本发明涉及一种食品的加工工艺，具体涉及一种黄豆挂面的制备工艺。
背景技术：
面食是我国的传统食品，其中挂面因其食用方便，易于贮存，一直是人们喜爱的面食之一。我国市场上的挂面基本上都是以小麦粉制作或者以小麦粉为主要原料制成。随着人民生活水平的提高，人们的健康意识逐步加强，普通的面条营养比较单一，也无法满足人们日益增长的对食品的营养、健康、合理等方面的需要。
目前市面上所能见到的挂面，其成分和制备方法都是较为简单的，这对挂面本身的成品质量造成了一定的影响。简单的制备工艺，只是简单用上最常用的成分和配料，在制备过程中没有更好的处理，不能做出较为美观的外形和让消费者喜欢的风味和口感，对产品的销售量造成影响。
技术实现要素：
本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种黄豆挂面的制备工艺，它让黄豆挂面本身的外形更加美观，口感更加细腻，提高了黄豆挂面本身的质量，减少了黄豆挂面在制作过程中的营养流失。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案是：首先取出挑选好的预混料，倒入和面机中充分均匀搅拌；其次，向搅拌好的预料中加入适量的引用水，再次进行搅拌，使预混料成为疏松均匀的颗粒状，从和面机中取出至容器内醒面；进而将搅拌好的预混料倒入单头压面机料斗内，进行压面工序，重复进行此工序，待预料全部压完且面皮呈光滑表面后进行下一道的成型工序；最后将成型的面条自然晾晒至干燥状态，再对面条进行切条，去除残缺不完整的面条再进行称重包装入袋。
采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它让黄豆挂面本身的外形更加美观，口感更加细腻，提高了黄豆挂面本身的质量，减少了黄豆挂面在制作过程中的营养流失。
具体实施方式
本具体实施方式采用的技术方案是：首先取出挑选好的预混料，倒入和面机中充分均匀搅拌；其次，向搅拌好的预料中加入适量的引用水，再次进行搅拌，使预混料成为疏松均匀的颗粒状，从和面机中取出至容器内醒面；进而将搅拌好的预混料倒入单头压面机料斗内，进行压面工序，重复进行此工序，待预料全部压完且面皮呈光滑表面后进行下一道的成型工序；最后将成型的面条自然晾晒至干燥状态，再对面条进行切条，去除残缺不完整的面条再进行称重包装入袋。需要食用时打开包装袋将黄豆挂面成品加入煮沸的开水中煮熟加入适量的作料即可食用。
所述的适量饮用水和预混料混合后所占比例不低于30%且水温需要控制在30℃左右。
所述的和面时间控制在20分钟左右。
所述的醒面是对搅拌完成的预选料进行熟化处理且时间控制在20-30分钟。
所述的压面工序采用面条机的复合压面的方式进行，使面片紧实光洁。
采用上述技术方案后，本发明有益效果为它让黄豆挂面本身的外形更加美观，口感更加细腻，提高了黄豆挂面本身的质量，减少了黄豆挂面在制作过程中的营养流失。
以上所述，仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。