本发明属于食品领域，尤其是一种空心胶囊食品及其制备方法。
背景技术：
空心胶囊主要用于制药或保健品行业,用于盛装固体药物，如自制散剂、保健品、药剂等。食用明胶在许多食品中被广泛应用，如布丁、甜食、蜜饯、咀嚼式糖果、糖衣、食物罐头以及蘸料。在食品中，食用明胶能够帮助食物凝固、变稠、稳定、通气。食用明胶本身是从胶原质中提取的一种水溶性蛋白质，而胶原质是结缔组织中主要的天然蛋白质成分。食用明胶是通过一个受控的提取过程，从动物的皮肤和骨骼中得到。空心胶囊制作时用模具上形成一层明胶薄膜,然后明胶薄膜变干硬化，形成胶囊。一般有两种尺寸的模具，一种用来制作胶囊体，另一种直径较大的用来制作胶囊帽。
目前，以铁皮石斛、灵芝、绿茶素、食用明胶制备成空心胶囊，并以黑米、南瓜子、银杏仁、枸杞、山楂、酸枣仁为主要成分填充于空心胶囊中作为食品的技术尚未有报道。
技术实现要素：
本发明目的是提供一种具有保健作用的空心胶囊作为载体，以食品填充于空心胶囊中，本发明还提供了其制备方法。
技术方案:一种食品，以空心胶囊为载体，空心胶囊中的内容食物重量份为：黑米30-60份、南瓜子20-30份；银杏仁2-5份，枸杞2-5份，山楂2-5份，酸枣仁1-2份。
其中，空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉10-20份，灵芝粉5-10份，绿茶素5-10份，食用明胶10-20份，甘油5-15份，食用色素柠檬黄1-10份，纯净水10-60份。
优选地，空心胶囊中的内容食物重量份为：黑米30份、南瓜子20份；银杏仁2份，枸杞2份，山楂2份，酸枣仁1份。
其中，空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉10份，灵芝粉5份，绿茶素5份，食用明胶10份，甘油5份，食用色素柠檬黄1份，纯净水10份。
优选地，空心胶囊中的内容食物重量份为：黑米60份、南瓜子30份；银杏仁5份，枸杞5份，山楂5份，酸枣仁2份。
其中，空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉20份，灵芝粉10份，绿茶素10份，食用明胶20份，甘油15份，食用色素柠檬黄10份，纯净水60份。
优选地，空心胶囊中的内容食物重量份为：黑米46份、南瓜子25份；银杏仁3份，枸杞4份，山楂3份，酸枣仁1份。
其中，空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉15份，灵芝粉8份，绿茶素8份，食用明胶15份，甘油10份，食用色素柠檬黄5份，纯净水40份。
一种食品制备方法包括：
(一)空心胶囊制备：
(1)将300-400目筛的灵芝粉、食用明胶、甘油、食用色素柠檬黄混合，加入纯净水，搅拌均匀后，50-90℃加热溶胶，糊化1小时，得到灵芝胶液，
(2)将灵芝胶液煮至110—120℃，20分钟；
(3)将煮好的灵芝胶液冷却至70-80℃，加入300-400目筛的铁皮石斛粉，300-350目筛的绿茶素，搅拌均匀，置于60℃的恒温蘸胶箱，在模具上冷却成型；
(4)将胶囊坯置于30℃的鼓风干燥箱中脱水干燥0.6-1小时后，脱模切割；经切割、套合、灭菌；
上述物料按比例加入。
(二)空心胶囊中的内容食物制备：
(A)按比例取银杏仁，枸杞，山楂，酸枣仁在70度水中浸泡10分钟，取出加入适量纯净水打成浆体食物，纯净水加入量使原料搅拌调制成浆状即可；
(B)浆体食物在真空容器内保持100～120℃低温烘焙10-30分钟，保持水分0.1～2％；
(C)按比例取黑米、南瓜子在真空容器内保持100～120℃低温烘焙12-30分钟，保持水分0.1～2％，粉碎成200目筛，与步骤(B)食物混合；
(D)将步骤(C)食物填充于空心胶囊内。
有益效果：本发明提供的空心胶囊具有铁皮石斛、灵芝、绿茶素保健成分与食用明胶、甘油各自的功效集于一体，在空心胶囊填入黑米、南瓜子、银杏仁、枸杞、山楂、酸枣仁，使普通人群食用时，能够方便地摄入铁皮石斛、灵芝、绿茶素对人体有益的成分,是一种具有功能性的保健食品。
铁皮石斛(学名：Dendrobium officinale Kimura et Migo):茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多节；叶二列，长圆状披针形，边缘常带淡紫色。铁皮石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动。还具有降血糖作用、增强机体免疫力效果，对非特异性免疫功能，或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能，均有一定的提高作用。
灵芝(学名：Ganoderma Lucidum Karst)是多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效。主含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶，以及糖类(还原糖和多糖)、麦角甾醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素B2等；孢子还含甘露醇、海藻糖。灵芝药用在我国已有2000多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品。经过大量临床研究，灵芝对神经衰弱、高脂血症、冠心病心绞痛、心律失常、克山病、高原不适症、肝炎、出血热、消化不良、气管炎等各有不同程度的疗效。
绿茶素又叫茶多酚(tea polyphenol,TP)，是儿茶素、花青素、黄酮与黄酮类等集于绿茶中的一种多酚复合物及其衍生物的总称，以绿茶为原料，易溶于水，可以直接被细胞吸收，是人体内调控基因和预防疾病的有效物质，在人体内起到修复受损细胞、提高细胞代谢功能、激活休眠细胞的作用。研究证实：绿茶素具有很强的消除有害自由基的作用；抗衰老作用；降血脂、降血压、降血糖、调节胆固醇的作用；抑制肿瘤细胞生长；此外，茶多酚还具有止泻、利尿、防治坏血病等作用。
黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
南瓜子是南瓜成熟的种子，又称南瓜仁、白瓜子、金瓜子。南瓜子含有丰富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、矿物质、维生素以及多糖等。具有驱除寄生虫、降低LDL胆固醇、抗炎、抗氧化、缓解高血压等作用。
银杏仁富含蛋白质、脂肪、氨基酸、淀粉等人们需要的营养元素，营养价值高。有敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。其味甘、苦，性平、涩。生吃可解酒，降痰，熟吃温肺、益气。具有较高的食用价值。
枸杞补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。
山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。酸枣仁含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、多量维生素C。
具体实施方式
实施例1：
一种食品，以空心胶囊为载体，空心胶囊中的内容食物重量份为：黑米30份、南瓜子20份；银杏仁2份，枸杞2份，山楂2份，酸枣仁1份。
其中，空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉10份，灵芝粉5份，绿茶素5份，食用明胶10份，甘油5份，食用色素柠檬黄1份，纯净水10份。
空心胶囊制备方法包括如下：
(1)将300目筛的灵芝粉、食用明胶、甘油、食用色素柠檬黄混合，加入纯净水，搅拌均匀后，50℃加热溶胶，糊化1小时，得到灵芝胶液；
(2)将灵芝胶液煮至110℃，20分钟；
(3)将煮好的灵芝胶液冷却至70℃，加入300目筛的铁皮石斛粉，300目筛的绿茶素，搅拌均匀，置于60℃的恒温蘸胶箱，在模具上冷却成型；
(4)将胶囊坯置于30℃的鼓风干燥箱中脱水干燥0.6小时后，脱模切割；经切割、套合、灭菌。
上述物料按比例加入。
空心胶囊中的内容食物制备：
(A)按比例取银杏仁，枸杞，山楂，酸枣仁在70度水中浸泡10分钟，取出加入适量纯净水打成浆体食物，纯净水加入量使原料搅拌调制成粘稠浆状即可；
(B)浆体食物在真空容器内保持100℃低温烘焙10分钟，保持水分0.1％；
(C)按比例取黑米、南瓜子在真空容器内保持100℃低温烘焙12分钟，保持水分0.1％，粉碎成200目筛，与步骤(B)食物混合；
(D)将步骤(C)食物填充于空心胶囊内。
实施例2：
一种食品，以空心胶囊为载体，空心胶囊中的内容食物重量份为：黑米60份、南瓜子30份；银杏仁5份，枸杞5份，山楂5份，酸枣仁2份。
其中，空心胶囊包括如下重量份原料制成：包括如下重量份制成：铁皮石斛粉20份，灵芝粉10份，绿茶素10份，食用明胶20份，甘油15份，食用色素柠檬黄10份，纯净水60份。
空心胶囊制备方法包括如下：
(1)将300目筛的灵芝粉、食用明胶、甘油、食用色素柠檬黄混合，加入纯净水，搅拌均匀后，90℃加热溶胶，糊化1小时，得到灵芝胶液；
(2)将灵芝胶液煮至120℃，20分钟；
(3)将煮好的灵芝胶液冷却至80℃，加入400目筛的铁皮石斛粉，350目筛的绿茶素，搅拌均匀，置于60℃的恒温蘸胶箱，在模具上冷却成型；
(4)将胶囊坯置于30℃的鼓风干燥箱中脱水干燥1小时后，脱模切割；经切割、套合、灭菌。
上述物料按比例加入。
空心胶囊中的内容食物制备：
(A)按比例取银杏仁，枸杞，山楂，酸枣仁在70度水中浸泡10分钟，取出加入适量纯净水打成浆体食物，纯净水加入量使原料搅拌调制成粘稠浆状即可；
(B)浆体食物在真空容器内保持120℃低温烘焙30分钟，保持水分2％；
(C)按比例取黑米、南瓜子在真空容器内保持120℃低温烘焙30分钟，保持水分2％，粉碎成200目筛，与步骤(B)食物混合；
(D)将步骤(C)食物填充于空心胶囊内。
实施例3：
一种食品，以空心胶囊为载体，空心胶囊中的内容食物重量份为：黑米46份、南瓜子25份；银杏仁3份，枸杞4份，山楂3份，酸枣仁1份。
其中，空心胶囊包括如下重量份原料制成：包括如下重量份制成：铁皮石斛粉15份，灵芝粉8份，绿茶素8份，食用明胶15份，甘油10份，食用色素柠檬黄5份，纯净水40份。
空心胶囊制备方法包括如下：
(1)将350目筛的灵芝粉、食用明胶、甘油、食用色素柠檬黄混合，加入纯净水，搅拌均匀后，70℃加热溶胶，糊化1小时，得到灵芝胶液；
(2)将灵芝胶液煮至115℃，20分钟；
(3)将煮好的灵芝胶液冷却至75℃，加入350目筛的铁皮石斛粉，330目筛的绿茶素，搅拌均匀，置于60℃的恒温蘸胶箱，在模具上冷却成型；
(4)将胶囊坯置于30℃的鼓风干燥箱中脱水干燥0.8小时后，脱模切割；经切割、套合、灭菌。
上述物料按比例加入。
空心胶囊中的内容食物制备：
(A)按比例取银杏仁，枸杞，山楂，酸枣仁在70度水中浸泡10分钟，取出加入适量纯净水打成浆体食物，纯净水加入量使原料搅拌调制成粘稠浆状即可；
(B)浆体食物在真空容器内保持110℃低温烘焙20分钟，保持水分5％；
(C)按比例取黑米、南瓜子在真空容器内保持110℃低温烘焙20分钟，保持水分5％，粉碎成200目筛，与步骤(B)食物混合；
(D)将步骤(C)食物填充于空心胶囊内。