一种营养调味粉及其制备方法
【专利摘要】一种营养调味粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：菊花3-4、南瓜花4-5、益智仁3-4、岗梅根4-5、地黄叶2-3、虾壳钱1-2、显子草2-3、香蕉5-6、芒果6-8、冬瓜4-5、苔干3-4、大蒜3-4、甜椒30-33、白酒20-22、花椒60-65、小麦粉24-26、花生油2-3、乳酸菌0.2-0.3、营养添加剂5-6。本发明的调味粉香味浓郁，风味独特，且营养丰富，其中添加的芒果、冬瓜等果蔬提高了本发明的维生素C含量，小麦粉则提高了本发明的蛋白质含量，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到平肝明目、活血通经、健脾的功效。
【专利说明】 —种营养调味粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，尤其涉及一种营养调味粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]人们在日常生活中常使用调味品来增加菜肴的色、香、味，促进食欲。目前，市场上销售的调味品种类繁多，但其大多只具备调味功能，营养单一，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种营养调味粉及其制备方法，本发明具有香味浓郁，营养健康的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种营养调味粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
菊花3-4、南瓜花4-5、益智仁3-4、岗梅根4-5、地黄叶2_3、虾壳钱1_2、显子草2_3、香蕉5-6、芒果6-8、冬瓜4-5、苔干3-4、大蒜3-4、甜椒30-33、白酒20-22、花椒60-65、小麦粉24-26、花生油2-3、乳酸菌0.2-0.3、营养添加剂5-6 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:茯苓1-1.2、西洋参1.3-1.4、葛根1-1.1、木瓜籽0.9-1.3、白萝卜9-10、杨桃10-11、芸豆5-6、瓜子仁7-8 ；
制备方法为:(1)取白萝卜、杨桃果肉，加2-3倍的水打浆，在所得浆液中加入茯苓、西洋参、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小时，过滤除渣，收集滤液；
(2)将芸豆、瓜子仁加滤液小火熬煮20-25分钟后捞出，烘干后研成粉末，即得。
[0005]所述的营养调味粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将菊花、南瓜花、益智仁、岗梅根、地黄叶、虾壳钱、显子草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤分离，得药渣和药液；
(2)将甜椒切丝，加药液、白酒密封浸泡7-8小时后捞出，烘干后粉碎；
(3)取香蕉、芒果、冬瓜果肉，与大蒜混合，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得果蔬汁在35-38°C下接入乳酸菌发酵3-4小时，然后经喷雾干燥制成粉末；
(4)将花椒送入油锅，炸香后捞出浙干，研成粉末，得花椒粉；
(5)在锅中倒入花生油，大火加热，待油烧至六成熟时倒入小麦粉，小火加热，翻炒10-15分钟，然后加入药渣、花椒粉，继续翻炒15-20分钟后出料，将药渣筛除，所得物料与步骤(2)、(3)所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
[0006]本发明中的虾壳钱为堇菜科植物台湾堇菜的全草，显子草为禾本科植物显子草的全草。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明的调味粉香味浓郁，风味独特，且营养丰富，其中添加的芒果、冬瓜等果蔬提高了本发明的维生素C含量，小麦粉则提高了本发明的蛋白质含量，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到平肝明目、活血通经、健脾的功效。
【具体实施方式】
[0008]一种营养调味粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
菊花3、南瓜花4、益智仁4、岗梅根4、地黄叶2、虾壳钱2、显子草3、香蕉5、芒果8、冬瓜
5、苔干4、大蒜3、甜椒33、白酒22、花椒65、小麦粉26、花生油2、乳酸菌0.2-0.3、营养添加剂 5-6 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:茯苓1.2、西洋参1.4、葛根1.1、木瓜籽1.3、白萝卜10、杨桃11、芸豆5、瓜子仁8 ；
制备方法为:(1)取白萝卜、杨桃果肉，加2-3倍的水打浆，在所得浆液中加入茯苓、西洋参、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小时，过滤除渣，收集滤液；
(2)将芸豆、瓜子仁加滤液小火熬煮20-25分钟后捞出，烘干后研成粉末，即得。
[0009]所述的营养调味粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将菊花、南瓜花、益智仁、岗梅根、地黄叶、虾壳钱、显子草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤分离，得药渣和药液；
(2)将甜椒切丝，加药液、白酒密封浸泡7-8小时后捞出，烘干后粉碎；
(3)取香蕉、芒果、冬瓜果肉，与大蒜混合，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得果蔬汁在35-38°C下接入乳酸菌发酵3-4小时，然后经喷雾干燥制成粉末；
(4)将花椒送入油锅，炸香后捞出浙干，研成粉末，得花椒粉；
(5)在锅中倒入花生油，大火加热，待油烧至六成熟时倒入小麦粉，小火加热，翻炒10-15分钟，然后加入药渣、花椒粉，继续翻炒15-20分钟后出料，将药渣筛除，所得物料与步骤(2)、(3)所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
【权利要求】
1.一种营养调味粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 菊花3-4、南瓜花4-5、益智仁3-4、岗梅根4-5、地黄叶2_3、虾壳钱1_2、显子草2_3、香蕉5-6、芒果6-8、冬瓜4-5、苔干3-4、大蒜3-4、甜椒30-33、白酒20-22、花椒60-65、小麦粉24-26、花生油2-3、乳酸菌0.2-0.3、营养添加剂5-6 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:茯苓1-1.2、西洋参1.3-1.4、葛根1-1.1、木瓜籽0.9-1.3、白萝卜9-10、杨桃10-11、芸豆5-6、瓜子仁7-8 ； 制备方法为:(1)取白萝卜、杨桃果肉，加2-3倍的水打浆，在所得浆液中加入茯苓、西洋参、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小时，过滤除渣，收集滤液； (2)将芸豆、瓜子仁加滤液小火熬煮20-25分钟后捞出，烘干后研成粉末，即得。
2.根据权利要求1所述的营养调味粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将菊花、南瓜花、益智仁、岗梅根、地黄叶、虾壳钱、显子草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤分离，得药渣和药液； (2)将甜椒切丝，加药液、白酒密封浸泡7-8小时后捞出，烘干后粉碎； (3)取香蕉、芒果、冬瓜果肉，与大蒜混合，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得果蔬汁在35-38°C下接入乳酸菌发酵3-4小时，然后经喷雾干燥制成粉末； (4)将花椒送入油锅，炸香后捞出浙干，研成粉末，得花椒粉； (5)在锅中倒入花生油，大火加热，待油烧至六成熟时倒入小麦粉，小火加热，翻炒10-15分钟，然后加入药渣、花椒粉，继续翻炒15-20分钟后出料，将药渣筛除，所得物料与步骤(2)、(3)所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103976332SQ201410147162
【公开日】2014年8月13日 申请日期:2014年4月14日 优先权日:2014年4月14日
【发明者】陆开云 申请人:陆开云