专利名称:柑桔保鲜剂的制作方法
本发明涉及一种用于柑桔采后防腐保鲜的药剂的配方组成。
柑桔采后极易腐烂，特别是以温州蜜柑为代表的宽皮柑桔类的果实，更易于腐烂变质。因此，柑桔采后的保鲜有着重要的经济意义。柑桔保鲜，应包括有防止腐烂变质、防止生理衰老、防止失水、增加果实色泽及保持果实风味等多方面的内容。很显然，防腐是保鲜的基础，但防腐毕竟只是保鲜的部分内容，因而防腐剂不能等同于保鲜剂。本发明所指的保鲜剂，是指兼具防腐与防衰作用，并在防止水分散失及保持风味、色泽方面有综合效应的保鲜剂。
导致柑桔采后腐烂变质的原因是由于有10余种眞菌性病害和至少3种生理病害的为害。其中柑桔青霉病(Penicilliumitalicum)和柑桔绿霉病(P.digitatum)是为害最烈的两种病害，其病原菌又极易对药剂产生抗性。
已知的用于柑桔采后防腐处理的防腐药剂有多种，其中最有名气的几种是苯并咪唑类杀菌剂(Benzimidazole Fungicides)、联苯(Dipheny)、联苯酚钠(SOPP)、氨基丁烷(2-aminobutane)、双胍盐(Guazatine)以及抑霉唑(Imazalil)等。它们通常都是单独使用，也有与2，4-D混合使用的。最有名的例子是用1000PPm的苯并咪唑类杀菌剂(如多菌灵)加上200ppm的2、4-D，配水后浸果来对柑桔进行采后防腐处理。为了防衰和增加色泽以及隔离外来病原菌的侵染，在防腐处理同时或以后，也有将柑桔果实打蜡或涂上别的涂料(如紫胶)等。但是，任何一种药剂集中而单一地使用，都会在几年时间内导致柑桔青霉和绿霉的抗药性菌株的产生，进而使该药剂效果大幅度降低乃至失效。用蜡或紫胶涂料来处理果实，由于封闭性能过強，迫使果实进行无氧呼吸。时间过长，果实就会产生异味，所以经打蜡处理的宽皮柑桔类的柑桔，贮藏时间一般不能超过2个月。此外，经打蜡处理的柑桔，难于在贮藏过程中后熟转色，在冷藏的情况下，这个问题显得更为突出。
近10余年，国际上柑桔防腐科研的核心问题在于研制和筛选出能抑制柑桔青霉、绿酶抗药性菌株的产生和积累的药剂及其使用方法。这种药剂还必须十分安全，才能为各国政府及联合国粮农组织(FAO)及世界卫生组织(WHO)所接受。不言而喻，这种药剂及其使用方法还必须尽可能地降低柑桔防腐保鲜的成本。
本发明的目的在于提供一种配制简便、成本低廉的柑桔保鲜剂的配方组成。这种保鲜剂旣能增加和保持果实的光泽，又可使经处理的果实在后熟过程中继续转色和久贮而不产生异味;同时，具有良好的防腐作用，即便在抗性菌株存在的情况下，这种防腐作用也不致较大幅度地降低。
本发明所使用的配方，由下列四类物质组成A类苯并咪唑类杀菌剂(Benzimidazole Fungicides)，包括苯来特(Benlate)、托布津(Thiophanate)、甲基托布津(Thiophanate methyle)、涕必灵(Thiabendazole)、多菌灵(Carbendazim)等，除苯并咪唑类杀菌剂外，还有抑霉唑(Imazalil)、瑞毒霉(Metalaxyl)、百菌清(Daconil)共8种。
B类淀粉、纤维素、蔗糖酯、高级脂肪酸以及它们的衍生物。
C类苯甲酸钠(Sodium benzoate)、山梨酸(Sorbicacid)、山梨酸钾(Potassium sorbate)以及对羟基苯甲酸酯类。
D类柠檬酸、磷酸及其盐类。
上述四类物质，各取其至少一种，按照A∶B∶C∶D＝1∶20～40∶4∶2～8的比例均匀混合，便是本发明所指的柑桔保鲜剂。
本发明的原理在于以淀粉作为被膜剂，适度地封闭果实、降低果实的呼吸作用，减少水分的散失。淀粉膜还可使果面增加光泽，久贮不变，同时，还可作为展着剂，使别的有效成份能均匀地分布于整个果面上。苯并咪唑类杀菌剂，是一种选择性，内吸性杀菌剂，它的药效虽高，但易于招致柑桔青、绿霉抗性菌株的产生，且对黑腐菌(Alternaria citri)、酸腐病菌(Geotrichum candidum)、褐腐病菌(Phytophthora citrophthora)无效，对镰刀菌(Fusarium spp.)所致病害也防效甚微;而苯甲酸钠，是一种广谱杀菌剂，它与苯并咪唑类杀菌剂在杀菌谱上有互补的作用。同时，它能杀灭抗苯并咪唑类杀菌剂的柑桔青霉、绿霉的抗性菌株，起码在一定程度上可以起到减少抗性菌株的产生和积累的作用。柠檬酸的作用在于维持药剂效果有效发挥时所必须的酸度。在马铃薯、葡萄糖、洋菜培养基上，按使用浓度加入各供试的药剂(以不加药剂的为对照)，再接种各种主要柑桔贮藏病害病原菌(每皿接种三处)，在27℃下培养5天后，檢查菌落生长情况如下表所示
注R，抗苯并咪唑菌株;S，对苯并咪唑敏感的菌株。
-，不生长;+，菌落平均直径1Cm以下;++，菌落平均直径1～2Cm;+++;2～3Cm;++++，3Cm以上。
从上表可看出，各种供测试的柑桔致腐眞菌，在加有本发明保鲜剂的马铃薯、葡萄糖、洋菜培养基上都不生长。値得指出的是，柑桔青、绿霉的抗苯并咪唑菌株，也受到了完全的抑制。
实施例取淀粉30克，苯来特1克，苯甲酸钠4克，柠檬酸4克，将它们均匀地混合在一起。使用时，先用100克冷水将其调成稀糊状，再加入开水2400克，边加边搅拌，冷却后，将柑桔果实浸入1-2分钟，再捞出晾干，即可收藏于各种容器中。如为了防止黑腐病和增加色泽，还可加入适量的2、4-D及食用色素。经此保鲜剂处理的温州蜜柑，即使在普通民房、常温条件下，也可贮藏至采后3个月，甜橙可达5个月以上，其风味正常，果形饱满。値得指出的是，柑桔在采摘、贮运过程中，必须尽可能地减轻损伤;贮藏时，应可能地使室温接近5～8℃，相对湿度维持在85～90%。
权利要求
1.一种柑桔保鲜剂，含有A类物质，即苯并咪唑类杀菌剂(Benzimidazole Fungicide)，包括苯来特(Benlate)，托布津(Thiophanate)、甲基托布津(Thiophanote methy-le)、涕必灵(Thiabendazole)、多菌灵(Carbendazim)等，以及抑霉唑(Lmazalil)、瑞毒霉(Metalaxyl)、百菌清(Daconil)共8种，其特征在于含有B类、C类、D类物质。B类物质是指淀粉、纤维素、蔗糖酯、高级脂肪酸以及它们的衍生物；C类是指苯甲酸钠(Sodium benzoate)、山梨酸(Sorbic acid)、山梨酸钾(Potassium sorbate)以及对羟基苯甲酸酯类；D类是指柠檬酸、磷酸及其盐类。
2.根据权利要求
1所指的柑桔保鲜剂特征在于其配方是A、B、C、D四类物质各取一种以上成分组成;其重量配比为A∶B∶C∶D＝1∶20～40∶4∶2～8
3.根据权利要求
1-2所指的柑桔保鲜剂还可加入适量的2、4-D及食用色素。
4.根据权利要求
1-3所指的柑桔保鲜剂还可用于其他水果类的保鲜。
专利摘要
一种柑桔保鲜剂，包括A、B、C、D四类物质，A类是指苯并咪唑类杀菌剂等；B类是指淀粉等；C类是指苯甲酸钠、山梨酸等；D类是指柠檬酸、磷酸盐等。以上四类物质其配比为A∶B∶C∶D＝1∶20～40∶4∶2～8。这种保鲜剂既能增加和保持果实的光泽，又可使经处理的果实在后熟过程中继续转色，并且久贮不产生异味，同时具有防腐作用，经处理的温州蜜柑能贮藏三个月以上，甜橙五个月以上。
文档编号A01N43/26GK87102017SQ87102017
公开日1987年11月18日 申请日期1987年4月21日
发明者陈绍光 申请人:陈绍光导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan