专利名称：新型粮食添加剂的制作方法
技术领域：
本发明属于粮食加工的方法，它涉及一种新型添加剂的成分，比例和用法。
随着人们生活的提高，北方人民所食用的粮食有很大变化，过去常汔的玉米面现在多用米和面所制成的细粮所代替，其原因是玉米面的食品既不好作又不好吃。但从医学角度分析认为精米精面中人体所需的微量元素、微生素及纤维素的含量不及玉米面的多，长期食用精米精面易出现对某些营养元素的摄入量不足，能诱发某些疾病，对人体健康不利，给国家和家庭增加负担。而作为粗粮的玉米面所含营养成分高，能满足人体需要且易被吸收，在肠道中存留时间短，能保持肠道畅通。净化，能防止疾病增进健康，为此农业部和医学组织及联合国粮农组织都曾呼吁提倡人们多吃些粗粮来减少精米精面的摄入量，玉米面本身发散无粘性、口感也差，由于它干散所以在它的食品加工上感到困难。
本发明的目的是给粗粮玉米面增加一种添加剂以改善玉米面本身的物理性质，它还兼有保健作用。
按如上构思，本方案所提供的新型粮食添加剂的特征是它采用桃参根粉加入到玉米面中，桃参根粉所占的比例为3-7％。
本方案中的桃参根粉是将桃参根粉碎后用300目筛子过罗所得之粉状物。该方案中桃参根粉使用的最佳比例是5％。
桃参是在我国各地可以种植尤其盛产于三北地区的一种中药，在《全国中草药汇编》中记载，它味甘性平，能补中益气、养颜生津，主治气虚乏力。体虚自汗，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，乳汁稀少等，它富含粘液质和多种营养元素，是一种作用很广的中药。它色微黄、无昧、无毒副作用。以它的5％的300目粉状物混合在玉米面中搅拌均匀即可。用水合面时桃参根显示很大的粘性，不再有玉米面的散落感。加入添加剂后毫不影响玉米面的色、香味，吃时还能改善口感，咬起来有劲，更重要的是它有丰富的保健作用。
采用本方案能体现如下的优越性(1)桃参普遍产于我国三北地区，对土壤要求不高，所以它的成本也不高；(2)工艺简单，加工费用不高；(3)该添加剂有补中益气，养颜生津的保健作用，经常食用可以防止疾病强健身体；(4)玉米面中增加桃参根的添加剂后，能改善口感，并可保持玉米面的色香味，为提倡人们多吃粗粮或粗细搭配创造方便条件。
权利要求
1.一种玉米面用的新型粮食添加剂，其特征是它采用桃参根粉加入到玉米面之中，桃参根粉所占的比例为3-7％。
2.按照权利要求1所述的添加剂，其特征是它的添加剂是将桃参根粉碎后用300目筛子过罗所得到的粉状物。
3.按照权利要求1所述的添加剂，其特征是桃参根粉与玉米面混合的最佳比例是5％。
全文摘要
本发明涉及新型粮食添加剂的成分和比例，为解决粗粮中玉米面比较干散不易加工和口感差的问题，特提出新型的粮食添加剂。本方案的添加剂是桃参根粉，加入到玉米面中的比例是5％，它是将桃参根粉碎后用300目的筛子过罗所得的粉状物，桃参根具有补中益气、养颜生津的作用，加入该添加剂后能显示很强的粘性，便于加工，还能改善玉米面食物的口感；它产于北方地区，其成本低，便于推广使用。
文档编号A21D2/00GK1133677SQ9510241
公开日1996年10月23日 申请日期1995年3月17日 优先权日1995年3月17日
发明者马远平, 李振华 申请人:马远平, 李振华