一种醒酒醋酸奶茶及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种醒酒醋酸奶茶，是由下述重量份的原料制成：脱脂牛奶400-500、西瓜肉70-80、甘蔗40-50、甜橙20-30、嫩竹叶30-40、罗布麻叶10-20、苹果花10-20、赶黄草6-7、菱叶3-4、熟地黄7-8、杜松1-2、蜀葵根1-2、猪苓4-5、苹果醋20-30、小麦胚芽粉30-40、增香炭适量；本发明将嫩竹叶等原料用增香炭烘焙后再用脱脂牛奶提取，使奶茶富含炭烧香味，浓郁独特，添加多种具有解酒护肝、解酒毒、利尿通淋功效的原料使奶茶解酒醒酒效果良好，添加苹果醋使其酸甜可口，调节人体酸碱平衡、促进新陈代谢，成品奶茶用沸水冲泡，在饮酒前后饮用，能够显著解酒护肝、提神醒脑。
【专利说明】 一种醒酒醋酸奶茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健饮料，尤其涉及一种醒酒醋酸奶茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]奶茶是一种营养丰富、口感独特、品种多样的营养饮料，但市面上大多数奶茶品种已被人们所熟知，缺少让人耳目一新的新品种奶茶，为此本发明提供一种口味独特的营养保健奶茶。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了一种醒酒醋酸奶茶及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种醒酒醋酸奶茶，是由下述重量份的原料制成:
脱脂牛奶400-500、西瓜肉70-80、甘蔗40-50、甜橙20-30、嫩竹叶30-40、罗布麻叶10-20、苹果花10-20、赶黄草6-7、菱叶3-4、熟地黄7-8、杜松1-2、蜀葵根1-2、猪苓4-5、苹果醋20-30、小麦胚芽粉30-40、增香炭适量；
所述增香炭是由下述重量比的原料制成:檀木屑:桂枝:米酒酒糟:竹炭=1:2:2:
6-8 ；
所述增香炭制备方法:将檀木屑、桂枝、竹炭低温烘干后超微粉碎，得到炭粉，将米酒酒糟冷冻干燥后超微粉碎，得到酒糟粉，两者混合均匀，得到增香炭。
[0005]一种醒酒醋酸奶茶制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜甘蔗、甜橙在0-4°C下冷藏6-7小时，取出去皮与西瓜肉混合打浆，加入2-3倍纯净水磨浆，得到的果浆中加入0.1-0.2%的果胶酶，在20-25°C下酶解至完全，灭酶后过滤，滤液冷冻干燥，得到果粉；
(2)将新鲜的嫩竹叶、罗布麻叶、苹果花去杂洗净，平铺在不锈钢烤网上，下面点燃增香炭进行烘焙，微火慢烤至卷曲出香，冷却后粉碎，得到叶粉；
(3)将上述叶粉与脱脂牛奶、苹果醋混合，在60-70°C下保温4-5小时，再小火煮沸30-40分钟，冷却后加入适量嗜酸乳杆菌，在30-40°C下发酵1-2小时，停止发酵后过滤去渣，将滤液冷冻干燥，得到发酵粉；
(4 )将赶黄草、菱叶、熟地黄等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(5)将上述果粉、发酵粉、中药粉与小麦胚芽粉混合均匀，低温烘干后超微粉碎，灭菌包装，得到成品。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将嫩竹叶等原料用增香炭烘焙后再用脱脂牛奶提取，使奶茶富含炭烧香味，浓郁独特，添加多种具有解酒护肝、解酒毒、利尿通淋功效的原料使奶茶解酒醒酒效果良好，添加苹果醋使其酸甜可口，调节人体酸碱平衡、促进新陈代谢，成品奶茶用沸水冲泡，在饮酒前后饮用，能够显著解酒护肝、提神醒脑。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种醒酒醋酸奶茶，是由下述重量(斤)的原料制成:
脱脂牛奶400、西瓜肉70、甘蔗40、甜橙20、嫩竹叶30、罗布麻叶10、苹果花10、赶黄草6、菱叶3、熟地黄7、杜松1、蜀葵根1、猪苓4、苹果醋20、小麦胚芽粉30、增香炭适量；
所述增香炭是由下述重量比的原料制成:檀木屑:桂枝:米酒酒糟:竹炭=1:2:2:7 ；所述增香炭制备方法:将檀木屑、桂枝、竹炭低温烘干后超微粉碎，得到炭粉，将米酒酒糟冷冻干燥后超微粉碎，得到酒糟粉，两者混合均匀，得到增香炭。
[0008]一种醒酒醋酸奶茶制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜甘蔗、甜橙在0°c下冷藏6小时，取出去皮与西瓜肉混合打浆，加入2倍纯净水磨浆，得到的果浆中加入0.1%的果胶酶，在25°C下酶解至完全，灭酶后过滤，滤液冷冻干燥，得到果粉；
(2)将新鲜的嫩竹叶、罗布麻叶、苹果花去杂洗净，平铺在不锈钢烤网上，下面点燃增香炭进行烘焙，微火慢烤至卷曲出香，冷却后粉碎，得到叶粉；
(3)将上述叶粉与脱脂牛奶、苹果醋混合，在60°C下保温5小时，再小火煮沸30分钟，冷却后加入适量嗜酸乳杆菌，在30°C下发酵2小时，停止发酵后过滤去渣，将滤液冷冻干燥，得到发酵粉；
(4)将赶黄草、菱叶、熟地黄等中药原料混合粉碎，加入6倍清水，文火煎煮I小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(5)将上述果粉、发酵粉、中药粉与小麦胚芽粉混合均匀，低温烘干后超微粉碎，灭菌包装，得到成品。
【权利要求】
1.一种醒酒醋酸奶茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 脱脂牛奶400-500、西瓜肉70-80、甘蔗40-50、甜橙20-30、嫩竹叶30-40、罗布麻叶10-20、苹果花10-20、赶黄草6-7、菱叶3-4、熟地黄7-8、杜松1-2、蜀葵根1-2、猪苓4-5、苹果醋20-30、小麦胚芽粉30-40、增香炭适量； 所述增香炭是由下述重量比的原料制成:檀木屑:桂枝:米酒酒糟:竹炭=1:2:2:6-8 ； 所述增香炭制备方法:将檀木屑、桂枝、竹炭低温烘干后超微粉碎，得到炭粉，将米酒酒糟冷冻干燥后超微粉碎，得到酒糟粉，两者混合均匀，得到增香炭。
2.一种如权利要求1所述的醒酒醋酸奶茶制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将新鲜甘蔗、甜橙在0-4°C下冷藏6-7小时，取出去皮与西瓜肉混合打浆，加入2-3倍纯净水磨浆，得到的果浆中加入0.1-0.2%的果胶酶，在20-25°C下酶解至完全，灭酶后过滤，滤液冷冻干燥，得到果粉； (2)将新鲜的嫩竹叶、罗布麻叶、苹果花去杂洗净，平铺在不锈钢烤网上，下面点燃增香炭进行烘焙，微火慢烤至卷曲出香，冷却后粉碎，得到叶粉； (3)将上述叶粉与脱脂牛奶、苹果醋混合，在60-70°C下保温4-5小时，再小火煮沸30-40分钟，冷却后加入适量嗜酸乳杆菌，在30-40°C下发酵1-2小时，停止发酵后过滤去渣，将滤液冷冻干燥，得到发酵粉； (4 )将赶黄草、菱叶、熟地黄等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (5)将上述果粉、发酵粉、中药粉与小麦胚芽粉混合均匀，低温烘干后超微粉碎，灭菌包装，得到成品。
【文档编号】A23F3/34GK104286179SQ201410615487
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年11月5日 优先权日:2014年11月5日
【发明者】陈芳 申请人:合肥康龄养生科技有限公司