本发明涉及一种食品制备方法领域，具体涉及桑果酱的制备方法。
背景技术：
水果种类繁多，但是不同的水果具有不同的营养成分，每一种水果的营养价值都是独有的，是其他水果无法代替的，桑果富含多种营养成分的同时具备多种保健功效，但是新鲜水果的保存时间总是很短，将桑果和中药结合制备成果酱，既能够满足人们的营养需求，又能够延长水果的保存时间。
技术实现要素：
发明目的：本发明的目的在于提供一种桑果酱的制备方法，以满足人们的营养需求和延长水果的保存时间。
技术方案：为达到上述目的，本发明提供了一种桑果酱的制备方法，所述桑果酱的制备方法如下：
(1)原料处理：取何首乌和新鲜成熟的桑果去除杂质洗净晾干后碎化成小碎块。
(2)加热、打浆：将何首乌碎块浸泡2～3小时后加入两倍量的水煮沸4～5小时，再过滤出何首乌药液；将碎化的桑果加热至80～85℃的温度下置于打浆机中打成浆状。
(3)浓缩：按照1∶3的比例取药液和果浆混合物，再加入混合物20％～30％的甜味剂调匀后置于60～70℃、0.08～0.09MPa条件下快速加热浓缩果浆和药液，浓缩至可溶性固形物达40％～50％。
(4)灌装、杀菌、冷却：将浓缩后的果酱进行灌装、封盖后置于100℃水中加热20分钟灭菌，冷却后即为成品。
有益效果：本发明制备果酱的方法简单易操作，而且效用显著，桑果 具有嫩白肌肤、防止血管硬化、乌发美容、防癌抗癌等功效，何首乌则具备益肝明目、降低血脂、增强免疫力、促进造血功能等多重功效，本发明的果酱不仅味道可口而且保健养生，适宜各种人群食用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：
实施例1：
(1)原料处理：取何首乌和新鲜成熟的桑果去除杂质洗净晾干后碎化成小碎块。
(2)加热、打浆：将何首乌碎块浸泡2～3小时后加入两倍量的水煮沸4～5小时，再过滤出何首乌药液；将碎化的桑果加热至80～85℃的温度下置于打浆机中打成浆状。
(3)浓缩：按照100g的药液和300g的果浆混合物，再加入80g的甜味剂调匀后置于夹层锅内，在60～70℃、0.08～0.09MPa条件下快速加热浓缩果浆和药液，浓缩至可溶性固形物达40％～50％。
(4)灌装、杀菌、冷却：将浓缩后的果酱分量进行灌装、封盖后置于100℃水中加热20分钟灭菌，冷却后即为成品。
实施例2：
(1)原料处理：取何首乌和新鲜成熟的桑果去除杂质洗净晾干后碎化成小碎块。
(2)加热、打浆：将何首乌碎块浸泡2～3小时后加入两倍量的水煮沸4～5小时，再过滤出何首乌药液；将碎化的桑果加热至80～85℃的温度下置于打浆机中打成浆状。
(3)浓缩：按照200g的药液和600g的果浆混合物，再加入240g的甜味剂调匀后置于夹层锅内，在60～70℃、0.08～0.09MPa条件下快速加热浓缩果浆和药液，浓缩至可溶性固形物达40％～50％。
(4)灌装、杀菌、冷却：将浓缩后的果酱分量进行灌装、封盖后置于100℃水中加热20分钟灭菌，冷却后即为成品。
以上所述仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，虽然本发明已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本发明，任何熟悉本专业的技术人员在不脱离本发明技术方案范围内，当可利用上述揭示的技术内容作出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。