1.阵列式切肉穿串装置，其特征在于，包括：切割底框(1)、切割压框(2)和刀片(3)；
其中，切割底框(1)底端与切割压框(2)顶端通过转轴(4)铰接；
所述切割底框(1)四边边框均加工有穿针孔(1.1)，且每相对边的穿针孔(1.1)中心同轴；
所述切割底框(1)为上端敞开的内部带有矩形容纳腔的矩形框架；
所述切割压框(2)为下端敞开的内部带有矩形容纳腔的矩形框架：
其中，切割底框(1)能够嵌入于切割压框(2)的矩形容纳腔内；
所述切割压框(2)边框设置有多个刀片固定凹槽(2.1)；
所述刀片(3)为嵌入横向相对或者纵向相对的刀片固定凹槽(2.1)内，且两端伸出于对应的切割压框(2)的边框；
其中，刀片(3)伸出于切割压框(2)的边框部分宽度小于刀片固定凹槽(2.1)的深度；
所述切割压框(2)的四边均设置有压于刀片(3)伸出于切割压框(2)的边框部分的刀片压片(2.1)，且刀片压片(2.1)与切割压框(2)通过螺栓连接固定。
2.根据权利要求1所述的阵列式切肉穿串装置，其特征在于：所述转轴(4)为阻尼转轴。
3.根据权利要求1所述的阵列式切肉穿串装置，其特征在于：切割压框(2)上设置有把手(2.2)。
4.根据权利要求3所述的阵列式切肉穿串装置，其特征在于：所述把手(2.2)设置有防滑橡胶层。