1.一种洋葱饼干，其特征在于：按重量比包括有洋葱12-15、猪油2-3、黄油20-30、糖30-40、生鸡蛋50-60、酵母粉2-3，食盐2-3、小麦面粉90-100、适量的水。
2.根据权利要求1所述的一种洋葱饼干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）将洋葱切丁，用猪油炒制4-6分钟，取出自然冷却；
2）将黄油、蔗糖、生鸡蛋、酵母粉、食盐进行高速搅拌，至均匀混合发泡如奶油状的混合物A；
3）取小麦面粉加入搅拌均匀的混合物A，均匀拌合制成面团，并静置15-20分钟进行发酵；
4）然后将洋葱丁加入发酵后的混合物A，搅拌均匀，形成混合物B,并再次静置发酵20-25分钟；
5）烘烤，将饼模底部刷一层黄油，然后将混合物B倒入饼模中，饼的表层也刷一层黄油，送入烤箱烘焙，烘焙为面火180°，底火150°，并在烤箱预热150°后进行初次烘焙，设定时间6-8分钟；初次烘焙结束后静置2-3分钟后按照面火150℃，底火120℃，设定时间8-10分钟进行二次烘焙，冷却即成。
3.根据权利要求1或2所述的一种洋葱饼干及其制备方法，其特征在于：洋葱丁的大小不要超过0.5-0.6厘米。