技术总结
本发明公开了一种青木瓜风味保健羊肉罐头及生产工艺，属肉制品加工领域，本发明包括下述原料：新鲜羊肉、青木瓜、中草药组分、调味料、骨头高汤等；其生产工艺包括：青木瓜预处理、羊肉预处理、熬制、装罐、杀菌。本发明的实施提高了肉类产品的附加值，扩大了其加工品的使用范围，成品罐头汤汁浓厚、爽口，肉块规整、软硬适口，通过在羊肉的熬煮过程中加入萃取的木瓜酵素，使羊肉的肉质更加软嫩美味，而且添加的多味中草药互相配伍，协同增效，使发明制得的羊肉罐头具有益气补肾、补血活血、温中暖下等保健功效，适合各类人群食用。
技术研发人员：冯程
受保护的技术使用者：南陵县葛业协会
文档号码：201611129844
技术研发日：2016.12.09
技术公布日：2017.05.17