一种腊肉腌制用熏制装置的制作方法

本发明涉及腊肉生产设备领域，具体为一种腊肉腌制用熏制装置。

背景技术：

腊肉，是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其它地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。在进行腊肉制作时，熏制是重要的一个步骤，它决定着腊肉的口感，在进行熏制的时候，会产生大量的油脂，不及时处理将会影响食用健康，其次现有的腌制机，在进行腌制时，会出现熏制不均匀的情况。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种腊肉腌制用熏制装置，以解决上述背景技术中提出熏制时产生大量的油脂，不及时处理将会影响食用健康，其次现有的腌制机，在进行腌制时，会出现熏制不均匀的情况的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种腊肉腌制用熏制装置，包括熏制舱、鼓风机、引流板、控制箱和观察窗，所述熏制舱的上方连接有燃烧舱，且燃烧舱的表面设置有添料口，所述燃烧舱的下方连接有过滤网，所述燃烧舱的上方设置有烟雾出口，且烟雾出口的内部固定有吸附层，所述鼓风机位于燃烧舱的右侧，所述熏制舱的右侧安装有电动机，且电动机位于鼓风机的下方，所述熏制舱内部的右侧设置有固定盘，且固定盘的左侧固定有盛肉盘，所述引流板位于熏制舱内部的下方，且引流板的表面设置有固定凸条，所述熏制舱的下方设置有排油口，且熏制舱的右侧固定有控制箱，所述控制箱位于电动机的下方，所述熏制舱的右侧连接有固定舱门，且固定舱门的内部安装有密封条，所述观察窗位于固定舱门表面的中间。

优选的，所述吸附层的材质为活性炭。

优选的，所述电动机与固定盘为密封连接。

优选的，所述盛肉盘为滤网材质，且为“凹”字型结构，其在固定盘中心线的两侧呈交错排列。

优选的，所述引流板关于盛肉盘中心线对称设置有2个，且引流板为开口向内倾斜的结构。

优选的，所述固定凸条等距离排列在引流板的表面。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：该腊肉腌制用熏制装置，盛肉盘为滤网材质，所以在熏制过程中产生的油便利的从盛肉盘滴落，熏制舱的内部设置有引流板，便于将腊肉的油脂进行引流并从排油口排出，避免了油脂在熏制舱内部停留过久而发生质变，从而影响食用健康，相比与传统的腊肉悬挂进行熏制，该熏制装置采用腊肉平行放置，且在电动机的带动下，在熏制舱的内部进行旋转，与烟气的接触面积更大，使得熏制效果更好，过滤网将燃烧舱内部的烟灰进行阻挡，避免落入腊肉避免，以上设计增大了整体。

附图说明

图1为本发明整体结构示意图；

图2为本发明固定盘侧视结构示意图；

图3为本发明引流板俯视结构示意图。

图中：1、熏制舱，2、燃烧舱，3、添料口，4、烟雾出口，5、吸附层，6、鼓风机，7、电动机，8、固定盘，9、盛肉盘，10、引流板，11、排油口，12、控制箱，13、固定舱门，14、密封条，15、观察窗，16、固定凸条，17、过滤网。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1-3，本发明提供一种技术方案：一种腊肉腌制用熏制装置，包括熏制舱1、燃烧舱2、添料口3、烟雾出口4、吸附层5、鼓风机6、电动机7、固定盘8、盛肉盘9、引流板10、排油口11、控制箱12、固定舱门13、密封条14、观察窗15、固定凸条16和过滤网17，熏制舱1的上方连接有燃烧舱2，且燃烧舱2的表面设置有添料口3，燃烧舱2的下方连接有过滤网17，燃烧舱2的上方设置有烟雾出口4，且烟雾出口4的内部固定有吸附层5，吸附层5的材质为活性炭，将燃烧舱2内部的有害气体进行吸附，鼓风机6位于燃烧舱2的右侧，熏制舱1的右侧安装有电动机7，且电动机7位于鼓风机6的下方，熏制舱1内部的右侧设置有固定盘8，电动机7与固定盘8为密封连接，设计合理，固定盘8的左侧固定有盛肉盘9，盛肉盘9为滤网材质，且为“凹”字型结构，其在固定盘8中心线的两侧呈交错排列，便于油脂的流下，且增大腊肉与烟气的接触面积，使得熏制的效果更好，引流板10位于熏制舱1内部的下方，引流板10的表面设置有固定凸条16，引流板10关于盛肉盘9中心线对称设置有2个，且引流板10为开口向内倾斜的结构，固定凸条16等距离排列在引流板10的表面，对油脂有一个引流的作用，增加油脂的快速滴落，熏制舱1的下方设置有排油口11，且熏制舱1的右侧固定有控制箱12，控制箱12位于电动机7的下方，熏制舱1的右侧连接有固定舱门13，且固定舱门13的内部安装有密封条14，观察窗15位于固定舱门13表面的中间。

工作原理：在使用该腊肉腌制用熏制装置时，首先将腊肉放在盛肉盘9的上面，然后关上固定舱门13，密封条14提高了熏制舱1的密封性，之后通过添料口3在燃烧舱2里面添加燃料，在控制箱12的控制下，鼓风机6将外界的空气传输至燃料舱2的内部，其燃烧产生的烟雾通过烟雾出口4排出，烟雾出口4内部的吸附层5将燃烧舱2内部的有害气体进行吸附，避免进入大气影响环境，烟气通过过滤网17进入熏制舱1，过滤网17将灰尘进行吸附避免附着在腊肉上，电动机7启动，带动固定盘8，固定盘8左侧的盛肉盘9在固定盘8的带动下发生旋转，使得腊肉与烟气的接触面积增大，且增加了熏制的均匀度，在熏制过程中，由于盛肉盘9为滤网材质，所以腊肉产生的油脂直接滴落在引流板10的上面，经过引流板10最后从排油口11排出，固定凸条16帮助油脂快速滴落，这样的设计避免了油脂在熏制舱1内部过久的存留，减少了油脂变成有害物质的可能性，增加了食用健康，观察窗15便于观察腊肉熏制的成色，以上设计增大了整体的实用性。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种腊肉腌制用熏制装置，包括熏制舱、鼓风机和观察窗，所述熏制舱的上方连接有燃烧舱，且燃烧舱的表面设置有添料口，所述燃烧舱的下方连接有过滤网，所述熏制舱内部的右侧设置有固定盘，且固定盘的左侧固定有盛肉盘，所述引流板位于熏制舱内部的下方，且引流板的表面设置有固定凸条，所述熏制舱的下方设置有排油口，且熏制舱的右侧固定有控制箱，所述控制箱位于电动机的下方，所述熏制舱的右侧连接有固定舱门，所述观察窗位于固定舱门表面的中间。该腊肉腌制用熏制装置，在熏制过程中产生的油经过引流板从排油口排出，避免了油脂在熏制舱内部停留过久而影响食用健康，电动机使得盛肉盘增大与烟气的接触面积，熏制的效果更好。

技术研发人员：肖红
受保护的技术使用者：贵州福润心坊食品开发有限公司
技术研发日：2017.07.27
技术公布日：2017.11.03