本发明涉及一种食品加工制作方法，尤其是一种洋葱饼及其制作方法。
背景技术：
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。现在市场上的饼干以各种奶酪饼干为主，含大量的脂肪和热量，对人体健康有一定的伤害，尤其是老年人。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种利用洋葱的较高营养和保健功能、适于老年人食用的洋葱饼干及其制作方法。
本发明的目的通过以下技术方案来实现的：该种洋葱饼干，按重量比包括有洋葱12-15、猪油2-3、黄油20-30、糖30-40、生鸡蛋50-60、酵母粉2-3，食盐2-3、小麦面粉90-100、适量的水。
所述的一种洋葱饼干的制作方法包括以下步骤：
1）将洋葱切丁，用猪油炒制4-6分钟，取出自然冷却；
2）将黄油、蔗糖、生鸡蛋、酵母粉、食盐进行高速搅拌，至均匀混合发泡如奶油状的混合物A；
3）取小麦面粉加入搅拌均匀的混合物A，均匀拌合制成面团，并静置15-20分钟进行发酵；
4）然后将洋葱丁加入发酵后的混合物A，搅拌均匀，形成混合物B,并再次静置发酵20-25分钟；
5）烘烤，将饼模底部刷一层黄油，然后将混合物B倒入饼模中，饼的表层也刷一层黄油，送入烤箱烘焙，烘焙为面火180°，底火150°，并在烤箱预热150°后进行初次烘焙，设定时间6-8分钟；初次烘焙结束后静置2-3分钟后按照面火150℃，底火120℃，设定时间8-10分钟进行二次烘焙，冷却即成。
所述的洋葱丁的大小不要超过0.5-0.6厘米。
本发明具有如下优点：制作方法简单、操作方便、材料易得且价格便宜，且符合当今社会对食品的要求，即营养价值丰富，保健功能好，风味独特，更适于老年人食用，具有良好的市场前景。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
本发明是一种洋葱饼干，按重量比包括有洋葱14、猪油3、黄油30、糖40、生鸡蛋60、酵母粉3，食盐2、小麦面粉100、适量的水。
所述的一种洋葱饼干的制作方法包括以下步骤：
1）将洋葱切丁，用猪油炒制5分钟，取出自然冷却；
2）将黄油、蔗糖、生鸡蛋、酵母粉、食盐进行高速搅拌，至均匀混合发泡如奶油状的混合物A；
3）取小麦面粉加入搅拌均匀的混合物A，均匀拌合制成面团，并静置18分钟进行发酵；
4）然后将洋葱丁加入发酵后的混合物A，搅拌均匀，形成混合物B,并再次静置发酵22分钟；
5）烘烤，将饼模底部刷一层黄油，然后将混合物B倒入饼模中，饼的表层也刷一层黄油，送入烤箱烘焙，烘焙为面火180°，底火150°，并在烤箱预热150°后进行初次烘焙，设定时间6-8分钟；初次烘焙结束后静置3分钟后按照面火150℃，底火120℃，设定时间10分钟进行二次烘焙，冷却即成。
所述的洋葱丁的大小不要超过0.5-0.6厘米。