一种规模化生产豆腐发酵用装置的制作方法

本实用新型涉及食品生产领域，具体涉及一种规模化生产豆腐发酵用装置。

背景技术：

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

豆腐乳的制作工艺为：先将豆腐切块，后将豆腐块中的水分挤出，在将豆腐块防止在稻杆上，放在潮湿阴凉的地方，进行发酵，使豆腐块长毛或者表面拉丝，就算做好了。在现有技术中一般都采用将豆腐放于稻杆之上进行发酵，发酵过程中，随着重力作用，水分积于豆腐下部，会明显的造成豆腐乳下部潮湿，下部品质不佳的情况。在规模化的生产过程中，对大量的豆腐块进行翻转是个较大的工程。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于提供一种规模化生产豆腐发酵用装置，解决现有的豆腐发酵装置不能对豆腐块进行翻转，造成发酵时豆腐块下部积水潮湿、品质不佳，以及在规模化生产中对大量豆腐块进行翻转费时费力的问题。

为解决上述的技术问题，本实用新型采用以下技术方案：

一种规模化生产豆腐发酵用装置,包括边框、底网、网罩、拉杆，所述的边框上下开口，所述的底网数量为两个以上，底网并排的位于边框内，并通过转轴与边框活动连接，所述的网罩位于底网之上，网罩和底网之间有空隙，网罩与底网之间采用扣件活动连接；所述的拉杆位于网罩上方，并通过连接杆与每一个底网的同一边活动连接。

将豆腐块放置于底网之上，再用网罩与底网扣上，发酵一段时间之后，拉动拉杆，拉杆带动每一个底网通过转轴转动，使得网罩在下，底网在上，从而完成豆腐块的翻转，即一个动作即可完成多个底网的翻转，避免豆腐块下部积水潮湿，影响品质。并且底网和网罩都采用网状，确保了水分沥出。

作为优选，所述的底网上具有纵横分布的隔板，形成网格，隔板位于网罩和底网之间的空隙内。隔板纵横分布，形成网格，将豆腐块放于网格中，在翻转时，隔板对豆腐块起到限位、支撑的作用，防止碰撞，确保豆腐块在翻转过程中不被破坏。

作为优选，边框上具有孔洞，转轴通过孔洞穿过边框,所述的转轴包括固定部和收缩部，所述的固定部为一端开口、一端封闭的中空圆柱，固定部的封闭端与底网连接；所述的收缩部在固定部的中空腔内，通过弹簧与固定部的封闭端连接，并伸出于固定部的开口端且通过孔洞穿过边框。此结构使得底网与边框之间可以拆卸，可将收缩部往固定部里面按，则可将底网取下，便于对底网进行清洗。

作为优选，所述的收缩部为锥形，锥形的底通过弹簧与固定部的封闭端连接，锥形的顶伸出于固定部的开口端并通过孔洞穿过边框。要将底网与边框安装时，将底网置于边框上，向下按底网，边框挤压收缩部，由于收缩部呈锥形，收缩部随着挤压向固定部里面收缩，再通过孔洞弹出，穿过边框，使得对底网和边框的安装更加便捷。

作为优选，所述的隔板上具有通孔。使得豆腐块的四周透气性更加，豆腐发酵效果更好。

作为优选，所述的底网下方和网罩上方覆盖纱布。给豆腐块提供阴凉的环境，利于发酵。

作为优选，所述的固定部的内表面具有凹槽，收缩部上固定连接有支撑件，所述支撑件一端与收缩部的侧面固定连接，另一端滑动设置在凹槽槽壁内。在对收缩部进行挤压时，由于收缩部与固定部之间使用弹簧连接，因此可能使收缩部和弹簧发生弯折，损坏收缩部，增加了支撑件之后，对收缩部起到支撑及限位的作用，对收缩部起到保护作用。

与现有技术相比，本实用新型至少能产生以下一种有益效果：本实用新型能在豆腐发酵过程中对豆腐块进行翻转，避免豆腐块下部积水潮湿，影响品质，并且采用一个拉杆即可完成多个底网的翻转，省时省力；本实用新型增加隔板对豆腐块起到限位、支撑的作用，防止碰撞，确保豆腐块在翻转过程中不被破坏；本实用新型底网与边框之间可以拆卸，便于对底网进行清洗；本实用新型收缩部呈锥形，使得对底网和边框的安装更加便捷；本实用新型透气性更加，能为豆腐发酵提供阴凉的环境，利于发酵；本实用新型操作方便，不易损坏。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图。

图2为本实用新型底网结构示意图。

图3为本实用新型转轴结构剖面示意图。

图4为本实用新型转轴的收缩部为锥形的剖面结构示意图。

图5为本实用新型转轴的收缩部与支撑件的连接结构剖面示意图。

具体实施方式

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

图1至图5示出了此种规模化生产豆腐发酵用装置的结构，下面结合图例列举几个实施例。

实施例1：

一种规模化生产豆腐发酵用装置, 包括边框1、底网2、网罩3、拉杆8，所述的边框1上下开口，所述的底网2数量为两个以上，底网2并排的位于边框1内，并通过转轴4与边框1活动连接，所述的网罩3位于底网2之上，网罩3和底网2之间有空隙，网罩3与底网2之间采用扣件活动连接；所述的拉杆8位于网罩3上方，并通过连接杆与每一个底网2的同一边活动连接。

将豆腐块放置于底网2之上，再用网罩3与底网2扣上，发酵一段时间之后，拉动拉杆8，拉杆8带动每一个底网2通过转轴4转动，使得网罩3在下，底网2在上，从而完成豆腐块的翻转，即一个动作即可完成多个底网2的翻转，省时省力，避免豆腐块下部积水潮湿，影响品质。并且底网2和网罩3都采用网状，确保了水分沥出。

实施例2：

一种规模化生产豆腐发酵用装置, 包括边框1、底网2、网罩3、拉杆8，所述的边框1上下开口，所述的底网2数量为两个以上，底网2并排的位于边框1内，并通过转轴4与边框1活动连接，所述的网罩3位于底网2之上，网罩3和底网2之间有空隙，网罩3与底网2之间采用扣件活动连接；所述的底网2上具有纵横分布的隔板5，形成网格，隔板5位于网罩3和底网2之间的空隙内。隔板5纵横分布，形成网格，将豆腐块放于网格中，在翻转时，隔板5对豆腐块起到限位、支撑的作用，防止碰撞，确保豆腐块在翻转过程中不被破坏。所述的拉杆8位于网罩3上方，并通过连接杆与每一个底网2的同一边活动连接。

将豆腐块放置于底网2之上的网格内，再用网罩3与底网2扣上，发酵一段时间之后，拉动拉杆8，拉杆8带动每一个底网2通过转轴4转动，使得网罩3在下，底网2在上，从而完成豆腐块的翻转，即一个动作即可完成多个底网2的翻转，省时省力，避免豆腐块下部积水潮湿，影响品质。并且底网2和网罩3都采用网状，确保了水分沥出。

实施例3：

一种规模化生产豆腐发酵用装置, 包括边框1、底网2、网罩3、拉杆8，所述的边框1上下开口，所述的底网2数量为两个以上，底网2并排的位于边框1内，并通过转轴4与边框1活动连接，边框1上具有孔洞，转轴4通过孔洞穿过边框1,所述的转轴4包括固定部6和收缩部7，所述的固定部6为一端开口、一端封闭的中空圆柱，固定部6的封闭端与底网2连接；所述的收缩部7在固定部6的中空腔内，通过弹簧与固定部6的封闭端连接，并伸出于固定部6的开口端且通过孔洞穿过边框1。此结构使得底网2与边框1之间可以拆卸，可将收缩部7往固定部6里面按，则可将底网2取下，便于对底网2进行清洗。所述的网罩3位于底网2之上，网罩3和底网2之间有空隙，网罩3与底网2之间采用扣件活动连接；所述的底网2上具有纵横分布的隔板5，形成网格，隔板5位于网罩3和底网2之间的空隙内。隔板5纵横分布，形成网格，将豆腐块放于网格中，在翻转时，隔板5对豆腐块起到限位、支撑的作用，防止碰撞，确保豆腐块在翻转过程中不被破坏。所述的拉杆8位于网罩3上方，并通过连接杆与每一个底网2的同一边活动连接。

将豆腐块放置于底网2之上的网格内，再用网罩3与底网2扣上，发酵一段时间之后，拉动拉杆8，拉杆8带动每一个底网2通过转轴4转动，使得网罩3在下，底网2在上，从而完成豆腐块的翻转，即一个动作即可完成多个底网2的翻转，省时省力，避免豆腐块下部积水潮湿，影响品质。并且底网2和网罩3都采用网状，确保了水分沥出。

实施例4：

一种规模化生产豆腐发酵用装置, 包括边框1、底网2、网罩3、拉杆8，所述的边框1上下开口，所述的底网2数量为两个以上，底网2并排的位于边框1内，并通过转轴4与边框1活动连接，边框1上具有孔洞，转轴4通过孔洞穿过边框1,所述的转轴4包括固定部6和收缩部7，所述的固定部6为一端开口、一端封闭的中空圆柱，固定部6的封闭端与底网2连接；所述的收缩部7在固定部6的中空腔内，所述的收缩部7为锥形，锥形的底通过弹簧与固定部6的封闭端连接，锥形的顶伸出于固定部6的开口端并通过孔洞穿过边框1。此结构使得底网2与边框1之间可以拆卸，可将收缩部7往固定部6里面按，则可将底网2取下，便于对底网2进行清洗。要将底网2与边框1安装时，将底网2置于边框1上，向下按底网2，边框1挤压收缩部7，由于收缩部7呈锥形，收缩部7随着挤压向固定部6里面收缩，再通过孔洞弹出，穿过边框1，使得对底网2和边框1的安装更加便捷。所述的网罩3位于底网2之上，网罩3和底网2之间有空隙，网罩3与底网2之间采用扣件活动连接；所述的底网2上具有纵横分布的隔板5，形成网格，隔板5位于网罩3和底网2之间的空隙内。隔板5纵横分布，形成网格，将豆腐块放于网格中，在翻转时，隔板5对豆腐块起到限位、支撑的作用，防止碰撞，确保豆腐块在翻转过程中不被破坏。所述的拉杆8位于网罩3上方，并通过连接杆与每一个底网2的同一边活动连接。

将豆腐块放置于底网2之上的网格内，再用网罩3与底网2扣上，发酵一段时间之后，拉动拉杆8，拉杆8带动每一个底网2通过转轴4转动，使得网罩3在下，底网2在上，从而完成豆腐块的翻转，即一个动作即可完成多个底网2的翻转，省时省力，避免豆腐块下部积水潮湿，影响品质。并且底网2和网罩3都采用网状，确保了水分沥出。

实施例5：

一种规模化生产豆腐发酵用装置, 包括边框1、底网2、网罩3、拉杆8，所述的边框1上下开口，所述的底网2数量为两个以上，底网2并排的位于边框1内，并通过转轴4与边框1活动连接，边框1上具有孔洞，转轴4通过孔洞穿过边框1,所述的转轴4包括固定部6和收缩部7，所述的固定部6为一端开口、一端封闭的中空圆柱，固定部6的封闭端与底网2连接；所述的收缩部7在固定部6的中空腔内，所述的收缩部7为锥形，锥形的底通过弹簧与固定部6的封闭端连接，锥形的顶伸出于固定部6的开口端并通过孔洞穿过边框1。此结构使得底网2与边框1之间可以拆卸，可将收缩部7往固定部6里面按，则可将底网2取下，便于对底网2进行清洗。要将底网2与边框1安装时，将底网2置于边框1上，向下按底网2，边框1挤压收缩部7，由于收缩部7呈锥形，收缩部7随着挤压向固定部6里面收缩，再通过孔洞弹出，穿过边框1，使得对底网2和边框1的安装更加便捷。所述的网罩3位于底网2之上，网罩3和底网2之间有空隙，网罩3与底网2之间采用扣件活动连接；所述的底网2上具有纵横分布的隔板5，形成网格，隔板5位于网罩3和底网2之间的空隙内。隔板5纵横分布，形成网格，将豆腐块放于网格中，在翻转时，隔板5对豆腐块起到限位、支撑的作用，防止碰撞，确保豆腐块在翻转过程中不被破坏。所述的隔板5上具有通孔。使得豆腐块的四周透气性更加，豆腐发酵效果更好。所述的拉杆8位于网罩3上方，并通过连接杆与每一个底网2的同一边活动连接。

将豆腐块放置于底网2之上的网格内，再用网罩3与底网2扣上，发酵一段时间之后，拉动拉杆8，拉杆8带动每一个底网2通过转轴4转动，使得网罩3在下，底网2在上，从而完成豆腐块的翻转，即一个动作即可完成多个底网2的翻转，省时省力，避免豆腐块下部积水潮湿，影响品质。并且底网2和网罩3都采用网状，确保了水分沥出。

实施例6：

一种规模化生产豆腐发酵用装置, 包括边框1、底网2、网罩3、拉杆8，所述的边框1上下开口，所述的底网2数量为两个以上，底网2并排的位于边框1内，并通过转轴4与边框1活动连接，边框1上具有孔洞，转轴4通过孔洞穿过边框1,所述的转轴4包括固定部6和收缩部7，所述的固定部6为一端开口、一端封闭的中空圆柱，固定部6的封闭端与底网2连接；所述的收缩部7在固定部6的中空腔内，所述的收缩部7为锥形，锥形的底通过弹簧与固定部6的封闭端连接，锥形的顶伸出于固定部6的开口端并通过孔洞穿过边框1。此结构使得底网2与边框1之间可以拆卸，可将收缩部7往固定部6里面按，则可将底网2取下，便于对底网2进行清洗。要将底网2与边框1安装时，将底网2置于边框1上，向下按底网2，边框1挤压收缩部7，由于收缩部7呈锥形，收缩部7随着挤压向固定部6里面收缩，再通过孔洞弹出，穿过边框1，使得对底网2和边框1的安装更加便捷。所述的网罩3位于底网2之上，网罩3和底网2之间有空隙，网罩3与底网2之间采用扣件活动连接；所述的底网2下方和网罩3上方覆盖纱布。给豆腐块提供阴凉的环境，利于发酵。所述的底网2上具有纵横分布的隔板5，形成网格，隔板5位于网罩3和底网2之间的空隙内。隔板5纵横分布，形成网格，将豆腐块放于网格中，在翻转时，隔板5对豆腐块起到限位、支撑的作用，防止碰撞，确保豆腐块在翻转过程中不被破坏。所述的隔板5上具有通孔。使得豆腐块的四周透气性更加，豆腐发酵效果更好。所述的拉杆8位于网罩3上方，并通过连接杆与每一个底网2的同一边活动连接。

将豆腐块放置于底网2之上的网格内，再用网罩3与底网2扣上，发酵一段时间之后，拉动拉杆8，拉杆8带动每一个底网2通过转轴4转动，使得网罩3在下，底网2在上，从而完成豆腐块的翻转，即一个动作即可完成多个底网2的翻转，省时省力，避免豆腐块下部积水潮湿，影响品质。并且底网2和网罩3都采用网状，确保了水分沥出。

最优实施例：

一种规模化生产豆腐发酵用装置, 包括边框1、底网2、网罩3、拉杆8，所述的边框1上下开口，所述的底网2数量为两个以上，底网2并排的位于边框1内，并通过转轴4与边框1活动连接，边框1上具有孔洞，转轴4通过孔洞穿过边框1,所述的转轴4包括固定部6和收缩部7，所述的固定部6为一端开口、一端封闭的中空圆柱，固定部6的封闭端与底网2连接；所述的收缩部7在固定部6的中空腔内，所述的收缩部7为锥形，锥形的底通过弹簧与固定部6的封闭端连接，锥形的顶伸出于固定部6的开口端并通过孔洞穿过边框1。此结构使得底网2与边框1之间可以拆卸，可将收缩部7往固定部6里面按，则可将底网2取下，便于对底网2进行清洗。要将底网2与边框1安装时，将底网2置于边框1上，向下按底网2，边框1挤压收缩部7，由于收缩部7呈锥形，收缩部7随着挤压向固定部6里面收缩，再通过孔洞弹出，穿过边框1，使得对底网2和边框1的安装更加便捷。所述的固定部6的内表面具有凹槽9，收缩部7上固定连接有支撑件10，所述支撑件10一端与收缩部7的侧面固定连接，另一端滑动设置在凹槽9槽壁内。在对收缩部7进行挤压时，由于收缩部7与固定部6之间使用弹簧连接，增加了支撑件10之后，对收缩部7起到支撑及限位的作用，对收缩部7起到保护作用。所述的网罩3位于底网2之上，网罩3和底网2之间有空隙，网罩3与底网2之间采用扣件活动连接；所述的底网2下方和网罩3上方覆盖纱布。给豆腐块提供阴凉的环境，利于发酵。所述的底网2上具有纵横分布的隔板5，形成网格，隔板5位于网罩3和底网2之间的空隙内。隔板5纵横分布，形成网格，将豆腐块放于网格中，在翻转时，隔板5对豆腐块起到限位、支撑的作用，防止碰撞，确保豆腐块在翻转过程中不被破坏。所述的隔板5上具有通孔,使得豆腐块的四周透气性更加，豆腐发酵效果更好。所述的拉杆8位于网罩3上方，并通过连接杆与每一个底网2的同一边活动连接。

将豆腐块放置于底网2之上的网格内，再用网罩3与底网2扣上，发酵一段时间之后，拉动拉杆8，拉杆8带动每一个底网2通过转轴4转动，使得网罩3在下，底网2在上，从而完成豆腐块的翻转，即一个动作即可完成多个底网2的翻转，省时省力，避免豆腐块下部积水潮湿，影响品质。并且底网2和网罩3都采用网状，确保了水分沥出。

在本说明书中所谈到多个解释性实施例，指的是结合该实施例描述的具体结构包括在本申请概括性描述的至少一个实施例中。在说明书中多个地方出现同种表述不是一定指的是同一个实施例。进一步来说，结合任意一实施例描述一个结构时，所要主张的是结合其他实施例来实现这种结构落在本实用新型的范围内。