一种包子加工设备的制作方法

本发明涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种包子加工设备。

背景技术：

包子是中国北方人喜爱的一种食品，制作包子的过程较为复杂，一般要经过培训、熟练应用了以后才能胜任这项工作。为了提高包子的制作效率，现有技术中提供了包子加工设备。

现有的包子加工设备有很多种，这些包子加工机械均考虑了如何将馅料加入到面皮中并封口成包子形状，但是这些包子加工设备存在共同的缺陷，就是没有考虑到制作过程对包子味道好坏产生的影响，生产出来的包子虽然比手工制作的包子更具美感，却没有手工包子的口感好，明显的口感劣势是其不可忽略的缺点。

技术实现要素：

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种包子加工设备，它模拟手工包子的制作手法，在操作过程中对面团的多操作与手工操作类似，可制作出与手工包子相同口感的包子，操作简单，使用方便。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：它包含揉面机构、输面机构、压面皮机构、成型平台、输馅机构、成形机构、导出机构；所述的揉面机构横向设置，一端上方设有面团入口；所述的输面机构由成条单元、捏团单元和传送带构成，成条单元纵向设置，顶端与揉面机构的末端相通，捏团单元设于成条单元的底端，传送带横向设置，始端设于成条单元的下方，传送带的末端处设有成型平台，压面皮机构设于成型平台的上方，输馅机构设于压面皮机构的上方，输馅机构的输馅管伸设于压面皮机构中，将馅料通过输馅管和压面皮机构送到包子皮中；成形机构设于成型平台上，将准备好的包子皮与馅料成形；所述的导出机构由导出带和推出单元构成，导出带与推出单元相对设于成型平台的两侧，推出单元将成形后的包子推出送到导出带上导出。

作为优选，所述的揉面机构内设有搅面螺杆和输面螺杆，搅面螺杆竖直设置于揉面机构内中部，由设于揉面机构底部的揉面电机驱动，输面螺杆分别设于搅面螺杆的两侧，由设于揉面机构左侧设置的输面电机驱动，在搅面螺杆与输面螺杆的共同作用下，从面团入口处放入的面团均匀输送到搅面螺杆进行二次揉匀后，均匀送至输面机构。

作为优选，所述输面机构的成条单元由输面管、传送螺杆、成条口构成，成条口活动套设于输面管的底端，传送螺杆从输面管的上方伸设于输面管内；所述的捏团单元为机械剪切装置，由剪切头将成条后的面团剪成固定长度的圆柱体，便于下一步的压面皮操作。

作为优选，所述的压面皮机构为由圆柱形压块和传动装置构成，圆柱形压块的中部开设有输馅槽，所述输馅机构的输馅管设有输馅槽内，传动装置与圆柱形压块连接，用于圆柱形压块的上下传动；所述的输馅槽设有两个半圆形对开的半开门，半开门与输馅槽底部活动连接，半开门常开状态设置为与圆柱形压块底部夹角分别为120度和60度；所述的圆柱形压块设有输馅开关，输馅开关与输馅电机连接，输馅电机通过延时开关与设于输馅机构内的输馅螺杆连接，圆柱形压块压到最底部时，触发输馅开关，圆柱形压块回位时，在延时开关的作用下，输馅机构内输馅螺杆工作固定时间，则输馅管内的馅料落到压平的包子皮中，则包子成形前的预备工作完成。

作为优选，所述的成形机构由两个对称设置、活动连接的成形套和成形杆、成形电机构成，所述的成形套上设有连接扣，成形电机通过成形杆与连接扣连接。

本发明操作时，将揉好的面团从面团入口放入，在搅面螺杆与输面螺杆的共同作用下，面团均匀输送到搅面螺杆进行二次揉匀后，并均匀送至输面机构，输面机构将面团成条后剪切成固定长度的圆柱体后输送到成型平台上，在成型平台上经过压面皮机构压成圆形包子皮，并通过输馅机构往包子皮中输入馅料，最终由成形机构模拟人工制作捏制成形，并由导出机构从成形单元上导出。

本发明可根据要求制作不同大小的包子，输面机构的成条口可更换大小，改变包子皮的面团用量，压面皮机构的半开门与圆柱形压块-底部的设置角度以及延时开关的延时时间可改变馅料的用量，进而改变包子的大小。

采用上述结构后，本发明的有益效果为：它模拟手工包子的制作手法，在操作过程中对面团的多操作与手工操作类似，可制作出与手工包子相同口感的包子，改善了传统包子加工设备口感差的弊端，原理简单，操作简单，使用方便。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本发明的结构示意图；

图2图1中导出机构7的左视图；

图3是图1中圆柱形压块3-1的放大图；

图4是本发明中成形机构6的放大图；

图5是图1中输馅机构5的放大图。

附图标记说明：

揉面机构1、输面机构2、压面皮机构3、成型平台4、输馅机构5、成形机构6、导出机构7、面团入口8、成条单元2-1、捏团单元2-2、传送带2-3、搅面螺杆1-1、输面螺杆1-2、揉面电机1-3、输面电机1-4、输面管2-11、传送螺杆2-12、成条口2-13、剪切头2-21、圆柱形压块3-1、传动装置3-2、输馅槽3-11、半开门3-3、输馅开关3-4、输馅管5-1、输馅电机5-2、输馅螺杆5-3、成形套6-1、成形杆6-2、成形电机6-3、连接扣6-11、导出带7-1、推出单元7-2。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步的说明。

参看如图1-图5所示，本具体实施方式采用的技术方案是：它包含揉面机构1、输面机构2、压面皮机构3、成型平台4、输馅机构5、成形机构6、导出机构7；所述的揉面机构1横向设置，一端上方设有面团入口8；所述的揉面机构1内设有搅面螺杆1-1和输面螺杆1-2，搅面螺杆1-1竖直设置于揉面机构1内中部，由设于揉面机构1底部的揉面电机1-3驱动，输面螺杆1-2分别设于搅面螺杆1-1的两侧，由设于揉面机构1左侧设置的输面电机1-4驱动，在搅面螺杆1-1与输面螺杆1-2的共同作用下，从面团入口8处放入的面团均匀输送到搅面螺杆1-1进行二次揉匀后，均匀送至输面机构2；所述的输面机构2由成条单元2-1、捏团单元2-2和传送带2-3构成，成条单元2-1纵向设置，顶端与揉面机构1的末端相通，捏团单元2-2设于成条单元2-1的底端，传送带2-3横向设置，始端设于成条单元2-1的下方，所述输面机构2的成条单元2-1由输面管2-11、传送螺杆2-12、成条口2-13构成，成条口2-13活动套设于输面管2-11的底端，传送螺杆2-12从输面管2-11的上方伸设于输面管2-11内；所述的捏团单元2-2为机械剪切装置，由剪切头2-21将成条后的面团剪成固定长度的圆柱体，便于下一步的压面皮操作；传送带2-3的末端处设有成型平台4，压面皮机构3设于成型平台4的上方，输馅机构5设于压面皮机构3的上方，输馅机构5的输馅管5-1伸设于压面皮机构3中，将馅料通过输馅管5-1和压面皮机构3送到包子皮中；成形机构6设于成型平台4上，将准备好的包子皮与馅料成形，所述的成形机构6由两个对称设置、活动连接的成形套6-1和成形杆6-2、成形电机6-3构成，所述的成形套6-1上设有连接扣6-11，成形电机6-3通过成形杆6-2与连接扣6-11连接；所述的导出机构7由导出带7-1和推出单元7-2构成，导出带7-1与推出单元7-2相对设于成型平台4的两侧，推出单元7-2将成形后的包子推出送到导出带7-1上导出。

其中，所述的压面皮机构3为由圆柱形压块3-1和传动装置3-2构成，圆柱形压块3-1的中部开设有输馅槽3-11，所述输馅机构5的输馅管5-1设有输馅槽3-11内，传动装置3-2与圆柱形压块3-1连接，用于圆柱形压块3-1的上下传动；所述的输馅槽3-11设有两个半圆形对开的半开门3-3，半开门3-3与输馅槽3-11底部活动连接，半开门3-3常开状态设置为与圆柱形压块3-1底部夹角分别为120度和60度；所述的圆柱形压块3-1设有输馅开关3-4，输馅开关3-4与输馅电机5-2连接，输馅电机5-2通过延时开关与设于输馅机构5内的输馅螺杆5-3连接，圆柱形压块3-1压到最底部时，触发输馅开关3-4，圆柱形压块3-1回位时，在延时开关的作用下，输馅机构5内输馅螺杆5-3工作固定时间，则输馅管5-1内的馅料落到压平的包子皮中，则包子成形前的预备工作完成。

本具体实施方式操作步骤如下：

1、将揉好的面团从面团入口8放入，在搅面螺杆1-1与输面螺杆1-2的共同作用下，面团均匀输送到搅面螺杆1-1进行二次揉匀后，并均匀送至输面机构2；

2、输面机构2将面团成条后剪切成固定长度的圆柱体后输送到成型平台4上，在成型平台上经过压面皮机构3压成圆形包子皮，并通过输馅机构5往包子皮中输入馅料；

3、最终由成形机构6模拟人工制作捏制成形，并由导出机构7从成形单元上导出。

本具体实施方式可根据要求制作不同大小的包子，输面机构2的成条口2-13可更换大小，改变包子皮的面团用量，压面皮机构3的半开门3-3与圆柱形压块3-1底部的设置角度以及延时开关的延时时间可改变馅料的用量，进而改变包子的大小。

本具体实施方式的有益效果为：它模拟手工包子的制作手法，在操作过程中对面团的多操作与手工操作类似，可制作出与手工包子相同口感的包子，改善了传统包子加工设备口感差的弊端，原理简单，操作简单，使用方便。

以上所述，仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。