本发明涉及肉质品加工领域，尤其涉及一种羊肉罐头。
背景技术：
一些身体患病的人不便食用猪肉、牛肉或羊肉等，但是，却又衷情于肉食，羊肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。是肥胖者和心血管病人的理想肉食，但是由于羊肉较嫩，烧熟之后容易分散，不利于保持食品的感官上的美观，目前市场上羊肉产品非常少见，其普及率远不如猪肉、牛肉和羊肉等。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是提供一种羊肉罐头，一方面不仅可以使羊肉肉质感好，不松散，具有补充气血和营养不良的效果，另一方面可以使羊肉便于保存和携带。
为解决上述技术问题，本发明提供一种羊肉罐头，该羊肉罐头由以下质量百分比的组分组成:羊肉50-60％、党参5-10％、山药5-10％、大枣5％、枸杞5％、精盐0.8-1.3％、白胡椒粉0.1-0.8％和植物油5％，余量为水。
作为本发明所述一种羊肉罐头的一种优选方案，所述羊肉可以替换为羊肉和牛肉的混合物，所述羊肉和牛肉的重量比例为5：1。
作为本发明所述一种羊肉罐头的一种优选方案，所述羊肉可以替换为羊肉和羊肉的混合物，所述羊肉和羊肉的重量比例为6：1。
一种上述的羊肉罐头生产方法：其包括以下步骤：
(1)将羊肉、精盐、白胡椒粉和植物油按比例进行拌料，并静置30分钟；
(2)将步骤(1)所得羊肉放入锅中，并加入党参、山药、大枣、枸杞和水蒸煮40-60分钟，制得羊肉成品；
(3)将步骤(2)所得的羊肉成品装罐；
(4)用真空机，真空密封，真空度53.3千帕；
(5)用高压灭菌机在15-60-20分钟/121摄氏度下杀菌，然后在反压力为0.1078-0.1275兆帕的条件下反压冷却。
作为本发明所述一种羊肉罐头生产方法的一种优选方案，所述步骤(3)中装罐的固定成份与液体成份的重量比例为4：1，装罐至罐体的3/4-4/5处。
本发明一种羊肉罐头的有益效果在于：以羊肉为基础、加入党参、山药、大枣、枸杞、精盐、白胡椒粉和植物油制成羊肉罐头，此种羊肉罐头一方面不仅可以使羊肉肉质感好，不松散，具有补充气血和营养不良的效果，另一方面可以使羊肉便于保存和携带。
具体实施方式
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。
本发明提出的一种羊肉罐头由以下质量百分比的组分组成:羊肉50-60％、党参5-10％、山药5-10％、大枣5％、枸杞5％、精盐0.8-1.3％、白胡椒粉0.1-0.8％和植物油5％，余量为水。
以上羊肉罐头的组成成份中：
羊肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85％)，食后极易被消化吸收。羊肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；羊肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃羊肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将羊肉称为“美容肉”；而常吃羊肉，有祛病强身作用，因此，有人将羊肉称为“保健肉”；羊肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食羊肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
其下面结合具体的实施例对本发明所述生产方法进行详细说明。下文中所述百分比均为质量百分比。
实施例1
羊肉50-60％、党参5-10％、山药5-10％、大枣5％、枸杞5％、精盐0.8-1.3％、白胡椒粉0.1-0.8％和植物油5％，余量为水。
实施例1
羊肉50％、党参5％、山药5％、大枣5％、枸杞5％、精盐0.8％、白胡椒粉0.1％、植物油5％和水24.1％。
实施例2
羊肉60％、党参10％、山药10％、大枣5％、枸杞5％、精盐1.3％、白胡椒粉0.8％、植物油5％和水2.9％。
实施例3
羊肉55％、党参8％、山药8％、大枣5％、枸杞5％、精盐1％、白胡椒粉0.6％植物油5％和水12.4％。
羊肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，有“百味肉”之说；故为了弥补部分人不易食用牛肉的问题，所述羊肉可以替换为羊肉和牛肉的混合物，所述羊肉和牛肉的重量比例为5：1。同样，所述羊肉还可以替换为羊肉和羊肉的混合物，所述羊肉和羊肉的重量比例为6：1。
上述实施例中，羊肉罐头生产方法：包括以下步骤：
(1)将羊肉、精盐、白胡椒粉和植物油按比例进行拌料，并静置30分钟；
(2)将步骤(1)所得羊肉放入锅中，并加入党参、山药、大枣、枸杞和水蒸煮40-60分钟，制得羊肉成品；
(3)将步骤(2)所得的羊肉成品装罐；
(4)用真空机，真空密封，真空度53.3千帕；
(5)用高压灭菌机在15-60-20分钟/121摄氏度下杀菌，然后在反压力为0.1078-0.1275兆帕的条件下反压冷却。
为了使得装罐效果更好，减少破损率，所述步骤(3)中装罐的固定成份与液体成份的重量比例为4：1，装罐至罐体的3/4-4/5处。综上所述，本发明一方面不仅可以使羊肉肉质感好，不松散，具有补充气血和营养不良的效果，另一方面可以使羊肉便于保存和携带。
应说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。