80、矿泉水20 ；
制备方法为:(I)将菠菜子、芙蓉叶、梵天花、玫瑰茄置于矿泉水中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，所得滤液加入话梅，大火煮沸，将话梅捞出，得话梅汤；
(2)将开心果去壳，小火炒香后研成粉末，备用；
(3)将泥鳅加话梅汤拌匀，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
[0009]所述的猪血糯米粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将茯神、郁李仁、丹参、余甘子、肉桂叶、佛肚花、蒲桃壳加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将椰奶加食盐，搅拌至食盐完全融化，然后倒入猪血拌匀，待凝固后切块，与茶籽油混合入锅，大火炒制3-4分钟后出锅，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
(3)将青果去核，与猴头菇、竹笋、板栗仁混合，加3-4倍的水打浆，然后加入冰糖，大火加热搅拌至沸腾；
(4)将糯米与步骤(I)、(3)所得物料混合入锅，小火炒制30-35分钟后将糯米取出洗净，烘干后粉碎，然后与步骤(2)所得物料、剩余物料混合拌匀，即得。
【权利要求】
1.一种猪血糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米500-520、茯神1-1.2、郁李仁0.8_1、丹参1.4-1.7、余甘子1.8_2、肉桂叶2-2.2、佛肚花1.5-1.9、蒲桃壳1.2-1.4、冰糖4-5、青果4_5、猴头菇5_6、竹笋4_5、板栗仁3_4、椰奶5-6、猪血30-33、食盐1-2、茶籽油2-3、营养添加剂7-8 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:菠菜子1-1.2、芙蓉叶1.3-1.4、梵天花1.5-1.7、玫瑰茄2-2.2、开心果7-8、话梅3-4、泥鳅70-80、矿泉水20-22 ； 制备方法为:(I)将菠菜子、芙蓉叶、梵天花、玫瑰茄置于矿泉水中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，所得滤液加入话梅，大火煮沸，将话梅捞出，得话梅汤； (2)将开心果去壳，小火炒香后研成粉末，备用； (3)将泥鳅加话梅汤拌匀，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的猪血糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将茯神、郁李仁、丹参、余甘子、肉桂叶、佛肚花、蒲桃壳加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将椰奶加食盐，搅拌至食盐完全融化，然后倒入猪血拌匀，待凝固后切块，与茶籽油混合入锅，大火炒制3-4分钟后出锅，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎； (3)将青果去核，与猴头菇、竹笋、板栗仁混合，加3-4倍的水打浆，然后加入冰糖，大火加热搅拌至沸腾； (4)将糯米与步骤(I)、(3)所得物料混合入锅，小火炒制30-35分钟后将糯米取出洗净，烘干后粉碎，然后与步骤(2)所得物料、剩余物料混合拌匀，即得。
【文档编号】A23L1/312GK103815251SQ201410032884
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2014年1月24日 优先权日:2014年1月24日
【发明者】童伟雄, 林琪瑛, 童汗成 申请人:五河童师傅食品有限公司