本发明涉及一种多营养化适口性大豆肽蛋白猪饲料的制备方法，属于饲料制备技术领域。
背景技术：
大豆肽蛋白饲料，俗称发酵豆粕，又名生物肽、生物豆粕、生物活性小肽、大豆肽、大豆多肽。由于名称较多且混乱，为区别于治疗、保健用的大豆肽及突出发酵豆粕中所含大豆寡肽的功能及其作为优质蛋白原料的属性，大豆肽蛋白饲料的名称更为妥当。所谓发酵豆粕，就是利用现代生物工程发酵菌种技术，以优质豆粕为主要原料，通过微生物发酵，最大限度地消除其中的抗营养因子，并将大豆蛋白降解为可溶性蛋白和小分子多肽的混合物，同时产生大量益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF等物质，特别适合在幼龄动物（如哺乳期子猪、断奶子猪、保育猪）饲料中使用，效果很好。
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。蛋白质含量达45%～50%，脂肪含量达30%左右，同时，还含有糖、钙、磷、铁以及硫胺素、核黄素和尼克酸等人体所需的微量元素，且韧性好，不含任何添加剂，具有豆制品特殊的清香风味。
目前生产大豆肽蛋白饲料的方法最常用的是酶解法，酶解法主要是利用蛋白酶在特定的温度和pH条件下，能对大豆蛋白分子进行高效的水解，将大豆蛋白分子降解成小分子肽类，但由于水解度不高，在水解过程中易产生苦味，影响饲料的适口性，另外酶的价格昂贵，酶解时往往采用单一酶制剂，导致大豆肽得率低，制备过程复杂，营养成分单一、生产成本高。
因此在此基础上研究出一种生产过程易控制、质量好、适口性佳、营养成分丰富的大豆肽蛋白饲料的制备方法，对饲料行业的发展具有重要的意义。
技术实现要素：
本发明主要解决的技术问题，针对目前生产大豆肽蛋白饲料最常用的酶解法，酶制剂价格昂贵，生产过程多采用单一酶制剂，导致水解度不高，水解过程中易产生苦味影响饲料适口性，并且营养成分单一的缺陷。提供了一种通过热豆浆冷却形成蛋白质皮，以其为原料和姜汁以及猪的幽门内壁粘膜液混合后在瘤胃中酶解发酵，最终制得饲料的方法。本发明利用热豆浆预冷后，蛋白质和脂肪颗粒上浮，形成致密的蛋白质皮，用其作为蛋白质原料，可以避免普通豆粕杂质含量多的问题，再从猪的幽门内壁刮取粘膜液，其中含有丰富的动物蛋白酶，再结合姜汁的生姜蛋白酶制得复合蛋白酶，将复合蛋白酶和蛋白质皮混合后装入瘤胃，在枯草芽孢杆菌和瘤胃微生物的作用下使蛋白质分解成小分子肽，水解更加彻底，而黄豆蛋白质皮中的脂肪可以作为较好的脂肪饲料，并且在微生物的作用下可以产生乳酸等有机酸风味物质，提高饲料适口性，生姜蛋白酶和蛋白反应还可以产生富含铁锌钙的微量元素，进一步增加饲料的营养成分，具有广阔的应用前景。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
（1）取40～50kg黄豆放入木桶，加水浸没泡发10～12h，将泡发后的黄豆和去离子水按质量比为1:10混合后从石磨加料口倒入，研磨收集浆汁，过滤去除豆渣得到豆浆，将豆浆倒入锅中煮沸3～5min，并使其自然冷却至75～85℃，得到热豆浆；
（2）取30～50个不锈钢托盘先放入冰箱在4～6℃下预冷10～15min，将预冷后的托盘平放在桌面，向托盘中倒入上述热豆浆，每个托盘中倒入热豆浆的深度为1～2cm，静置10～15min后热豆浆冷却，豆浆中的蛋白质和脂肪颗粒上浮，形成致密的蛋白质皮，用镊子夹出每个托盘中的蛋白质皮，收集备用；
（3）取新鲜的嫩生姜，放入组织粉碎机中粉碎20～30min，将粉碎产物装入纱布袋中，挤压收集得到姜汁，放入冰箱，在4～6℃下保存；
（4）将刚宰杀的成年猪腹腔切开，迅速取出长度为5～8cm猪胃和猪十二指肠相连的幽门部位，用剪刀将幽门顺着一侧剪开并铺平，再用手术刀刮取幽门内壁粘膜液，放在紫外灯下灭菌30～40min，再将灭菌后的幽门内壁粘膜液和上述姜汁按质量比为2:1混合，得到混合液；
（5）按质量比为50:1将备用的蛋白质皮和上述混合液搅拌均匀得到底物，再向底物中加入其质量1%的枯草芽孢杆菌菌种，搅拌10～15min后再加入底物质量30%的去离子水得到预处理浆料；
（6）从刚宰杀的牛体内取出瘤胃并清空瘤胃中的内容物，得到空心瘤胃，将上述预处理浆料灌入空心瘤胃中，灌满后用铁丝将瘤胃缝补完整，放在35～45℃下自然酶解发酵5～7天，待酶解发酵结束后，拆开铁丝，倒出瘤胃内的产物，在紫外灯下灭菌30～40min后真空冷冻干燥，最后放入气流粉碎机中粉碎、装袋，即得多营养化适口性大豆肽蛋白猪饲料。
本发明的应用方法是：将本发明制得的多营养化适口性大豆肽蛋白猪饲料作为添加剂添加到普通饲料中，添加量为3～5g/kg，混合均匀后喂食仔猪，每日喂食2～3次，喂食期间仔猪日增重比喂食常规饲料的仔猪提高了18～20%，采食量提高了16～18%，饲料转化率达97.5%以上，有效提高仔猪免疫功能。
本发明的有益效果是：
（1）本发明制得的多营养化适口性大豆肽蛋白猪饲料原材料易得，成本低廉，制备步骤简单易操作；
（2）本发明制得的多营养化适口性大豆肽蛋白猪饲料在复合酶和微生物的作用下水解彻底，营养成分丰富；
（3）本发明制得的多营养化适口性大豆肽蛋白猪饲料含有有机酸类风味物质，适口性佳，具有广阔的应用前景。
具体实施方式
取40～50kg黄豆放入木桶，加水浸没泡发10～12h，将泡发后的黄豆和去离子水按质量比为1:10混合后从石磨加料口倒入，研磨收集浆汁，过滤去除豆渣得到豆浆，将豆浆倒入锅中煮沸3～5min，并使其自然冷却至75～85℃，得到热豆浆；取30～50个不锈钢托盘先放入冰箱在4～6℃下预冷10～15min，将预冷后的托盘平放在桌面，向托盘中倒入上述热豆浆，每个托盘中倒入热豆浆的深度为1～2cm，静置10～15min后热豆浆冷却，豆浆中的蛋白质和脂肪颗粒上浮，形成致密的蛋白质皮，用镊子夹出每个托盘中的蛋白质皮，收集备用；取新鲜的嫩生姜，放入组织粉碎机中粉碎20～30min，将粉碎产物装入纱布袋中，挤压收集得到姜汁，放入冰箱，在4～6℃下保存；将刚宰杀的成年猪腹腔切开，迅速取出长度为5～8cm猪胃和猪十二指肠相连的幽门部位，用剪刀将幽门顺着一侧剪开并铺平，再用手术刀刮取幽门内壁粘膜液，放在紫外灯下灭菌30～40min，再将灭菌后的幽门内壁粘膜液和上述姜汁按质量比为2:1混合，得到混合液；按质量比为50:1将备用的蛋白质皮和上述混合液搅拌均匀得到底物，再向底物中加入其质量1%的枯草芽孢杆菌菌种，搅拌10～15min后再加入底物质量30%的去离子水得到预处理浆料；从刚宰杀的牛体内取出瘤胃并清空瘤胃中的内容物，得到空心瘤胃，将上述预处理浆料灌入空心瘤胃中，灌满后用铁丝将瘤胃缝补完整，放在35～45℃下自然酶解发酵5～7天，待酶解发酵结束后，拆开铁丝，倒出瘤胃内的产物，在紫外灯下灭菌30～40min后真空冷冻干燥，最后放入气流粉碎机中粉碎、装袋，即得多营养化适口性大豆肽蛋白猪饲料。
实例1
取40kg黄豆放入木桶，加水浸没泡发10h，将泡发后的黄豆和去离子水按质量比为1:10混合后从石磨加料口倒入，研磨收集浆汁，过滤去除豆渣得到豆浆，将豆浆倒入锅中煮沸3min，并使其自然冷却至75℃，得到热豆浆；取30个不锈钢托盘先放入冰箱在4℃下预冷10min，将预冷后的托盘平放在桌面，向托盘中倒入上述热豆浆，每个托盘中倒入热豆浆的深度为1cm，静置10min后热豆浆冷却，豆浆中的蛋白质和脂肪颗粒上浮，形成致密的蛋白质皮，用镊子夹出每个托盘中的蛋白质皮，收集备用；取新鲜的嫩生姜，放入组织粉碎机中粉碎20min，将粉碎产物装入纱布袋中，挤压收集得到姜汁，放入冰箱，在4℃下保存；将刚宰杀的成年猪腹腔切开，迅速取出长度为5cm猪胃和猪十二指肠相连的幽门部位，用剪刀将幽门顺着一侧剪开并铺平，再用手术刀刮取幽门内壁粘膜液，放在紫外灯下灭菌30min，再将灭菌后的幽门内壁粘膜液和上述姜汁按质量比为2:1混合，得到混合液；按质量比为50:1将备用的蛋白质皮和上述混合液搅拌均匀得到底物，再向底物中加入其质量1%的枯草芽孢杆菌菌种，搅拌10min后再加入底物质量30%的去离子水得到预处理浆料；从刚宰杀的牛体内取出瘤胃并清空瘤胃中的内容物，得到空心瘤胃，将上述预处理浆料灌入空心瘤胃中，灌满后用铁丝将瘤胃缝补完整，放在35℃下自然酶解发酵5天，待酶解发酵结束后，拆开铁丝，倒出瘤胃内的产物，在紫外灯下灭菌30min后真空冷冻干燥，最后放入气流粉碎机中粉碎、装袋，即得多营养化适口性大豆肽蛋白猪饲料。
将本发明制得的多营养化适口性大豆肽蛋白猪饲料作为添加剂添加到普通饲料中，添加量为3g/kg，混合均匀后喂食仔猪，每日喂食2次，喂食期间仔猪日增重比喂食常规饲料的仔猪提高了18%，采食量提高了16%，饲料转化率达97.8%，有效提高仔猪免疫功能。
实例2
取45kg黄豆放入木桶，加水浸没泡发11h，将泡发后的黄豆和去离子水按质量比为1:10混合后从石磨加料口倒入，研磨收集浆汁，过滤去除豆渣得到豆浆，将豆浆倒入锅中煮沸4min，并使其自然冷却至80℃，得到热豆浆；取40个不锈钢托盘先放入冰箱在5℃下预冷13min，将预冷后的托盘平放在桌面，向托盘中倒入上述热豆浆，每个托盘中倒入热豆浆的深度为1cm，静置13min后热豆浆冷却，豆浆中的蛋白质和脂肪颗粒上浮，形成致密的蛋白质皮，用镊子夹出每个托盘中的蛋白质皮，收集备用；取新鲜的嫩生姜，放入组织粉碎机中粉碎25min，将粉碎产物装入纱布袋中，挤压收集得到姜汁，放入冰箱，在5℃下保存；将刚宰杀的成年猪腹腔切开，迅速取出长度为7cm猪胃和猪十二指肠相连的幽门部位，用剪刀将幽门顺着一侧剪开并铺平，再用手术刀刮取幽门内壁粘膜液，放在紫外灯下灭菌35min，再将灭菌后的幽门内壁粘膜液和上述姜汁按质量比为2:1混合，得到混合液；按质量比为50:1将备用的蛋白质皮和上述混合液搅拌均匀得到底物，再向底物中加入其质量1%的枯草芽孢杆菌菌种，搅拌13min后再加入底物质量30%的去离子水得到预处理浆料；从刚宰杀的牛体内取出瘤胃并清空瘤胃中的内容物，得到空心瘤胃，将上述预处理浆料灌入空心瘤胃中，灌满后用铁丝将瘤胃缝补完整，放在40℃下自然酶解发酵6天，待酶解发酵结束后，拆开铁丝，倒出瘤胃内的产物，在紫外灯下灭菌35min后真空冷冻干燥，最后放入气流粉碎机中粉碎、装袋，即得多营养化适口性大豆肽蛋白猪饲料。
将本发明制得的多营养化适口性大豆肽蛋白猪饲料作为添加剂添加到普通饲料中，添加量为4g/kg，混合均匀后喂食仔猪，每日喂食2次，喂食期间仔猪日增重比喂食常规饲料的仔猪提高了19%，采食量提高了17%，饲料转化率达98.0%，有效提高仔猪免疫功能。
实例3
取50kg黄豆放入木桶，加水浸没泡发12h，将泡发后的黄豆和去离子水按质量比为1:10混合后从石磨加料口倒入，研磨收集浆汁，过滤去除豆渣得到豆浆，将豆浆倒入锅中煮沸5min，并使其自然冷却至85℃，得到热豆浆；取50个不锈钢托盘先放入冰箱在6℃下预冷15min，将预冷后的托盘平放在桌面，向托盘中倒入上述热豆浆，每个托盘中倒入热豆浆的深度为2cm，静置15min后热豆浆冷却，豆浆中的蛋白质和脂肪颗粒上浮，形成致密的蛋白质皮，用镊子夹出每个托盘中的蛋白质皮，收集备用；取新鲜的嫩生姜，放入组织粉碎机中粉碎30min，将粉碎产物装入纱布袋中，挤压收集得到姜汁，放入冰箱，在6℃下保存；将刚宰杀的成年猪腹腔切开，迅速取出长度为8cm猪胃和猪十二指肠相连的幽门部位，用剪刀将幽门顺着一侧剪开并铺平，再用手术刀刮取幽门内壁粘膜液，放在紫外灯下灭菌40min，再将灭菌后的幽门内壁粘膜液和上述姜汁按质量比为2:1混合，得到混合液；按质量比为50:1将备用的蛋白质皮和上述混合液搅拌均匀得到底物，再向底物中加入其质量1%的枯草芽孢杆菌菌种，搅拌15min后再加入底物质量30%的去离子水得到预处理浆料；从刚宰杀的牛体内取出瘤胃并清空瘤胃中的内容物，得到空心瘤胃，将上述预处理浆料灌入空心瘤胃中，灌满后用铁丝将瘤胃缝补完整，放在45℃下自然酶解发酵7天，待酶解发酵结束后，拆开铁丝，倒出瘤胃内的产物，在紫外灯下灭菌40min后真空冷冻干燥，最后放入气流粉碎机中粉碎、装袋，即得多营养化适口性大豆肽蛋白猪饲料。
将本发明制得的多营养化适口性大豆肽蛋白猪饲料作为添加剂添加到普通饲料中，添加量为5g/kg，混合均匀后喂食仔猪，每日喂食3次，喂食期间仔猪日增重比喂食常规饲料的仔猪提高了20%，采食量提高了18%，饲料转化率达99.0%，有效提高仔猪免疫功能。