本发明属于食品加工工艺领域，尤其涉及一种含有茉莉花提取液的饮品的制备工艺。
背景技术：
：茉莉花，又称为茉莉，为木樨科素馨属(Jasminum)常绿灌木或藤本植物的统称，原产于印度、巴基斯坦，中国早已引种，并广泛地种植。茉莉喜温暖湿润和阳光充足环境，其叶色翠绿，花色洁白，香气浓郁，是最常见的芳香性盆栽花木。在素馨属中，最著名的一种是双瓣茉莉(Jasminumsambac)，也就是人们平常俗称的茉莉花。茉莉有着良好的保健和美容功效，可以用来饮食。现有的茉莉花的饮品主要存在以下问题：1、茉莉花及其营养成分含量较低，2、保质期较短。技术实现要素：鉴于现有技术所存在的问题，本发明提供一种含有茉莉花提取液的饮品的制备工艺，具有茉莉花的营养成分含量高、口感好且保质期长等优点。本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种含有茉莉花提取液的饮品的制备工艺，包括以下步骤：1)将洗净后的茉莉花用水浸提，得到茉莉花提取液；2)向茉莉花提取液中加入果糖和维生素E，混合均匀，得到混合液，所述茉莉花提取液、果糖和维生素E的质量比为50:10:13；3)将混合液包装后灭菌，制得含有茉莉花的饮品。本发明的有益效果是：本发明所述的含有茉莉花提取液的饮品具有美容养颜、营养丰富等优点，而且还具有茉莉花含量高、保质期长等优点。果糖和维生素E不仅有利于提高饮品的营养成分、调和口味，而且有利于提高饮品的保质期。在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。进一步，步骤1)中，将茉莉花用70-73℃热水浸提4-5次，并将每次煎提液合并收集。进一步，每次浸提的时间为10-20分钟。进一步，浸提过程中，茉莉花与水的质量比为1∶8。采用上述方案的有益效果是：最大限度的提取茉莉花中的营养物质。进一步，步骤3)中，灭菌的条件为73-75℃条件下30min。采用上述方案的有益效果是：保证灭菌效果同时，避免温度过高，破坏饮品中的活性物质。具体实施方式以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。一种含有茉莉花提取液的饮品的制备工艺，包括以下步骤：1)将洗净后的茉莉花用水浸提，得到茉莉花提取液；具体操作步骤为：将茉莉花用70-73℃热水浸提4-5次，并将每次煎提液合并收集；每次浸提的时间为10-20分钟，浸提过程中，茉莉花与水的质量比为1∶8；2)向茉莉花提取液中加入果糖和维生素E，混合均匀，得到混合液，所述茉莉花提取液、果糖和维生素E的质量比为50:10:13；3)将混合液包装后灭菌，灭菌的条件为73-75℃条件下30min，制得含有茉莉花的饮品。下面通过一些具体的实施例来进行介绍。实施例11)将洗净后的茉莉花用水浸提，得到茉莉花提取液；具体操作步骤为：将茉莉花用70℃热水浸提4次，并将每次煎提液合并收集；每次浸提的时间为10分钟，浸提过程中，茉莉花与水的质量比为1∶8；2)向茉莉花提取液中加入果糖和维生素E，混合均匀，得到混合液，所述茉莉花提取液、果糖和维生素E的质量比为50:10:13；3)将混合液包装后灭菌，灭菌的条件为73℃条件下30min，制得含有茉莉花的饮品。实施例21)将洗净后的茉莉花用水浸提，得到茉莉花提取液；具体操作步骤为：将茉莉花用73℃热水浸提5次，并将每次煎提液合并收集；每次浸提的时间为20分钟，浸提过程中，茉莉花与水的质量比为1∶8；2)向茉莉花提取液中加入果糖和维生素E，混合均匀，得到混合液，所述茉莉花提取液、果糖和维生素E的质量比为50:10:13；3)将混合液包装后灭菌，灭菌的条件为75℃条件下30min，制得含有茉莉花的饮品。实施例31)将洗净后的茉莉花用水浸提，得到茉莉花提取液；具体操作步骤为：将茉莉花用72℃热水浸提5次，并将每次煎提液合并收集；每次浸提的时间为15分钟，浸提过程中，茉莉花与水的质量比为1∶8；2)向茉莉花提取液中加入果糖和维生素E，混合均匀，得到混合液，所述茉莉花提取液、果糖和维生素E的质量比为50:10:13；3)将混合液包装后灭菌，灭菌的条件为74℃条件下30min，制得含有茉莉花的饮品。对比例1在实施例3的基础上，不添加果糖，其余均与实施例3相同。对比例2在实施例3的基础上，不添加维生素E，其余均与实施例3相同。效果测试1、感官检验：随机选择200人进行感官检验，分别品尝各实施例以及对比例中的样品，选择口感最好的样品，每个人只能选择一个样品，并记录选择每个样品的人数，实验结果见表1。2、保质期的检测：在温度为20℃的条件下，记录各实施例以及对比例中的饮品的保质期，实验结果见表1。表1人数保质期实施例145人208天实施例243人205天实施例342人209天对比例139人193天对比例231人195天根据表1中的数据可以看出，本发明的技术方案具有感官体验好、保质期长等优点。以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。当前第1页1 2 3