技术总结
本发明提供了一种脆筒专用粉的生产工艺，制备步骤如下：1）配麦：将湿面筋含量30.0%±0.5%、稳定时间4.0±1.0min的小麦，采用3筛2打2去石工艺清理除杂；2）润麦：对步骤1）清理后的小麦进行润麦；3）磨粉：对步骤2）润麦之后的小麦进行磨粉、筛理、清粉，选取以下粉管的出粉作为脆筒专用粉的原料：1B1、1B2、1B3、1B4、3Bc1、3Bc2、3Bc3、3Bc4、4Bf1、4Bf2、D21、D22、D3、D4、4M、5M；4）烘干：对步骤3）中取得的原料放入烘干机烘干成为基础粉；5）配粉：向步骤4）中的基础粉中加入玉米淀粉、小麦淀粉、MD20麦芽糊精，混合均匀，制得脆筒专用粉。
技术研发人员：李林海;董得平;王占良;刘占军
受保护的技术使用者：河南飞天农业开发股份有限公司
文档号码：201611196850
技术研发日：2016.12.22
技术公布日：2017.06.13