一种面条及其制备方法与流程

文档序号:12043775阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种面条,该面条包括以下材料,其重量份数分别为:面粉40-60份,蒲公英汁17-26份,鸡蛋8-11份,调味剂6-8份,筋力源F型8-13份,薏仁米8-12份,糯米8-12份,山药粉4-8份,橄榄油3-6份。

2.根据权利要求1所述的一种面条,其特征在于:所述面粉为全麦粉。

3.根据权利要求1所述的一种面条,其特征在于:所述面粉、鸡蛋、调味剂、筋力源F型、薏米仁、糯米、山药粉和橄榄油的总重量与蒲公英汁的重量比为5:1。

4.根据权利要求1所述的一种面条,其特征在于:所述调味剂包括鲜味剂和食盐。

5.根据权利要求1所述的蒲公英汁的制备方法,包括以下步骤:先取新鲜蒲公英洗净,放到100℃的水中煮20min;然后将蒲公英残渣过滤掉,制得蒲公英汁。

6.一种面条的制备方法,该方法包括以下步骤:

a、按上述重量份数准备好面粉、蒲公英汁、鸡蛋、调味剂、筋力源F型、薏仁米、糯米、山药粉、橄榄油;

c、将面粉、筋力源F型、薏仁米、糯米、山药粉粉碎至20-30目,然后加入鸡蛋和橄榄油后充分搅拌;

d、待蒲公英汁冷却至30℃-35℃后和搅拌好的原料混合,揉成面团,最后用面条机压制成面条。

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