技术总结
本发明公开了一种咖啡果皮茶的制作方法，包括以下步骤：挑选、清洗、沥水、脱皮、再沥水、杀青、捻揉、微发酵、干燥。另外，本发明还公开了一种利用该方法制作的咖啡果皮茶。采用上述工序制备得到的咖啡果皮茶外观具有熟透咖啡果的果香和糯米香味，茶汤清亮，具有淡淡清香，滋味较佳；而且该方法操作简便，方便实现规模化和机械化，可极大的提高咖啡果皮的使用价值和经济效益，适合大范围推广使用。
技术研发人员：匡钰;张洪波;肖兵
受保护的技术使用者：云南省德宏热带农业科学研究所
技术研发日：2018.01.29
技术公布日：2018.06.22