1.一种马铃薯和红薯淀粉粉条的制作方法，其特征是按如下步骤进行：
（1）将50%马铃薯淀粉和50%红薯淀粉混和成混合型淀粉；
（2）将混合型淀粉与清水按1:0.56~0.80的重量比配备所需的用量；
（3）将准备的混合型淀粉的1/3倒入锅内与配备好的清水中充分搅匀，让混合型淀粉彻底溶解于清水为止；
（4）开大火烧煮已溶解的混合型淀粉，在混合型淀粉开始有凝固体出现时开中小火，同时倒入食用油，其加入量为混合型淀粉重量的8~20%；继续烧至全部成糊状，即可熄火；
（5）将剩下的2/3混合型淀粉倒在案板上，将煮好的混合型淀粉糊倒在案板的混合型淀粉上，用力进行搓揉，直至全部食用油完全均匀混合在淀粉里成有弹性的粉团为止；
（6）将混合型淀粉粉团按平常方法加工成马铃薯和红薯淀粉粉条便可。
2.根据权利要求1所述的马铃薯和红薯淀粉粉条的制作方法，其特征是所述的混合型淀粉与清水的重量比以1:0.68为优选。