本发明涉及一种风味凤爪及其制作方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
在日常生活中，人们将鸡爪称为凤爪，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管，同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压，鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪的各种做法中，泡椒味的鸡爪成为了人们餐桌上的佳肴，在平时的休闲时间里，泡凤爪又是人们非常爱吃的零食，因此，味道鲜美的泡凤爪将长期占据市场。
去年发明人设计出一种风味凤爪，主要由朝天椒、胡萝卜、生姜、紫苏、八角、大蒜、食用盐、桂皮、花椒、芹菜、鸡爪组成。在保存时，有时会出现生花的现象，虽然不影响食用，但很不利于销售。
技术实现要素：
根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是：提供一种风味凤爪及其制作方法，在确保原设计效果的同时有效的防止了生花的现象发生，有助于销售。
本发明所述的风味凤爪，其特征在于：由朝天椒、胡萝卜、生姜、紫苏、 八角、大蒜、食用盐、白酒、陈皮、桂皮、花椒、芹菜、鸡爪组成；
其中所述朝天椒为70-80份；所述胡萝卜为25-30份；所述生姜为6-8份；所述紫苏为4-6份；所述八角为5-7份；所述大蒜为6-8份；所述食用盐为50-55份；所述白酒为5-7份；所述陈皮为4-7份；所述桂皮为5-7份；所述花椒为1-2份；所述芹菜为10-15份；所述鸡爪为40-45份；
所述的份数为重量份数。
本发明所述的风味凤爪的制作方法是：
包括以下几个步骤：
(A)准备食材：将朝天椒、胡萝卜、生姜、紫苏、大蒜、陈皮和芹菜洗干净后放入菜筐中滴水15～20分钟，然后将芹菜叶子去掉、将水放入冰箱的冷冻室，待水开始结冰时取出；
(B)将八角、食用盐、花椒、桂皮、白酒和步骤(A)中的朝天椒、胡萝卜、生姜、紫苏、大蒜和芹菜放入泡菜坛中，将步骤(B)中的水倒入坛中至刚好淹没，盖上坛盖，向坛盖沿里加满水，放置6～8天，制得泡椒水；
(C)将鸡爪洗净后放入锅中煮熟，然后取出放入一个洗净的可密封的盒中，将步骤(B)制得的泡椒水倒入盒内，淹没鸡爪，盖上密封盖，放在冰箱保鲜室内，放置20～24小时，得到风味凤爪；
(D)将步骤(C)中的凤爪用包装袋包装起来，风味凤爪制作完成。
与现有技术相比，本发明具有的有益效果是：
本发明所述的风味凤爪及其制作方法，在确保原设计效果的同时有效的防止了生花(主要是在白酒的作用下)的现象发生，有助于销售，在食用后还有一定的预防咳嗽的作用(主要是在陈皮的作用下)。
具体实施方式
下面对本发明做进一步描述：
以下通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不用以限制本发明，凡在本发明精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
实施例一
所述的风味凤爪，由朝天椒、胡萝卜、生姜、紫苏、八角、大蒜、食用盐、白酒、陈皮、桂皮、花椒、芹菜、鸡爪组成；
其中所述朝天椒为80份；所述胡萝卜为25份；所述生姜为6份；所述紫苏为4份；所述八角为7份；所述大蒜为6份；所述食用盐为50份；所述白酒为5份；所述陈皮为4份；所述桂皮为5份；所述花椒为2份；所述芹菜为13份；所述鸡爪为40份；所述的份数为重量份数。
本实施例所述的风味凤爪的制作方法是：
包括以下几个步骤：
(A)准备食材：将朝天椒、胡萝卜、生姜、紫苏、大蒜、陈皮和芹菜洗干净后放入菜筐中滴水20分钟，然后将芹菜叶子去掉、将水放入冰箱的冷冻室，待水开始结冰时取出；
(B)将八角、食用盐、花椒、桂皮、白酒和步骤(A)中的朝天椒、胡萝卜、生姜、紫苏、大蒜和芹菜放入泡菜坛中，将步骤(B)中的水倒入坛中至刚好淹没，盖上坛盖，向坛盖沿里加满水，放置7天，制得泡椒水；
(C)将鸡爪洗净后放入锅中煮熟，然后取出放入一个洗净的可密封的盒中，将步骤(B)制得的泡椒水倒入盒内，淹没鸡爪，盖上密封盖，放在冰箱保鲜室内，放置20小时，得到风味凤爪；
(D)将步骤(C)中的凤爪用包装袋包装起来，风味凤爪制作完成。
实施例二
在实施例一的基础上进行变化，变化如下：
其中所述朝天椒为75份；所述胡萝卜为27份；所述生姜为7份；所述紫苏为5份；所述八角为6份；所述大蒜为7份；所述食用盐为52份；所述白酒为7份；所述陈皮为7份；所述桂皮为6份；所述花椒为2份；所述芹菜为13份；所述鸡爪为45份；所述的份数为重量份数。
本实施例所述的风味凤爪的制作方法是：
包括以下几个步骤：
(A)准备食材：将朝天椒、胡萝卜、生姜、紫苏、大蒜、陈皮和芹菜洗干净后放入菜筐中滴水15分钟，然后将芹菜叶子去掉、将水放入冰箱的冷冻室，待水开始结冰时取出；
(B)将八角、食用盐、花椒、桂皮、白酒和步骤(A)中的朝天椒、胡萝卜、生姜、紫苏、大蒜和芹菜放入泡菜坛中，将步骤(B)中的水倒入坛中至刚好淹没，盖上坛盖，向坛盖沿里加满水，放置8天，制得泡椒水；
(C)将鸡爪洗净后放入锅中煮熟，然后取出放入一个洗净的可密封的盒中，将步骤(B)制得的泡椒水倒入盒内，淹没鸡爪，盖上密封盖，放在冰箱保鲜室内，放置21小时，得到风味凤爪；
(D)将步骤(C)中的凤爪用包装袋包装起来，风味凤爪制作完成。
其它同实施例一。
实施例三
在实施例一的基础上进行变化，变化如下：
其中所述朝天椒为78份；所述胡萝卜为30份；所述生姜为8份；所述紫苏为6份；所述八角为6份；所述大蒜为8份；所述食用盐为55份；所述白酒为6份；所述陈皮为5份；所述桂皮为5份；所述花椒为2份；所述芹菜为10份；所述鸡爪为43份；所述的份数为重量份数。
本实施例所述的风味凤爪的制作方法是：
包括以下几个步骤：
(A)准备食材：将朝天椒、胡萝卜、生姜、紫苏、大蒜、陈皮和芹菜洗干净后放入菜筐中滴水18分钟，然后将芹菜叶子去掉、将水放入冰箱的冷冻室，待水开始结冰时取出；
(B)将八角、食用盐、花椒、桂皮、白酒和步骤(A)中的朝天椒、胡萝卜、生姜、紫苏、大蒜和芹菜放入泡菜坛中，将步骤(B)中的水倒入坛中至刚好淹没，盖上坛盖，向坛盖沿里加满水，放置8天，制得泡椒水；
(C)将鸡爪洗净后放入锅中煮熟，然后取出放入一个洗净的可密封的盒中，将步骤(B)制得的泡椒水倒入盒内，淹没鸡爪，盖上密封盖，放在冰箱保鲜室内，放置22小时，得到风味凤爪；
(D)将步骤(C)中的凤爪用包装袋包装起来，风味凤爪制作完成。
其它同实施例一。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明 还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。