一种粉末状犬用风味剂的制备方法与流程

本发明属于动物饲料添加剂领域，特别涉及一种粉末状犬用风味剂的制备方法。

背景技术：

近年来随着生活水平的不断提高，人们对于宠物喂养的观念在不断的改进，如何能让自己的爱宠吃得好是人们关心的话题。犬用风味剂添加在犬粮和犬用零食中使得食物具有良好的适口性、耐口性，能够刺激宠物犬的嗅觉使得宠物胃口大开。

研究表明，宠物狗对于动物内脏的腥味、肉味以及肝味特别喜爱，所以利用鸡副产品生产出来的风味剂带有鸡肝、鸡肉的特征风味，能够最大限度的发挥鸡副产品的作用以及生产出天然健康的风味诱食添加剂。

技术实现要素：

本发明的目的是提供一种粉末状犬用风味剂的制备方法，通过酶解、加热、剪切、喷雾干燥等加工技术，生产出天然、安全、具有较好适口性的优良风味剂。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：一种粉末状犬用风味剂的制备方法，所述的粉末状犬用风味剂的制备过程包括原料准备过程、酶解过程、美德拉反应过程、添加辅料过程和剪切干燥过程；所述的原料准备过程是将100份鸡内脏打碎成肉糜，加100份水搅拌获得混合物；所述的酶解过程是在上述混合物原料中加入0.2-2份水解酶进行酶解，酶解结束后完成灭酶；所述的美德拉反应过程在上述酶解液中添加2-6份还原糖、0.1-1份的硫胺素和2-6份氨基酸进行反应；所述的添加辅料过程是在在上述反应物中加入30份辅料；所述的剪切干燥过程是将上述反应产物剪成块状后，利用喷雾干燥塔进行喷雾干燥，得到成品。

所述的水解酶为等重量的蛋白酶与脂肪酶。

所述的酶解温度40℃~60℃，酶解时间1.5~3h。

所述的美拉德反应温度为90℃~120℃，反应时间1h~3h。

所述的氨基酸的种类为甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、亮氨酸、组氨酸、精氨酸、半胱氨酸、脯氨酸中的一种或多种。

所述的还原糖的种类为葡萄糖、核糖、阿拉伯糖、木糖的一种或多种。

所述的辅料为变性淀粉、麦芽糊精一种或两种。

本发明的诱食剂具有肉味、肝味、甜味，能够增强宠物的适口性，刺激味觉，提高粮食的采食量；本发明的原料来源广泛且稳定，充分利用了鸡副产品成本低廉；只需通过加热、乳化、喷雾干燥等加工技术，操作工艺简单易学。

附图说明

图1即表1为自制与市售a组狗粮每天的消耗率；

图2即表2为自制与市售b组狗粮每天的消耗率；

图3即表3为自制与市售a的消耗率折线图；

图4即表4为自制与市售b的消耗率折线图；

具体实施方式

下面将结合本发明实施方式，对本发明的实施例中的技术方案进行详细的说明，需要说明的是，在不冲突的情况下，

本技术：
中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将结合实施例来详细说明本发明。

实施例1

取鸡肝50g和鸡肠50g加入100g水，加入0.1g蛋白酶和0.1g脂肪酶40℃酶解1.5小时，酶解结束90℃水浴灭酶20min备用。灭酶结束后的溶液中加入半胱氨酸1g、甘氨酸1g、硫胺素0.1g、木糖2g,90℃反应1小时。反应结束后冷却至50℃加入30g变性淀粉和0.1%的香精进行调配，调配结束后剪切均匀进行喷雾干燥。

实施例2

取鸡肝60g和鸡肠40g加入100g水，加入0.5g蛋白酶和0.5g脂肪酶50℃酶解2小时，酶解结束90℃水浴灭酶20min备用。灭酶结束后的溶液中加入半胱氨酸2g、甘氨酸2g、丙氨酸2g，硫胺素0.5g、木糖4g,100℃反应2小时。反应结束后冷却至50℃加入30g麦芽糊精和1%的香精进行调配，调配结束后剪切均匀进行喷雾干燥。

实施例3

取鸡肝80g和鸡肠20g加入100g水，加入1g蛋白酶1g脂肪酶60℃酶解3小时，酶解结束90℃水浴灭酶20min备用。灭酶结束后的溶液中加入半胱氨酸2g、甘氨酸1g、精氨酸1g、丙氨酸1g、硫胺素1g、木糖6g,115℃反应3小时。反应结束后冷却至50℃加入30g变性淀粉和2%的香精进行调配，调配结束后剪切均匀进行喷雾干燥。

实验例

为验证本发明风味剂的诱食效果，采用实施例3制取的风味剂用宠物犬进行动物饲喂实验。

随机选取40只不同类型的犬只（包括比格、泰迪、博美、贵宾、比熊、中华田园犬、拉布拉多、哈士奇等等），每20只一组，一狗一笼分成两组，一组为添加自制风味剂和市售风味剂a的对比组，另一组为添加自制风味剂和市售风味剂b的对比组，每天定人定点定时进行为期5天的喂养。采用双盆试验法，把自制的风味剂和市面购买的风味剂添加到空白狗粮中，根据粮食消耗情况来进行对比两者的差异。

试验方法

在空白狗粮中自制和市售a和市售b的风味剂添加量均为10%，混合均匀后在每个狗笼的两个盆中分别加入200g添加自制和市售风味剂的狗粮，30分钟后取出盆子，称量并记录各自消耗量，实验结果见表1和表2。（消耗率=消耗量/总量）

由上面实验结果表1和表2可以看出，添加自制风味剂的狗粮的平均消耗率要高于市售风味剂狗粮a和b的消耗率，且由表3的折线图可以看出自制风味剂比市售a的消耗率稍高，所以诱食效果要稍微好一点；从表4直观的看出自制风味剂消耗率要比市售b的消耗率高出很多，所以诱食效果明显更好，最后得到结论自制的风味剂以10%的添加量添加到狗粮中会对宠物狗起到很好的诱食作用，增加其采食量。

技术特征：

技术总结
一种粉末状犬用风味剂的制备方法，所述的粉末状犬用风味剂的制备过程包括原料准备过程、酶解过程、美德拉反应过程、添加辅料过程和剪切干燥过程；所述的原料准备过程将动物内脏打碎成肉糜，加水搅拌获得混合物；所述的酶解过程在混合物原料中加入水解酶；所述的美德拉反应过程在酶解液中添加还原糖和氨基酸等物质进行反应；所述的添加辅料过程在反应物中加入辅料；所述的剪切干燥过程将反应产物剪成块状后，利用喷雾干燥塔进行喷雾干燥，得到成品；本发明的风味剂肝味、甜味，将其适量添加到狗粮中能够提升适口性从而增加狗粮的采食量；另一方面充分利用了鸡副产品，不仅风味纯正而且物美价廉。

技术研发人员：夏亮;夏旭东;潘岚;卢鹏飞;郁飞
受保护的技术使用者：江苏雅博动物保健品有限责任公司
技术研发日：2016.12.14
技术公布日：2017.08.18