本发明属于食品加工技术领域，主要涉及番石榴酵素的制作方法。
背景技术：
酵素是一种利于人吸收的产品，人食用的食物中含有各种各样的酵素，但是酵素在这些普通食物中所占比例较小，对于日益重视减抗的现代人来说，培养食用酵素对于满足人体营养的需求成为一种需求。
技术实现要素：
鉴于以上内容，有必要提供一种酵素的制作工艺，本发明所采用的技术方案是：番石榴酵素的制作方法，包括以下步骤：
1)去除番石榴籽，得番石榴果肉，并将番石榴果肉切丁，切丁后的番石榴果肉的粒径大小不大于1cm；
2)将番石榴果肉、蜂蜜、食盐、酵母菌、饮用水、小苏打、柠檬酸按30:10:1:1:40:2:2的质量比例放入密闭容器进行发酵；
3)发酵3个月后打开容器，捞起浮在水面上的酵渣，加入相当于发酵物1%质量的山梨酸钾和0.3%质量的乳酸菌；然后继续密封发酵，并且每周打开容器捞出浮在水面上的酵渣；
4)继续发酵3个月后得番石榴酵素。
本发明具有以下有益效果：
本发明通过将番石榴去籽切丁，然后添加蜂蜜、食盐、酵母菌、饮用水、小苏打、柠檬酸进行一次发酵，发酵3个月后加入乳酸菌和山梨酸钾进行二次发酵，使本发明所生产的番石榴酵素安全卫生，利于人体吸收，能够满足人体对酵素的需求。
具体实施方式
在本发明一较佳实施例当中，番石榴酵素的制作方法包括以下步骤：
1)去除番石榴籽，得番石榴果肉，并将番石榴果肉切丁，切丁后的番石榴果肉的粒径大小不大于1cm；
2)将番石榴果肉、蜂蜜、食盐、酵母菌、饮用水、小苏打、柠檬酸按30:10:1:1:40:2:2的质量比例放入密闭容器进行发酵；
3)发酵3个月后打开容器，捞起浮在水面上的酵渣，加入相当于发酵物1%质量的山梨酸钾和0.3%质量的乳酸菌；然后继续密封发酵，并且每周打开容器捞出浮在水面上的酵渣；
4)继续发酵3个月后得番石榴酵素。